餐饮业厨师及服务员提成：餐饮业厨师及服务员提成比例

摘要： 本文目录一览：1、厨师长怎么提成?2、餐饮厨师股份多少合理...

本文目录一览：

• 1、厨师长怎么提成?
• 2、餐饮厨师股份多少合理
• 3、餐馆服务员除基本工资外一般提成或奖金有哪些?
• 4、餐饮工资是多少
• 5、餐饮底薪加提成最佳方案
• 6、厨师工资的提成,一般是怎么算的

厨师长怎么提成?

1、一种就是根据你的餐厅的营业额也就是这些正常的餐饮收入的总额的百分比来进行提成。这种对于厨师长来说是比较保险的，因为无论餐厅的是否盈利，你都是有提成，可以拿的，你都可以保证你的收入的。还有另外一种方式就是根据这个。

2、店长拿多少：店长作为管理层通常会有较高的提成比例，30%。那么店长的提成金额为100元 × 30% = 30元。厨师长拿多少：厨师长作为中层管理人员，他们的提成比例可能是20那么厨师长的提成金额为100元 × 20% = 20元。员工拿多少：员工是基层员工，提成比例是10%。

3、提成方式：厨房总业绩—原材料—天然气（1万元600气费）—200水电费=毛利毛利8000以下不提成，毛利8000开始提成8000提5% 8000—10000提10% 10000以上提20%阶段费用相加得出总提成。客人投诉一次：500-800扣除毛利。员工投诉员工餐按客人投诉算。

餐饮厨师股份多少合理

1、餐饮行业的厨师拿股份的比例应当根据具体情况进行协商确定。如果厨师底薪仅靠提成的话，可以考虑给予其百分之五十的股份。但是，如果厨师有固定的底薪，那么股份比例则应在百分之二十到三十之间。当然，这并不是固定不变的标准，需要综合考虑多个因素来决定。首先，经营范围的大小是影响股份比例的重要因素。

2、在这种情况下，需要考虑厨师的技术水平。如果厨师技艺高超，可以给予一定的技术股，个人建议大约十分之一左右。不过，初期不必急于讨论股份问题，先将餐厅运营起来，观察三个月的经营状况再做决定。餐饮行业主要依赖于地理位置和店铺位置，同时也需要注重菜品质量、服务质量以及卫生条件。

3、餐饮业中员工工资，包括员工、管理人员及厨房人员的薪酬，通常建议占餐厅总营业的20%左右。这个比例基于对餐厅运营成本的综合考量。员工工资是餐厅成本的重要组成部分，合理控制这部分费用对于维持餐厅的盈利水平至关重要。员工工资包括了普通员工的工资、奖金以及***等。

4、厨师抽去营业额的30个点，也就是3000元。计算出来的话：6500－4950＝1550元。我们预估水电费150/天，5个员工平均人工700/天，房租1000/天，每天支出合计：1850元。这样算下来，你每天要赔300元，一个月也就是9000元，另外的运营成本还没有给你计算。

5、对于厨师而言，薪酬结构可以***用底薪加销售提成的方式。***如一个厨师一个月的总收入达到十万，可以获取6%的提成，如果总收入未达到十万，则提成为3%。除此之外，还可以设立奖金机制，激励员工提升业绩。在设定提成比例时，需要综合考虑餐厅的盈利状况、菜品价格以及市场竞争情况。

餐馆服务员除基本工资外一般提成或奖金有哪些?

1、后勤部的当月奖金总额=房务口奖金+餐饮口奖金=2000元+3000元+3000元+1200元=9200元。具体分配到后勤各个部门的计算方式为：以后勤各个部门的人数含的系数，占全店后勤部门总系数的比例计算，应分得的奖金数。

2、提成的比例和基本工资的设定都会受到当地整体工资水平的影响。老板在制定这些制度时，会综合考虑当地劳动力市场的实际情况。当前，二线和三线城市的餐厅服务员的月工资大约在3000到6000元之间。提成制度的设计不仅影响服务员的收入，还关系到饭店的整体运营效率。

3、服务员的工资并没有统一的规定，具体数额取决于地区、餐厅规模及个人表现。以二线小城市为例，基本工资大约在1800元左右。部分餐厅会给予员工提成，根据销售业绩和个人表现进行调整。一般来说，表现优秀的服务员每月收入可以达到三千元，甚至更多。工资水平与餐厅的档次和经营状况密切相关。

4、在星巴克工作的服务员，每月税后收入一般在五千五百元以上。业绩出色的店长除了基本薪资外，还有额外的奖金，这部分奖金数额可观，有时甚至能额外增加几千元。年终根据个人绩效发放的奖金大约两万元。我离开时，综合所有收入，我的总薪资大约是十三万元。这样的***待遇在行业内算是相当不错的。

5、在大中型城市工作的酒吧或***服务员，基本工资大约在600元左右。酒水提成通常在销售额的2%左右，以每月开单30000元为例，提成就是600元。再加上每月2000元的小费，总收入约为4000元。酒水提成和小费在酒吧中各占45%，而基本工资仅占总收入的10%。

餐饮工资是多少

1、餐饮服务员工资一般在1500至2500元左右。通常情况下，雇主会提供免费的餐饮和住宿，这有助于降低员工的生活成本。餐饮服务行业的工作内容多样，从迎宾、点餐、上菜到清洁卫生，都需要员工的参与。工作时间通常较长，尤其是在节***日和用餐高峰时段。

2、在南京市区，餐饮行业服务员的基本工资范围大约在九百到一千二之间。然而，具体工资水平会受到所从事行业的规模影响。例如，在大规模酒店工作的服务员，除了基本工资外，通常还能获得开瓶费作为额外收入，这是一笔相当可观的收入来源。相比之下，小型饭店的服务员工资待遇会相对较低。

3、餐饮行业不同岗位的工资存在较大差异。厨房中，打杂人员如洗碗工和扫地工的月工资一般在1500元左右，而墩子即切配工的工资则为3000元左右。掌厨或厨师的薪酬则根据其掌握的菜系不同而有所变化，技术精湛的厨师工资会更高。前厅工作人员的收入情况也有所不同。

4、对于厨师而言，他们的薪酬范围大约在4000到5000元之间，这取决于他们的专业技能和工作经验。而服务员的工资则相对较高，通常在2000元以上，这包括了基本工资和可能的服务奖金。至于洗菜、切配和泡菜的工作人员，他们的薪酬范围大约在1500到3000元之间，这也根据个人的技能和工作量有所调整。

餐饮底薪加提成最佳方案

1、对于厨师而言，薪酬结构可以***用底薪加销售提成的方式。***如一个厨师一个月的总收入达到十万，可以获取6%的提成，如果总收入未达到十万，则提成为3%。除此之外，还可以设立奖金机制，激励员工提升业绩。在设定提成比例时，需要综合考虑餐厅的盈利状况、菜品价格以及市场竞争情况。

2、为了提高餐饮部销售业绩，激励员工积极性，特此设计了以下提成方案。方案如下：瓶盖费执行制度 服务员需积极推广酒水饮料，确保每位客人受到公平对待，避免不当推销。每日营业后，服务员需将所售酒水饮料瓶盖交至吧台，吧台负责登记并确认。次日十二时前完成，特殊情况需管理人员签字。

3、方案一 前厅服务技能考核方案：所有前厅服务人员按岗位、技能、职能确定日津贴，按营业额与服务台数计算工资，多劳多得，不设上限。服务人员、主管、前厅经理分别享有不同比例的提成与岗位补贴。

4、利润分成：将餐饮业务的利润按照一定比例或协商好的规定分成给个人，作为个人的收入。这种方式需要明确规定分成比例和利润计算方法。底薪加提成：为个人设定一个基本底薪，同时根据餐饮业务的销售额或利润额，给予个人提成或奖励。提成的计算方式可以按照百分比或固定金额来确定。

5、点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

6、其次，吧台将根据服务员提交的瓶盖制作销售日报表，并与服务员共同签字确认。所有瓶盖必须根据部门制定的提成方案分类统计收集，每月汇总至餐厅主管，进行销售数量与吧台核对。餐厅主管审核后，餐饮部经理助理将员工名单与各品种数量进行审核。

厨师工资的提成,一般是怎么算的

1、对于厨师而言，薪酬结构可以***用底薪加销售提成的方式。***如一个厨师一个月的总收入达到十万，可以获取6%的提成，如果总收入未达到十万，则提成为3%。除此之外，还可以设立奖金机制，激励员工提升业绩。在设定提成比例时，需要综合考虑餐厅的盈利状况、菜品价格以及市场竞争情况。

2、店长拿多少：店长作为管理层通常会有较高的提成比例，30%。那么店长的提成金额为100元 × 30% = 30元。厨师长拿多少：厨师长作为中层管理人员，他们的提成比例可能是20那么厨师长的提成金额为100元 × 20% = 20元。员工拿多少：员工是基层员工，提成比例是10%。

3、提5% 8000—10000提10% 10000以上提20%阶段费用相加得出总提成。客人投诉一次：500-800扣除毛利。员工投诉员工餐按客人投诉算。客人投诉包括，菜品味道，菜品份量，出菜速度，菜品质量及菜品卫生。若严重投诉，不计当月任何提成。厨师工资调整为3300+100全勤奖。

4、一种就是根据你的餐厅的营业额也就是这些正常的餐饮收入的总额的百分比来进行提成。这种对于厨师长来说是比较保险的，因为无论餐厅的是否盈利，你都是有提成，可以拿的，你都可以保证你的收入的。还有另外一种方式就是根据这个。

5、我认为厨师工资的提成，一般是按轮店的卖钱额提的，如果是宴会厅还有按桌数提成的。