立春的饮食文化有哪些,立春的饮食文化有哪些特点

摘要： 立春饮食注意事项？2月4日，将迎来“立春”节气，饮食上吃点啥好？又该预防哪些疾病？立春节气南北饮食差异？立春饮食注意事项？少食辛辣立春后，忌辛辣食物，少吃辛辣火锅、羊肉、烧烤、油炸...

1. 立春饮食注意事项？
2. 2月4日，将迎来“立春”节气，饮食上吃点啥好？又该预防哪些疾病？
3. 立春节气南北饮食差异？

立春饮食注意事项？

少食辛辣

立春后，忌辛辣食物，少吃辛辣火锅、羊肉、烧烤、油炸食品。

饮食调养应以绿色蔬菜为中心。吃的食物性冷却，为了不让饮食增加内热，必须慎重使用或进食热性食物。应该吃菠菜、芥末、豆芽等新鲜蔬菜

2月4日，将迎来“立春”节气，饮食上吃点啥好？又该预防哪些疾病？

“寒随一夜去，春逐五更来。”

明日将迎来“立春”节气，“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始。

俗话说“一天之计在于晨，一年之计在于春”。

中医讲“春生、夏长、秋收、冬藏”养生原则。

1、豆芽

立春养生吃豆芽。

春天里，天气变暖和了，所有的植物都开始冒出嫩绿的小芽。

我们可以食用的芽也有很多，比如说豆芽、莴苣等等。春季吃豆芽很好，因为豆芽有发散的功能，吃豆芽不但能祛湿，还会帮助人体产生阳气。

在我的老家，立春这天是要吃春饼的，又叫“赶春”，何时传下来的习俗，我也说不青楚，反正从我奶奶那辈就是这样的。

过去中国是农业社会，农业是社会的根基。春天是播种的季节，没有春种哪有秋收，春天是一年的希望。“赶春”大约是趁着大好春光，抓紧播种的意思吧！

立春 | 便觉眼前生意满，东风吹水绿参差

立春，又叫“咬春”，咬的是时令的鲜美，咬的是对美好生活的寄托。在民间，有吃春饼的习俗。晋代潘岳所撰的《关中记》记载:

清人陈维崧在其《陈检讨集》中说:

顺时令而食，是中国餐桌上的一大特色，虽然现在不比以前，隆冬腊月里仍能见到四季时蔬，时令对美食的影响日渐趋微，但时令和美食的的完美交融早就印在了我们的记忆里，根深蒂固，无法忘却，已形成了我们传统文化的一部分。

寒冷的日子渐渐走过身旁，春意萌发的日子悄然来临，人们的心里是喜悦的，充满了对新的一年四季美好的向往。在这立春的节点吃一顿充满仪式感的春饼，让未来的日子和和美美，顺风顺水！

除了传统的美食，还有以下推荐

春笋

经过了一个冬天的藏膘，大家最想做的就是甩去这一身赘肉，省得穿薄衣服的时候一身肥肉无处藏身。

而春笋被誉为“素食第一品”，备受美食家的喜爱。春笋的口感特别好，可荤可素，营养丰富，对于那些对身材很挑剔女士而言，无疑是一大福音，吃一天刮三天油，越吃越瘦。

“莱菔银松缕冰玉，蒌蒿苗肥点寒绿。

霜鞭行茁软于酥，雪树生钉肥胜肉。

与吾同味蔊丝辣，知我常贫韭菹熟。”

这是南宋诗人方岳的一首《春盘》。春盘的本义是古时候的立春这天，人们以韭黄、果品、饼饵等卷成盘状来吃，有时也叫春饼。

这首诗里写了6个立春吃的食物:“莱菔”是萝卜，蒌蒿，“霜鞭”是春笋，“雪树生钉”是蘑菇，“蔊丝”是蔊菜，韭菜。

冬去春来，立春象征着阳气回升，气候回暖，万物生长，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，肝气始旺，消化力增加，宜食用微温的辛、甘等食物，不吃油腻生冷食物，多食含vB的食物及新鲜蔬菜，宜补充营养，矿物质和维生素。古代在这一天会祭祀祈福以驱赶寒邪，求吉消灾。另外在这一天会吃春卷、春盘、春饼、田艾籺等，祈求风调雨顺，健康一春。多数地方吃萝卜，叫作“咬春”。

春天来了，气温回升，灾病也随之远离。大家做好个人防护，戴口罩，勤洗手，不聚众，少外出，众志成城抗***！

　　“春日食春芽”，立春之后植物生发的嫩芽极具营养，春天可以食用的嫩芽有很多，比如豆苗、豆芽、香椿等。豆芽味甘，入脾，具有清热解毒、利尿除湿的作用，富含维生素与蛋白质。不少地方有立春吃春饼的习俗，在春饼中卷入豆芽、豆苗、韭黄等嫩芽菜，不仅清爽可口，而且营养丰富。

　　韭菜

　　韭菜性温，具有补阳的作用。冬春之交，气温还偏低，吃点韭菜可以帮助祛阴散寒。“一月葱，二月韭”，韭菜是非常适合春季食用的蔬菜。春季人肝气盛，脾胃功能受到影响，韭菜中含有一种特殊的气味，可以增进人的食欲。韭菜虽好，但在食用时也要注意，不要过熟或过生，不要与酒或蜂蜜同食。

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立春后吃什么好 立春后吃什么 立春后吃什么蔬菜好

　　春笋

　　春笋被誉为春天的“菜王”，有着“尝鲜无不道春笋”的说法。春笋含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。春笋的纤维素含量也十分丰富，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。

　　春笋具有健脾补气、化痰止咳的作用，春季吃春笋可以做成油焖春笋，如果想吃的清淡还可以做成春笋豆腐汤。

　　萝卜

　　其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、解毒。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。由此可见，吃萝卜表面看来仅是一种风俗，实际上它是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。

立春节气南北饮食差异？

北方春饼：北方立春吃春饼，东北和北京春饼最为可口。这种习俗被称为咬春。荠菜春饼、煎肉丝春饼等是常见的春饼，有喜迎春季、祈盼丰收之意。

南方春卷：南方的春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成的。分为豆沙春卷、花生春卷、白菜肉馅春卷、荠菜春卷等。代表了迎春喜庆的吉兆。