美食餐厅 厨艺设计

摘要： 餐厅如何给厨师长设计激励性薪酬绩效方案？设计师和厨师相比，哪个更好？初中学历很迷茫想学个技术，该学啥？ui设计，影视后期，理发师，室内设计，厨师哪个好？餐厅如何给厨师长设计激励性薪...

1. 餐厅如何给厨师长设计激励性薪酬绩效方案？
2. 设计师和厨师相比，哪个更好？
3. 初中学历很迷茫想学个技术，该学啥？ui设计，影视后期，理发师，室内设计，厨师哪个好？

餐厅如何给厨师长设计激励性薪酬绩效方案？

设计厨师长的薪酬绩效方案

原来厨师长是固定工资8000元，门店的绩效好坏与他的工资都关系，要想加工资也没有渠道，现在如果将他的薪酬做了全面的改变，让他每个月都有机会加薪，而且不只一个加薪点，一共有8个加薪点，以后只要做好这8个加薪点，他就可以自己为自己加薪了。

具体加薪和操作如下（仅举例，请勿生搬硬套，可点击头像私信我交流）

1、 菜品销售额

如果这家企业的业绩趋势是向上增长的，平衡点***用过去12个月的平均值，一般员工就会充满信心，员工看到就是加薪的机会。

2、 菜品成本率

在薪酬面谈时，不仅告诉方案操作的本身，还要举例把企业存在的问题找出来，让员工能看到工资增长的可能性。

3、 人创菜品销售额

如果没有人创销售的指标，厨师长可能会为了自己工作的便利性，经常找公司申请增加员工人数，重点是增加了员工并没有带来效益的增长，餐饮行业的人工成本只会越来越高。

4、 退菜率

以前员工拿固定工资，生意越好就会越累、心情也会越不好，所以经常出现故意怠工的现象，因为有怠工行为，出菜速度自然会慢，最终导致客人退菜。

设计师和厨师相比，哪个更好？

哪个好真的不好说首先看你自己兴趣区别就在于设计师可能是非零基础起步、年龄、学历都有限制才能学得好，还有你的审美呀、思想呀都要不断更上潮流。厨师的话零基础就能学，前景也很可观。最主要是永不失业吧，我就是学厨师的周围也都是这个行业的，感觉挺好的。想学的话建议找大的院校学习，理论实践都有保证，我就是大名鼎鼎的安徽新东方出来的，现在过的挺好工资不低哈哈哈，挺感谢新东方的，也庆幸自己选对了职业选择了自己喜欢的行业。

厨师这个行业应用面很广，只要水平好，到哪里都不愁吃，不愁穿，工作比较稳定，收入也比较稳。

设计师靠天赋，靠能力，如果能力好的话，未来前途一片光明。

选什么行业关键是从自己喜欢的角度出发，如果为了钱，也许你能坚持三两年！所以你自己权衡一下吧

谈不上哪个最好，适合自己的才是最好的。1.设计师的方向在于设计理念和思维方向，这个需要长期的塑造和熏陶才能够达到。不是靠短期的培训能够实现的。2.设计师长远来走的话，考虑的也是个人的素养和思维方向，想走得更远要求很高。3.厨师的方向在于技艺的提升，比较容易入门，不需要长时间的熏陶，对心智的要求不高。4.初试未来往高端方向发展也需要长时间的付出和技艺的提升。5.总之都不容易，但是方向不一样。回答完毕，希望对你有所帮助。

初中学历很迷茫想学个技术，该学啥？ui设计，***后期，理发师，室内设计，厨师哪个好？

这个各有好坏！我来说说吧！ 我自己是淘宝美工，属于平面设计一类的。 首先是理发师，很巧，我初中刚毕业就是做美发的！这行好处是门槛很低，初中毕业都可以做，学历没要求，除去过年，平时动动手钱就来了，属于室内工作，不会风吹日晒，美发行业是你要找个师傅带才能学到技术，六成技术四成服务，服务性质比较强！不好的就是干活大部分都是站着，当然现在好像都能坐着，吃饭不及时，胃病会有！过年更是忙到夜里！而且饿着肚子干活！但是做个几年，只要技术还行，就可以开店自己做老板！ 厨师没做过，但是有朋友做，每天都站着，而且身上有油烟味，但是做菜好工资也高，小饭馆大酒店都能上班，学历也没要求！ 然后就是你说的ui 室内设计 还有后期设计，这三个学软件不难，不是太笨一两个月就会，但是这几个行业，最重要就是经验越久技术才越好，说白了就是熬时间，而且自己还要不停学习努力，还有就是看你有没有审美感的天赋，这就和美发不一样，因为美发是学到技术就是在自己脑子里的，而这些是从视觉上展现的，所以除了软件操作技术也要有审美感，如果再有给客户做的话，客户不满意你就从新做，而且这几个行业有的大公司需要学历，最起码高中，甚至要求专业对口的，ui 是平面，室内和后期是三维，因为我也准备做后期特效，我也了解一下，后期听说是经常熬夜，不过可能要看哪个区域和地方了，还有企业文化，不过这几个设计工作如果你技术和审美好，工资就高，少说五千以上，北上广一线就更高！如果你有时间接私活，加上工资有的可能过万！还有就是这些应该属于白领一类，说出去感觉好像高大上，当然没有歧视其他行业意思，不过人嘛！总是有虚荣心的，所以这些你可以自己考虑考虑做哪一个！希望我的回答能帮助你！