厨艺美食食材清单：厨艺美食食材清单表

摘要： 本文目录一览：1、拿手菜食谱大全(拿手菜)2、香菜拌牛肉的做法...

本文目录一览：

• 1、拿手菜食谱大全(拿手菜)
• 2、香菜拌牛肉的做法
• 3、简单的美食做法
• 4、糖醋排骨四川人的做法
• 5、中秋节的团圆菜是怎么做的?

拿手菜食谱大全(拿手菜)

拿手菜食谱大全 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用油炸至金***。锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入肉末炒熟。最后加入豆腐和适量的水，煮开后加入盐、酱油、花椒粉等调味料，翻炒均匀即可。 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

四喜丸子（阖家团圆）【材料】猪肉250克（7分瘦，3分肥）、荸荠2个、姜1小块、葱1根、生菜1棵、鸡蛋1个、调味料适量。【具体做法】 猪肉剁成肉末，荸荠切碎。 将肉末、荸荠、葱姜、调味料混合，搅拌均匀。 取适量肉末，搓圆成丸。 锅中加油，热油后炸至丸子金黄。

红烧肉，糖醋里脊，红烧鱼，水煮鱼，红烧茄子，红烧土豆，红烧豆腐，红烧排骨，红烧肉，红烧鸡翅，红烧鱼，红烧茄子，红烧土豆，红烧排骨，红烧鸡翅，红烧豆腐，红烧鱼，红烧茄子，红烧土豆，红烧排骨，这些是我会做的菜，我觉得这些都是我会做的菜，我都会做。

炒菜类：主料：猪肝、河南豆。配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。步骤：猪肝洗干净，用温水浸泡十几分钟。锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香，然后倒入河南豆翻炒。加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟。倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒。

香菜拌牛肉的做法

大葱香菜拌牛肉做法：准备食材：牛肉、大葱、香菜、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蒜末、姜末腌制10分钟。大葱、香菜洗净切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

准备用料。牛腱子肉、香菜、小米辣、大蒜、生抽、花椒油、香醋。熟牛腱子肉切薄片备用。、小米辣切圈，大蒜切末装入小碗，加入两茶匙生抽，一茶匙香醋，半茶匙花椒油调匀备用。将牛肉，香菜段，调味料倒入容器拌匀即可。

做法：牛肉切成薄片，加适量盐、一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉、一勺淀粉、一勺食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。葱花，蒜末，小米辣，辣椒面，芝麻泼热油，再加一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀。水开放入牛肉片，煮至变色后捞出。

香辣过瘾的香菜拌牛肉做法：食材：牛肉、香菜、小米辣、青椒。步骤：牛肉切块，放入一勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+一勺食盐+适量淀粉，抓匀腌制10分钟。配置酱料：蒜蓉+熟芝麻+小米辣+青椒圈，热油爆香。牛肉滑熟，倒入酱料，加入一勺蚝油+一勺生抽+切段香菜，搅拌均匀即可开吃。

做凉拌牛肉需要的食材：牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。凉拌牛肉的做法：把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。

简单的美食做法

炖排骨：做法：炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放；然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。

土豆丝，食材：土豆、香菜、瘦肉、葱、盐、食用油、味精。土豆去皮洗净，切成丝或者擦成丝，放入清水中淘洗干净至水不在浑浊。瘦肉切成丝，香菜切段，葱切小块。锅中烧油，放入葱花炒出香味，加入肉丝炒熟。放入土豆丝，加盐，大火翻炒均匀。出锅前加入香菜和味精翻炒1分钟，即可食用。

黑芝麻玉米香饭：（1）材料：玉米、大米、黑芝麻 （2）把大米和玉米粒掏洗干净放入电饭锅；（3）加入适量的水，煮成玉米饭；把黑芝麻炒香；（4）把黑芝麻撒在蒸好的玉米饭上即可。

糖醋排骨四川人的做法

1、-四川糖醋排骨- 1排骨洗净切块，放锅里焯一下，加几滴白酒，煮到水开。排骨变色后，捞出沥干水分备用。加入一些姜片，腌制10分钟。2加入适量的油，放入冰糖，小火融化冰糖，然后放入排骨，不断翻炒使其颜色均匀。3加入开水没过排骨，再加入八角去腥。煮沸后，转小火。

2、糖醋排骨之准备工作。1斤左右排骨洗净，（[_a***_]太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面 这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐 糖醋排骨之焯水。

3、热锅放少许油，放排骨，加几滴料酒，花椒和姜片翻炒 排骨表面断生，放生抽，醋，糖，调味，加少许老抽调色 放入碗中，入高压锅，气阀响之后，转中火，压10分钟 压好的排骨重新放入炒锅中，大火手感汁水即可 闽菜糖醋排骨之做法提示篇：排骨选肋排，烧着好吃 糖醋比例按自己的口味。

4、麻辣兔头作为四川传统小吃，其做法是先将兔头洗净码味，然后放入沸水中煮去腥味，再进行卤制，最后撒上白芝麻，口感鲜美，是四川餐桌上的佳肴。在家做时，要注意选用去皮的速冻兔头，以保证最佳风味。

5、它的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。轰动大陆界。

6、糖醋排骨 糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。

中秋节的团圆菜是怎么做的?

首先将排骨剁成小块，然后冲洗一下，锅中倒入适量的清水，烧开之后将排骨下入到锅中焯水，可以放几片姜和少许的料酒去腥。焯水之后捞出冲洗干净控干备用。 土豆洗净，去皮之后切块备用，生姜切片，大葱切段备用，干辣椒切段。

中秋节团圆饭菜谱有红烧狮子头、糖醋排骨、清蒸桂花鱼、家常豆腐煲、月饼和桂花酒等。红烧狮子头 红烧狮子头是一道经典的中华菜肴，由大肉丸子和浓郁的酱油汤汁组成。这道菜象征团圆和富足，其丰富的口感和味道能够满足全家人的口味。

桂花糯米藕：将糯米提前浸泡数小时，填入洗净的莲藕孔中，蒸熟后切片，淋上用蜂蜜、糖桂花熬制的酱汁。此菜香甜软糯，寓意甜甜蜜蜜，团团圆圆。五仁月饼：作为中秋节的传统食品，自制或选购优质五仁月饼，内含核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁、葡萄干等，营养丰富，象征五谷丰登，生活富足。

毛血旺做起来比较简单，配菜比较复杂，配菜很多，基本上就是喜欢吃什么就准备什么，就跟大锅烩一样，感觉毛血旺很像冬天的大烩菜 我准备的食材不是很多，有 鸭血、毛肚、肥肠、火腿、豆芽、粉丝，也可以再添加一些自己喜欢的肉菜或者素菜。

酱牛肉 酱牛肉是一道以牛肉为主料的传统名菜，肉质鲜美，口感滑嫩。首先，将牛腱子洗净，泡水除去血水，然后入锅加水和调料进行焯水，煮熟后切片，最后用特制的酱汁浸泡入味。这道菜做法简单，既可作为凉菜，也可作为主菜，非常适合中秋佳节。

其次，推荐的是清蒸鱼。鱼在中国文化中象征着年年有余、富贵吉祥。清蒸鱼能够保留鱼肉的鲜嫩口感，同时凸显出鱼的鲜美。选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等，佐以葱、姜、蒜等调料，蒸制而成。这道菜清淡爽口，既符合中秋团圆的氛围，又能满足大家对健康的追求。再者，家常豆腐也是一道不错的选择。