食材的制作方法-食材的制作方法是不是病句

摘要： 本文目录一览：1、虎皮鸡爪的制作方法和配料2、老乡鸡菜苔的做法?...

本文目录一览：

• 1、虎皮鸡爪的制作方法和配料
• 2、老乡鸡菜苔的做法?
• 3、基围虾做法
• 4、巧果的做法(巧果的做法和配方)
• 5、冬瓜蒸咸肉有哪些详细的制作方法?

虎皮鸡爪的制作方法和配料

虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

鸡爪洗净，用刀背轻轻敲打鸡爪，方便入味和熟透。 生姜切片备用。 锅中加水，放入鸡爪煮熟（约8分钟），捞出沥水备用。 另起锅，热锅凉油，加入生姜煸炒出香味，再加入鸡爪和料酒炒匀。 加入适量水，加盖慢炖5分钟，让鸡爪彻底入味。 接着加入盐、白胡椒粉、生抽、糖，炒匀。

我的虎皮鸡爪的制作方法和配料如下：准备食材： 鸡爪、食盐、食用油、桂皮、干辣椒、八角、香叶、生姜、大蒜、黄豆酱、辣椒酱、冰糖。制作步骤：准备适量的鸡爪。起锅，放入冰糖炒成糖色。变枣红色后加入适量开水搅拌均匀，盛出备用。再次起锅，鸡爪冷水下锅煮出血沫。

主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。

虎皮鸡爪的制作方法： 将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛。 将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分。 在鸡爪上切几刀，以便入味。 准备调料：生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、醋。 将调料放入碗中搅拌均匀，腌制鸡爪。

首先新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净。淋入适量的老抽上色，用手抓匀。锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，开大火炸制。炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮，泡好的鸡爪会很肥大，呈虎皮状。准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜。

老乡鸡菜苔的做法?

第一步，将菜苔清洗干净，留下比较嫩的部分。 第二步，锅中加入半锅的清水，一勺食用油和半勺食盐，将菜苔放入锅中焯水。 第三步，将菜苔捞出拼盘。 第四步，准备三瓣蒜籽切成蒜末备用。 第五步，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和半勺的食盐，搅拌均匀，制作成料汁。 第六步，将料汁均匀淋在菜苔上。

早苔品种葱油菜苔老乡鸡做法，菜苔洗净切成段，鸡洗净切块，锅中起油，开火倒入葱姜蒜，炒至香，加强盐，鸡精，老抽，料酒，少许白糖，翻炒均匀倒入热水煮三十分钟后，倒入几点葱温翻炒均匀即可。

粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、盐适量、白糖半勺、花椒粉适量、葱末适量、蒜末适量、小米辣适量、热油适量、生抽1勺、醋半勺、蚝油半勺。将粗辣椒面和细辣椒面以1：1的比例混合。加上白芝麻和花椒粉。再放入小米辣葱末和蒜末。淋上热油。加入适量生抽、醋、蚝油、盐、白糖搅拌均匀即可。

基围虾做法

1、步骤：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用料酒和盐腌制10分钟。锅中加水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入基围虾，煮至虾身变红即可捞出。将煮好的基围虾放入冰水中浸泡片刻，使其口感更加爽滑。特点：白灼基围虾保留了虾的原汁原味，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。

2、基围虾一般有三种做法：白酌：用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。生吃：是最简单的一种吃法，是将基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃即可。

3、清蒸基围虾：这是最简单也是最常见的做法。将新鲜的基围虾洗净，放入蒸锅中，撒上适量的葱姜蒜和盐，蒸熟即可。这种做法保留了基围虾的原汁原味，口感鲜嫩。蒜蓉蒸基围虾：在清蒸的基础上，加入蒜蓉，使基围虾的味道更加浓郁。将蒜蓉与葱姜蒜、盐、料酒、生抽等调料混合，均匀地涂抹在基围虾上，然后蒸熟。

4、食材用料：基围虾500克，姜6片，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。做法： 基围虾用淡盐水浸泡十分钟，然后用凉水冲洗干净。 剪去虾的长须，将姜切片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。 倒入一碗水烧开，加入1小勺黄酒。 倒入虾煮熟后关火，将虾捞出待凉。

巧果的做法(巧果的做法和配方)

巧果做法： 洗净水果，去皮去核，切成薄片或小块。 在锅中加入适量水和白糖，煮至白糖完全融化。 将水果放入锅中，煮至水果变软，颜色变深，糖浆浓稠即可。 将煮好的水果放在烤盘上，放入烤箱中，以100度左右的温度烤干即可。配方比例： 水果与糖的比例一般为1：1或2：1。

准备食材：巧果的制作需要用到面粉、糯米粉、芝麻、白糖、油等食材。将这些食材准备好，放在制作巧果的工作台上。 制作面皮：将面粉和糯米粉按照2：1的比例混合在一起，加入适量的水，揉成面团。将面团搓成细长条状，然后切成小块，用手捏成小圆球状。

主料：中筋面粉适量、低粉少量；辅料：鸡蛋3个、白砂糖适量、花生油适量；配料：酵母3克、水少量。将所有原料（水除外）调匀后加入水（水要一点点的加，不要一次加多），揉匀后发酵至手指摁下不反弹即可。将发酵好的面团搓成长条。

牛奶和白糖倒入容器，搅拌均匀，白糖完全融化，再加入酵母粉拌匀。 磕入鸡蛋，加入花生油，继续搅拌均匀。 倒入面粉，揉成软硬适度的面团，发酵，面团发酵至两倍大之后就可以制作巧果面胚。发酵好的面团从新揉一遍排气，从揉好的面团上切下一块，揉成长条状。

草莓巧果：将新鲜的草莓洗净沥干，融化巧克力，将草莓蘸入巧克力中，放在铺有蜡纸的盘子上，放入冰箱冷藏至巧克力凝固即可。 蓝莓巧果：将新鲜的蓝莓洗净沥干，融化巧克力，将蓝莓蘸入巧克力中，放在铺有蜡纸的盘子上，放入冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

巧果的做法和配方介绍如下：工具/材料：面粉200克、水85克、酵母（干）1克、白糖20克。所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状。再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。

冬瓜蒸咸肉有哪些详细的制作方法?

准备食材：将咸肉切成薄片，冬瓜去皮去籽后切成大约1厘米厚的片。姜切片，蒜拍碎，葱切成葱花备用。腌制咸肉：将切好的咸肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖和少许香油，拌匀后腌制10-15分钟，让咸肉入味。铺底材料：在蒸盘底部铺上姜片和蒜瓣，这样可以增加蒸制时的香气，同时防止食材粘盘。

步骤1 准备食材：冬瓜200克、咸肉100克、红萝卜1个、蒜3瓣、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙。步骤2 咸肉洗净切片。步骤3 冬瓜去皮洗净切片。步骤4 红萝卜去皮切片。步骤5 蒜切末。步骤6 姜切末。步骤7 小葱切葱花。步骤8 然后盘内依次摆入冬瓜、红萝卜、咸肉。

将冬瓜和咸肉按一片冬瓜、一片咸肉的顺序间隔摆好，在盘中铺平，再在表面撒上姜丝、香葱片、绍兴黄酒和白砂糖。大火烧开蒸锅中的水，放入装有冬瓜的盘子，加盖蒸15分钟，取出后淋上芝麻香油即可。

腌制咸肉：在咸肉中加入生抽、老抽（可选）、料酒、白糖、姜蒜末和少量食用油，拌匀均匀后腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。冬瓜处理：冬瓜去皮去籽，切成大约5厘米厚的片，尽量保持片状整齐，以便蒸煮时能均匀受热。

焯水处理：将咸肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出备用。腌制咸肉：将焯好水的咸肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和少许白糖，拌匀腌制10-15分钟。准备冬瓜：将切好的冬瓜片放入开水中焯水，捞出后沥干水分。铺底材料：在蒸盘底部铺上一层冬瓜片，然后将腌制好的咸肉均匀铺放在冬瓜上面。

做法：冬瓜去皮去瓤，洗净，切小块。咸肉切片，先放锅中煮一下，出味道。5分钟之后，放入姜片、冬瓜和发好的香菇，煮至冬瓜软熟就可以了。小贴士咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。