美食小食谱饮食风俗大全-美食的食谱

摘要： 本文目录一览：1、春节食谱大全20道菜2、食谱大全及做法...

本文目录一览：

• 1、春节食谱大全20道菜
• 2、食谱大全及做法
• 3、北方小年食谱

春节食谱大全20道菜

1、春节食谱大全20道菜来啦！让你的年夜饭桌丰富多彩，寓意吉祥如意，我们一起来看看吧！蒸蒸日上：其实就是美味可口的肉末豆腐蒸蛋，又营养。红红火火：白灼虾，鲜嫩可口，代表着日子的红红火火。花开富贵：京酱肉丝，酱香浓郁，象征着富贵吉祥。招财进宝：蒜蓉粉丝鲍鱼，海鲜的美味代表财富的到来。

2、传统中式菜肴 （一）红烧肉 材料：五花肉 500 克、冰糖适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、干辣椒 2 个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙。做法：五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

3、年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。点心：蟹粉小笼包 汤：虫草老鸭汤。初一早餐：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包。初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。

4、清蒸鱼 寓意：鱼是春节餐桌上不可或缺的一道菜，因其谐音“余”，象征着年年有余、富贵吉祥。清蒸鱼以其清淡鲜美的口感，保留了鱼的原汁原味，寓意着生活清新、纯净。材料：鲈鱼（或其他适合清蒸的鱼）、姜片、葱丝、料酒、蒸鱼豉油、香菜等。做法：将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

5、以下是一份新年素菜食谱，包含多种菜品，营养丰富，寓意美好：凉拌菠菜花生米 食材准备 菠菜300克、花生米50克、蒜3瓣、生抽20克、醋15克、白糖10克、盐3克、香油10克、白芝麻5克。制作步骤 菠菜洗净，切段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

6、春卷具有迎新春庆新年的美好寓意。一般年夜饭时大家都会喝些酒，吃些春卷，作为餐前小点心。春卷做法简单，将自己喜欢的陷心包入春卷皮中，再油炸而成香酥可口。清蒸鱼，这道鱼有年年有余的美好寓意，将鱼腌制十分钟左右，放入蒸锅，蒸熟后倒出其中汁水，接着将调味汁浇在鱼身上。

食谱大全及做法

酸辣土豆丝 食材：土豆、醋、辣椒、蒜末。做法：土豆切丝，热油后加入蒜末和辣椒炒香，再放入土豆丝翻炒，最后加入醋调味。 红烧茄子 食材：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒。做法：茄子切块，先煎炒至软，再加入调料和葱姜蒜炖煮。 西红柿炒鸡蛋 食材：西红柿、鸡蛋、葱、油、盐。

鹌鹑蛋粥 材料：鹌鹑蛋3枚，小米半杯，鸡蛋1枚，清水1200毫升。做法：先将小米浸泡30分钟，洗净后加水煮沸，转[_a***_]煲20分钟至粥浓稠。依次打入鹌鹑蛋和鸡蛋，煮至熟透，加入适量盐和姜片调味。 菊花瘦肉汤 材料：瘦肉200克，菊花10克，生姜5克，红枣3枚。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

老年人的饮食应注重营养均衡，易消化，并适量。以下是一些适合老年人的食谱以及它们的烹饪方法：肉末蒸蛋 材料：鸡蛋、猪肉末、盐、酱油、葱姜末、水适量。

以下是一些春季食谱大全及做法：韭菜炒鸡蛋 食材准备 韭菜1把（约300克）、鸡蛋3 - 4个、盐适量、食用油适量。做法步骤 将韭菜洗净，切成段，长度约3 - 5厘米。把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

北方小年食谱

1、综上所述，北方小年的食谱丰富多样，不仅包括了传统的饺子、粘糕等美食，还有具有地方特色的麻糖、关东糖、糖瓜、面花以及火烧等。这些食物不仅满足了人们的味蕾享受，更蕴含着深厚的文化内涵和美好的寓意。

2、以下是北方小年的食谱推荐：饺子 食材准备：面粉、水、猪肉、白菜、葱姜、盐、生抽、老抽、蚝油、香油等。制作方法：先将面粉加入适量的水揉成面团，醒发一段时间。把猪肉剁碎，加入切碎的***、葱姜末以及各种调料搅拌均匀成馅料。将醒好的面团搓成长条，切成小块擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子形状。

3、玫瑰百合炒虾仁 准备材料：虾仁，玫瑰花，鲜百合，姜，料酒 做法：虾仁剥好，加料酒，淀粉，少量盐腌十分钟。玫瑰花瓣在盐水里泡一会，消毒。锅内放油烧热，倒入虾仁，翻炒片刻后加百合，加盐炒几下，起锅前放入玫瑰花瓣即可。炒虾仁火不能大。

4、饺子 在北方，腊月吃饺子是传统习俗，小年这天更增添了团圆的氛围。家人齐动手包饺子、煮饺子，共度美好时光，感受浓浓的年味。推荐食谱：羊肉大葱饺子 具体步骤包括揉面、切菜、调馅、包制和烹饪，每一步都充满了家庭的温暖与爱。