做菜的几种烹饪方法营养价值高：做菜的七种方法

摘要： 本文目录一览：1、怎么样做菜才能最大程度的营养价值?2、...

本文目录一览：

• 1、怎么样做菜才能最大程度的营养价值?
• 2、西红柿做菜有哪几种方法呢?
• 3、做菜的方法,都有什么
• 4、这三种土豆做法美味又健康

怎么样做菜才能最大程度的营养价值?

1、怎样做菜才能最大限度的保持营养价值：建议水煮和快炒方式做菜。炒菜分为快炒和慢炒，快炒就是指的用急火快炒，大多数的绿色蔬菜都是选用这种方式来炒熟的，这种方式能够尽最大程度的保留营养素，尤其是维生素。

2、烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。这是因为维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中则比较稳定。此外多***用清炖、清蒸、白灼等烹饪方式，才能最大限度的保留吃到营养呢，还允许最大限度保留食物的原味和营养。

3、怎样做菜更有营养在平常做菜的时候，我们一定要懂得正确的烹饪菜肴，所以在一般做菜的时候，我们选择的步骤可能会是先洗后切，所以这样可以让蔬菜里面的一些营养物质保留最大。

4、做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样会让菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养，损失了原本丰富的维生素，过了油的肉也不容易消化，还会导致摄入的油脂超标。

5、以免过咸； 尽量使用新鲜的蔬菜和蛋类，以确保菜肴的新鲜味道和营养价值。通过按照以上步骤制作，这道简单的蔬菜炒蛋既能保留蔬菜的营养价值，又能提供丰富的口感和美味，是一道既健康又美味的菜肴。无论是作为家庭晚餐还是聚餐的一道菜，都能受到大家的喜爱。

西红柿做菜有哪几种方法呢?

西红柿蛋花汤。准备两个西红柿，在顶部切十字刀，用开水烫一烫，剥掉西红柿的外皮，改刀切成小块，硬蒂切下来扔掉，碗中打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀。锅内烧油，下入西红柿，少加点食盐，大火翻炒出汤汁。加入适量的开水，大火煮开，加入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀。

西红柿炒鸡蛋：这是一道简单又美味的家常菜。首先将西红柿切成小块，然后将鸡蛋打散备用。锅中加油，先炒鸡蛋至半熟，取出备用。再在锅中加入西红柿翻炒，待西红柿出汁后，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味即可。西红柿炖牛腩：这道菜色泽红亮，味道鲜美。将牛腩切块，西红柿切块。

西红柿去蒂后洗干净切成块，碗中打入2个鸡蛋。热锅凉油小火将蛋液煎至定型后翻另一面炒香，煎好的鸡蛋盛出备用。锅里留少许底油，将切好的西红柿下锅翻炒几下，将煎好的鸡蛋下锅继续翻炒，放入1勺生抽、半勺盐调味。放入1勺白糖，平衡番茄的酸味，根据个人口味可以不加糖。

番茄沙拉：这是一道清爽的凉菜。将新鲜的番茄切片或切块，搭配黄瓜、洋葱、生菜等蔬菜，淋上橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味，拌匀后即可食用。这种沙拉不仅开胃，还能提供丰富的维生素和矿物质。番茄烧鱼：这是一种鲜美的海鲜菜肴。选用新鲜的鱼块，用盐、胡椒粉和淀粉腌制一下。

做菜的方法,都有什么

1、拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。腌 腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。

2、可以炒、炖、炸、氽、蒸、烧、卤等等。炒 炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、由于炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。炒是中国传统烹调方法，烹制食物时，锅内放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。

3、炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、烘、瓤、烧、焖、煨、焗、焙、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、煲、叉烧、拔丝、蜜汁、糖水、涮、腌、酿、醉。基本就这些了。

这三种土豆做法美味又健康

酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道广受欢迎的家常菜。首先，将土豆去皮后切成细丝，用清水浸泡以去除多余的淀粉。接着，在热锅中加入适量的油，放入调料炒香，然后加入土豆丝快速翻炒。调入盐、醋等调味料，最后撒上葱花即可。这道菜酸辣适口，非常适合搭配米饭。

蒸土豆 蒸土豆可是是最理想的烹调方式，可最大程度保留土豆的营养效果呀，保留率在80%以，还能保留土豆天然清香。

炒土豆丝：这是一道非常经典的家常菜。将土豆切成细丝，用冷水浸泡去除多余淀粉，然后沥干水分。热锅冷油，下入蒜末爆香，再加入土豆丝快速翻炒，加入适量盐、醋和辣椒丝调味，炒至土豆丝断生即可出锅。土豆泥：将土豆煮熟后去皮，压成泥状，加入牛奶、黄油、盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。

烤土豆片：将土豆切成薄片，用橄榄油、盐、胡椒和其他喜欢的香料（如迷迭香、百里香）拌匀，然后平铺在烤盘上，烤至两面金黄酥脆。这种做法简单易行，既能保留土豆的原味，又能通过烘烤增加香脆的口感。