知名徽菜-徽菜知名品牌

摘要： 本文目录一览：1、上海市有哪些值得推荐的徽菜馆?2、安徽美食...

本文目录一览：

• 1、上海市有哪些值得推荐的徽菜馆?
• 2、安徽美食
• 3、你吃过徽菜系中哪个比较出名的菜式呢?
• 4、安徽有什么特色菜
• 5、中国菜系之徽州菜

上海市有哪些值得推荐的徽菜馆?

1、老街坊徽菜馆 老街坊徽菜馆在上海拥有多个分店，以平民化的价格和家常的口味受到许多食客的喜爱。无论是商务宴请还是家庭聚餐，这里都是一个不错的选择。徽州府 这家餐馆注重菜品的原汁原味，力求每一道菜都能体现出徽菜的精髓。

2、上海白斩鸡 白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。水晶虾仁 水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。

3、朱家角古镇美食街 朱家角古镇是上海市著名的历史文化名镇，这里的美食街汇集了各种特色小吃和地方美食。在这里，你可以品尝到正宗的江南水乡美食，如青团、糯米糕、糖藕等。此外，还有各种烧烤、炖品、炒菜等美食供你选择。

4、苏州太湖自行车道：位于苏州市，是中国最著名的自行车景点之一。这里有美丽的湖光山色和丰富的文化遗产，沿着自行车道一路骑行，体验自然风光的美妙。崇明岛：位于上海市，是一个美丽的海岛。

5、最后值得一提的是，保留了老上海味道的小吃店都开在城隍庙的核心位置，想尝试新店就要慎重了。老字号聚集在云南路上 相比起城隍庙，云南路在上海人的心里分量更重。这里有大壶春生煎、沈大成汤圆、小绍兴的白斩鸡、小金陵的盐水鸭。还有上海最早的西餐厅之一——德大西菜社。

安徽美食

毛豆腐：独特的制作方法和口感，是徽菜中的经典之一。东坡肉：由肥瘦相间的猪肉制成，加入独特的调味料煮制而成，是一道富有深厚文化背景的名菜。臭鳜鱼：以鳜鱼为主料，独特的腌制和烹饪方式使其散发出特有的香味。游水鹅：这是安徽传统的节日美食，制作工艺考究，口感鲜美。

臭鳜鱼：安徽南部一带的传统美食，鲜美的鳜鱼蒸熟后泡制而成，带有一股独特的气味。 灌汤包：安徽的传统特色小吃，外皮柔软绵密，内馅鲜美饱满，将汤汁和肉馅一起封口蒸熟而成。 烤鸭脖：安徽的一道传统街头小吃，***子烤制熟透后，表面脆香，内部肉质鲜嫩，味道十分美味。

淮南牛肉汤：以黄牛肉、粉丝和千张为主要材料，熬制出的汤汁浓郁，肉质鲜嫩，令人回味无穷。 虾籽面：选用长江中的青虾籽，搭配手工面条和醇厚的骨汤，每一口都散发着海鲜的鲜美与面条的弹牙口感。 徽州苞芦饼：***用当地特有的山苞芦为原料，外观金黄诱人，口感酥脆，是理想的茶点或餐点伴侣。

笋干老鸭煲：这是一道以鲜嫩的竹笋和肥美的老鸭为主料，加入各种香料炖煮而成的美食。其味道鲜美，营养丰富，是安徽人的家常菜。臭鳜鱼：这是一道以鳜鱼为主料，加入豆豉、豆瓣酱等调料烹制而成的美食。其味道醇厚，鱼肉鲜嫩，是安徽人的喜爱之选。

安徽十大名吃： 吴山贡鹅：源自合肥吴山镇，拥有千年历史，贡鹅以其独特的制作工艺和鲜美的肉质，成为安徽的传统名菜。 长丰草莓：合肥长丰特产，无公害种植，色泽鲜艳、果实硕大、汁水丰富，品质上乘。 合肥烘糕：合肥四大名点之一，历史悠久，香甜酥脆，常作为礼品赠送。

你吃过徽菜系中哪个比较出名的菜式呢?

1、皖南菜是真正的徽菜代表，尤其喜欢加入火腿进行佐味，再配合冰糖增鲜，将食材口味完美保留；沿江菜则是以芜湖、安庆等地为代表，这都是出了名的鱼米之乡，所以打造出来的菜品大多比较爽鲜；最后的沿淮菜烹饪时喜用辣椒与芫荽，口味特制是咸鲜脆爽。

2、醉鸡醉鸡是徽州有名的传统菜式，它是用鸡肉、黄酒等原料制成的一道美味食品。外皮略带温和的***，咬下去味道柔软可口。 荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是徽菜的[_a***_]之一，使用五花肉作为主料，口味鲜美，肉质鲜嫩，令人回味无穷。 糖醋里脊糖醋里脊是徽菜中的一种特色炒菜菜品。

3、徽州炖鸽则以其鲜美的味道和丰富的营养价值，成为一道经典的徽菜。黄山炖鸽则以其独特的口感和丰富的营养价值，深受食客喜爱。这些菜品不仅具有独特的风味，更蕴含着丰富的文化内涵。它们不仅是美食的享受，更是安徽地方文化的体现。

安徽有什么特色菜

1、广德天下一鲜 广德天下一鲜，就是在安徽省广德县境内一种特色菜，也被誉广德四绝”。现在横山雉”已经消失，人们把广德一鲜”代替了横山雉”。所以现代广德四绝”也指：桐花鱼、广德天下一鲜、笄山冬笋、沙河鳖。

2、安徽特色菜有哪些？ 徽州臭鳜鱼 臭鳜鱼是安徽徽州地区的传统名菜。这道菜通过独特的发酵工艺，使鱼***有特殊的香味，口感鲜嫩。制作过程讲究，以新鲜的鳜鱼为原料，经过腌制、发酵而成。虽然闻起来有些异味，但烹饪后味道醇厚，令人回味无穷。 芜湖刀削面 芜湖刀削面是安徽省芜湖市特色小吃。

3、安徽特色菜有：虎皮毛豆腐、清炖马蹄鳖、鱼咬羊、问政山笋、徽州一品锅、黄山炖鸽、李鸿章杂烩、方腊鱼、符离集烧鸡、臭桂鱼、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏白鱼、炒虾丝、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺等。

4、安徽代表菜有： 徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是安徽省的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的味道著称。经过发酵后的鳜鱼带有特殊的香味，肉质鲜嫩，入口即化。烹饪时搭配姜、蒜、辣椒等调料，味道更加丰富。 黄山炖鸽吞翅 黄山炖鸽吞翅是安徽黄山的特色菜品，以鸽子和燕窝翅为主料。

5、徽菜——徽州菜，以独具特色的炖、煨、卤、烩、炒等技法制作而成，口感鲜美，色、香、味俱佳。常见的有毛豆腐、臭鳜鱼、花炮鸡、金鳖虾等。徽式小吃——徽派小吃是徽州风味小吃之一，有汤圆、黄山烧饼、八宝饭、桂花糕等。其中，以黄山烧饼最为著名，外形圆润，入口松脆，香气四溢。

6、毛豆腐：毛豆腐是安徽的特色小吃，特别是在黄山一带非常受欢迎。它的表面长满了白色的霉菌，看起来像是“毛”，因此得名。毛豆腐口感独特，味道鲜美，通常搭配辣椒油或者其他调料一起食用。

中国菜系之徽州菜

1、徽菜，作为中国八大菜系之一，其独特风味和深厚文化，如同中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。发端于唐宋，兴盛于明清，徽菜以其独特的地理环境、人文环境和饮食习俗为基础，形成了自己的特色。徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部，与江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系有着紧密的联系。

2、徽菜是中国著名的八大菜系之一。徽菜的影响极其广泛，徽菜的形成、发展与徽商的兴起、发迹有着密切的关系，徽菜又有徽帮、安徽风味之称。徽菜文化对中国的饮食文化有着重要的影响，让我们来了解下八大菜系之徽菜的饮食文化及历史渊源。徽菜是指徽州菜，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。

3、徽菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的制作手法和深厚的文化底蕴，对中华饮食文化产生了深远影响。 尽管徽菜与安徽菜在地域上有所重叠，但它们并不等同。徽菜特指徽州菜系，而安徽菜则是对安徽省内各地菜系的统称。 安徽菜，或称安徽风味，涵盖了皖南、皖江、合肥、淮南、皖北等地区的菜肴特色。

4、代表菜品：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。徽菜菜系又称徽帮、徽州风味，是中国八大菜系之一。