湘菜十大招牌菜,几千万人在吃它

摘要： 湘菜阿来十大招牌菜？湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉？湘菜阿来十大招牌菜？湘菜阿来铁板鱿鱼须的做法：1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。...

1. 湘菜阿来十大招牌菜？
2. 湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉？

湘菜阿来十大招牌菜？

湘菜阿来铁板鱿鱼须的做法：

1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花。

2、锅内 放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅***，水分干时捞起。

3、铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸，上面放黄油 和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。

主要包含以下十个招牌菜：

第一是阿来铁板鱿鱼须；

第二是特色高压五谷杂粮；

第三是姜辣霸王排骨；

第四是阿来辣爆鸭掌门；

第五是老坛剁椒肉炒肉；

第六是辣爆跳跳蛙；

第七是鳝鱼闷腊肉；

第八是够味神仙鸡；

第九是剁椒蒸鱼头；

湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉？

1，主料，牛肉200克，红菜椒100克，青椒100克，

2，辅料， 姜溶，蒜溶，淀粉，料洒少量，

白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,

3，选料，炒牛肉要 选牛的三个部位牛肉，(里脊肉。梅头肉，滑脊肉)，切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。

4腌制，把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。 食用小苏打3克溶解的水，放进牛内中用手抓匀，后放少量淀粉水抓匀，上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时。

5，锅烧红放油。大约烧到四成左右。把腌制好的牛肉，拉到八成熟出来备用。

6，锅烧红放油。放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒，后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒，放少量蚝油提鲜，最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟

食材

黄牛肉 200g 青红椒 3个 大蒜 3瓣 生姜 5片 生抽 20克 淀粉 50克

做法

1、将黄牛肉切成薄片备用；

2、在牛肉中加入少量淀粉、盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。