闽菜名称：12道闽菜菜名

摘要： 本文目录一览：1、美食名称都有哪些?2、古代菜肴名称和背景故事...

本文目录一览：

• 1、美食名称都有哪些?
• 2、古代菜肴名称和背景故事
• 3、佛跳墙为什么叫做佛跳墙呢?

美食名称都有哪些?

1、美食名称包括： 北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、简仔打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。 浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。

2、各种美食的名称有：双皮奶，手抓饼，巧克力，咖喱鱼丸，鱼腐，寿司等等。

3、鲁菜的经典菜肴包括玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸等。 川菜的知名代表菜有麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡以及鱼香肉丝等。

4、鲁菜代表菜品有玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸陵举等。 川菜代表菜品包括麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼腔汪斗香肉丝等。

5、章鱼小丸子，以紫菜包裹，奥尔良烤翅香气扑鼻，慕斯蛋糕细腻可口，黑森林蛋糕口味浓郁。 布朗尼蛋糕口感丰富，提拉米苏咖啡香浓烈，牛排肉质鲜嫩，牛肉干嚼劲十足，奶昔与奶茶带来丝滑享受。 双皮奶口感滑嫩，手抓饼香气四溢，巧克力甜蜜诱人，咖喱鱼丸与鱼腐风味独特，寿司造型美观，味道鲜美。

6、各种美食的名称包括：双皮奶、手抓饼、巧克力、咖喱鱼丸、鱼腐、寿司等。 双皮奶：双皮奶是一种源自清朝末期顺德的粤式甜品。它使用水牛奶作为主要原料，其质地细腻嫩滑，色泽洁白，口感甜香清淡。这种甜品在中国内地、澳门和香港等地广受欢迎。

古代菜肴名称和背景故事

乾隆皇帝与“叫化鸡”：传说中的“叫化鸡”，又称“富贵鸡”，源于浙江杭州，由穷困的叫化子用泥土包裹烧制而成的街头美食。清乾隆皇帝微服出访时，曾因饥饿困顿，在街头品尝到这道菜，并因此对其赞不绝口。

东安子鸡唐玄宗***年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙。

佛跳墙（fotiaoqiang）：佛跳墙是福建福州的一道传统名菜，起源于清朝。这道菜以其丰富的食材和独特的烹饪方法而著称，传说其香味能够使和尚跳过寺庙的围墙来品尝。羊肉泡馍（yangrou paomo）：羊肉泡馍是陕西西安的特色小吃，有着悠久的历史。

由来 背景故事：苏轼被贬到黄州（现在的湖北黄冈市），发现当地猪肉价格非常便宜，但百姓不太懂得如何烹饪。于是，他想起了自己故乡四川眉山炖膀的方法，并将其介绍给大家，后来人们就把用这种方法炖制的猪膀肉称为“东坡肘子”。

菜品起源：蚂蚁上树的诞生与一位名叫窦娥的女子有关。窦娥是元代剧作家关汉卿笔下《窦娥冤》中的人物，她的故事在民间广为流传。据说，窦娥为了照顾生病的婆婆，巧妙地将肉末与[_a***_]结合，创造出了这道菜。由于肉末粘在粉丝上，形似蚂蚁爬上树枝，因此得名“蚂蚁上树”。

佛跳墙为什么叫做佛跳墙呢?

佛跳墙之所以叫佛跳墙，是因为其丰富的内涵和独特的烹饪方式。名称由来 佛跳墙的名字源于其独特的烹饪方法和珍贵的食材。相传，这道菜的香味浓郁，令人陶醉，甚至连修行中的佛都会被其香气所吸引，忍不住跳跃墙壁而来，因此得名“佛跳墙”。

佛跳墙这个名字的由来有多种说法。其中一种说法是，这道菜在聚春园成为佳品后，吸引了众多文人墨客前来品尝。这些文人品尝后赞叹不已，常以诗助兴。某天，一位秀才在宴饮后赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”这首诗意味着这道菜的香味如此诱人，连佛都会启动凡心。

关于“佛跳墙”名字的来源有多种说法。其中一种说法是，这道菜的味道过于美味，连寺庙里的和尚闻到后都忍不住跳墙而出，想品尝这道佳肴，因此得名“佛跳墙”。这个名字形象地描绘了菜品的美妙滋味，也体现了其吸引力。 文化背景的体现 “佛跳墙”这个名字还体现了中国饮食文化中的某些价值观。

“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。