烹饪佐料常识 风味有哪些,烹饪佐料常识 风味有哪些种类

摘要： 普罗旺斯风味调料适合什么菜？白醋风味调味料是什么意思？奥尔良和卡真调料的区别？普罗旺斯风味调料适合什么菜？普罗旺斯是法国的一个地区。这种香料多是百里香、迷迭香、薄荷、味道特别重的墨...

1. 普罗旺斯风味调料适合什么菜？
2. 白醋风味调味料是什么意思？
3. 奥尔良和卡真调料的区别？

普罗旺斯风味调料适合什么菜？

普罗旺斯是法国的一个地区。这种香料多是百里香、迷迭香、薄荷、味道特别重的墨角兰、牛至叶和熏衣草的混合。有些也会再加入月桂叶、小茴香和橙皮之类。味道重而香。
非常合适与番茄一起烹调。合适肉菜、海鲜和茄子、笋瓜类的蔬菜。
家用的普罗旺斯香料成分：罗勒、迷迭香、墨角兰、牛至叶、百里香、薄荷、鼠尾草（Salbei）、熏衣草和小茴香。

白醋风味调味料是什么意思？

白醋是调味品，醋酸是一种有机元酸，主要成分为食醋。白醋是烹调中的酸味辅料，颜色透亮，酸味纯正，制作的主要原料包括水，大米，食用盐等等。白醋的用途广泛，可以用于制作蛋糕，也可以用于制作糖醋里脊，腌白醋萝卜，雪碧黄瓜等美食。

白醋风味复合调味料是一种以白醋为主要原料，经过调配和加工而成的调味品。它***了白醋的酸味和独特的香气，同时还融合了其他调味料的味道，比如盐、糖、花椒、姜等等，以增强整体口感和风味。

奥尔良和卡真调料的区别？

新奥尔良口味 ，其实更应该叫做卡真风味

“卡真”是个音译过来的词语，指的是那种以辛辣浓重、香料丰厚以及重口味为特点的美食们，有一种粗犷的法国乡村的味道。

其实，作为美国南部的一个菜系之一，早期真的是被法国移民带了过来，并在当地生根发芽，不断壮大。

卡真的粗犷，有点像中国的广东，大多数老外不敢吃不敢碰的东西，在这里竟然最受欢迎。

1.奥尔良粉是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料（香辛料是利用植物的***、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有***性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用）。奥尔良粉除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制了。

2.卡真粉是一种撒料，一种以蒜、食用盐、辣椒、洋葱等配料制成调料。适合用在肉类、鱼类、家禽、蔬菜等美味的搭配，还可用于腌制类、烧烤类，煎炸类，操作使用也非常简单，***口瓶盖，便于各种需求。其特点是香浓清淡，因此无论是在什么菜肴上都可以放一点卡真粉。