特色食谱名称菜系介绍：特色菜谱大全窍门

摘要： 本文目录一览：1、中国8大菜系食谱2、特色下饭菜食谱...

本文目录一览：

• 1、
• 2、特色下饭菜食谱
• 3、安徽特色菜
• 4、食谱大全——各类菜谱名称
• 5、中国食谱大全及做法大全
• 6、中国的菜品分为哪几类

中国8大菜系食谱

1、中国的八大菜系，分别为鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，各具特色。山东菜以济南和胶东风味为主，口味浓郁，擅长烹制海鲜、汤菜与内脏，代表菜有油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼。四川菜系以成都、重庆风味为特点，味多、味广、味厚、味浓，名菜包括宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

2、中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了宋代，北咸南甜的格局形成。

3、代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。安徽菜系，简称徽菜。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

特色下饭菜食谱

1、开胃下饭的食谱有很多种，包括酸辣汤、糖醋排骨、番茄炒蛋等。这些菜肴通常具有鲜明的口味，能够***食欲，让人胃口大开。下面我将详细介绍几道开胃下饭的经典食谱。首先，酸辣汤是一道非常受欢迎的开胃菜。它的主要食材包括木耳、豆腐、火腿等，调味料则包括醋、辣椒粉、胡椒粉等。

2、湘菜食谱有：剁椒鱼头、钵子菜、腊味合蒸、香辣猪脚、永州血鸭等。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，是非常不错的下饭菜。湖南人年夜饭也会有这道菜，寓意红红火火。

3、款最佳的晚餐食谱包括：麻辣香锅、红烧肉、番茄炒蛋、清蒸鲈鱼、黑椒牛柳和家常豆腐。首先，麻辣香锅是一款非常受欢迎的晚餐选择。它以多种蔬菜、肉类和海鲜为主要食材，搭配特制的麻辣调料，经过高温快炒而成。这道菜色香味俱佳，麻辣可口，能够迅速激发食欲。

安徽特色菜

1、安徽特色菜有哪些？ 徽州臭鳜鱼 臭鳜鱼是安徽徽州地区的传统名菜。这道菜通过独特的发酵工艺，使鱼***有特殊的香味，口感鲜嫩。[_a***_]过程讲究，以新鲜的鳜鱼为原料，经过腌制、发酵而成。虽然闻起来有些异味，但烹饪后味道醇厚，令人回味无穷。 芜湖刀削面 芜湖刀削面是安徽省芜湖市特色小吃。

2、徽州臭鳜鱼：这是安徽徽州地区的特色菜品，以鳜鱼为原料，经过特殊腌制后，鱼肉醇厚鲜美，带有独特的酱香味。 黄山炖鸽：黄山炖鸽是安徽黄山地区的特色菜品，选用当地优质的鸽子，配以黄山特产的草药炖制而成，味道鲜美，且具有一定的滋补功效。

3、毛豆腐：以鲜毛豆和豆腐为主要食材，口感鲜嫩。臭鳜鱼：鲜嫩的鳜鱼经过腌制发酵后，带有独特的香味。桂花糕：用桂花制作的糕点，香甜可口。徽州炖鸽：选用优质鸽子，搭配多种药材炖制而成，味道鲜美。

4、笋干老鸭煲：这是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，选用当地的老鸭和笋干炖制而成。老鸭肉质鲜嫩，笋干味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，具有很高的药用价值。毛豆腐：毛豆腐是徽州地区特有的一种豆腐制品，表面长满了白色的霉斑，形似毛发，故名毛豆腐。

5、特色菜： 臭鳜鱼：闻起来臭，吃起来香，肉质醇厚入味。 冬瓜饺：馅心以冬瓜为主料，配猪肉、火腿、香菇等炒烩，蒸熟后，馅松嫩，微带卤汁和冬瓜清香。 冻米糖：用上乘糯米蒸熟后晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。

6、淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。广德天下一鲜 广德天下一鲜，就是在安徽省广德县境内一种特色菜，也被誉广德四绝”。现在横山雉”已经消失，人们把广德一鲜”代替了横山雉”。

食谱大全——各类菜谱名称

晚餐食谱大全 家常晚餐类 酸辣土豆丝 食材：土豆、醋、辣椒、蒜末。做法：土豆切丝，热油后加入蒜末和辣椒炒香，再放入土豆丝翻炒，最后加入醋调味。 红烧茄子 食材：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒。做法：茄子切块，先煎炒至软，再加入调料和葱姜蒜炖煮。

佛跳墙——一道由多种食材组合构成的龙虎豹中华美食，口感丰盈，营养丰富。黄金脆皮煎饺——这道菜谱不仅充满了黄金的颜色和香气，也是一种硬朗且令人难忘的口感体验。清蒸珍珠鲍鱼——粤菜中另一款经典的菜谱，它深受海鲜爱好者的喜爱。

八宝素菜：丰富蔬菜搭配，色彩斑斓，口感鲜美。富含多种维生素，营养均衡。清甜马蹄泥：马蹄去皮，细腻磨碎，加入适量糖和水，蒸煮至软糯。清新爽口，适合各季食用。五丝白菜卷：***叶包裹胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、香菇丝，卷起后蒸熟。色彩鲜艳，口感层次丰富。

微波烤鸡腿 食材：鸡腿、生抽、蜂蜜、盐、料酒等。做法：鸡腿洗净后切几刀以便入味，加入调料腌制一段时间。然后放入微波炉，选择烧烤模式，时间设定为20分钟。期间可取出翻面并重新涂抹调料，直至鸡肉熟透、色泽金黄。微波豆腐蒸虾仁 食材：豆腐、虾仁、盐、葱花、酱油等。

教你安排中学生爱吃的营养菜谱 星期一 主食：花卷（白面、麻酱）。 炒菜：红烧牛肉（牛肉、胡萝卜、土豆），香干抄芹菜。 小菜：花生芹菜叶。 汤：虾皮番茄汤。 星期二 主食：二米饭（大米、小米）。 炒菜：麻婆豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋）。 小菜：拌尖椒（尖椒、黄瓜、香菜）。

功效性食疗食谱：抗癌食疗（玉米、燕麦、红薯、南瓜、洋葱、香菇、带鱼）；感冒食疗（大葱、生姜、紫苏、大蒜、萝卜、金银花、菊花）；便秘食疗（***、紫菜、土豆、白萝卜、香蕉、蜂蜜、黄瓜）；消暑食疗（青瓜、苦瓜、绿豆、海带、西瓜、绿茶）。

中国食谱大全及做法大全

1、清蒸螃蟹。主料：螃蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

2、大家都知道中国的美食是很多的，不妨我介绍中式的早餐食谱大全及做法给你参考下吧。红枣鸡蛋发糕 用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1。

3、红枣桂圆糯米粥 食材：红枣10颗、桂圆干适量、糯米适量、水 做法：1） 将糯米浸泡2-3个小时，然后用水冲洗干净。2） 锅中加入适量的水，放入糯米，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间需经常搅拌避免糊底。3） 当粥即将煮熟时，加入红枣和桂圆，继续煮5-10分钟。

4、开水*** 材料：***、鲜鸡汤、枸杞、盐。做法：***洗净切块，枸杞泡水备用；鸡汤烧开后加入***，小火煮10分钟；加盐调味，撒上枸杞即可。香菇菜心 材料：香菇、菜心、蒜末、盐、生抽、淀粉。做法：香菇和菜心分别焯水；热锅倒油，下蒜末爆香，加入香菇和菜心翻炒；加盐、生抽调味，用淀粉水勾芡即可。

5、下面为大家整理了常见家常菜的美味食谱，欢迎参考，保证你能hold住家人的胃。 红烧排骨 健康功效： 排骨：补肾、益气、润燥 冰糖：和胃、健脾、润肺止咳 [_a1***_]：理气、止痛、温阳 食材用料： 排骨、葱姜蒜盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮 菜谱做法： 排骨洗净斩成小块。

6、以下是一份酒店早餐食谱大全，包含了多种不同类型的早餐选择，以满足不同客人的口味和需求：中式早餐 粥类 皮蛋瘦肉粥 食材：大米、皮蛋、瘦肉、葱花、姜丝、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。做法 瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。皮蛋切块，大米洗净后加水煮粥。

中国的菜品分为哪几类

1、四川菜系，简称川菜。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐等。广东菜系，简称粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉等。山东菜系，简称鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参等。江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡等。

2、中国的菜品分为八大菜系，各具特色。川菜，以四川为代表，特色菜品有鱼香肉丝和麻婆豆腐。粤菜，以广东为代表，特色菜品包括龙虎斗、脆皮乳猪和咕噜肉。鲁菜，以山东为代表，特色菜品有糖醋鱼、锅烧肘子和葱爆羊肉。

3、菜品分类：孔府菜 制作原料：鲜鲤鱼、小鲤鱼、肥肉膘、木耳、南荠、葱、姜、蒜、精盐、酱油、精酒、清汤、湿淀粉、鸡油、花生油。制作方法：将鱼收拾干净，烧制后装盘，淋上鸡油即成。菜品特点：鱼色红亮，肉鲜嫩，味咸鲜适口。

4、广东菜简称粤菜。由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。闽菜 福建菜俗称闽菜，是中国著名八大菜系之一，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。

5、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。