食谱菜谱大全厨艺图-食谱食谱

摘要： 本文目录一览：1、制作香肠的配料窍门2、分享一个烤鸡腿失败后的炖鸡腿食谱...

本文目录一览：

• 1、制作香肠的配料窍门
• 2、分享一个烤鸡腿失败后的炖鸡腿食谱
• 3、烹饪食谱大全(百变美食尽在其中)
• 4、鸡蛋做什么好吃又简单
• 5、家常菜的菜谱大全

制作香肠的配料窍门

1、原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A50克，食用葡萄糖30克。精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。

2、- 调味腌制：将切好的猪肉加入盐、辣椒粉、花椒粉、绵白糖、胡椒粉、鸡粉、生姜粉、五香粉、白酒、葡萄糖，拌匀后静置2小时入味。- 灌制香肠：将调味好的肉装入香肠灌装机中，排除空气，然后将肠衣套在机口，前端留少许，用绳子结扎。灌入肉料，同时捏挤排气，盘成圈，打好结。

3、制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。

4、香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。

分享一个烤鸡腿失败后的炖鸡腿食谱

鸡腿解冻后洗净，控干水分。鸡腿竖切几条缝，让调料入味 鸡腿放入盆里或者炖锅中，加入料酒，生抽，橄榄油、醋、胡椒粉、盐、姜片、蒜片腌制两小时，可放冰箱里。记得盖上盖子，或者包上保鲜膜。烤箱预热好。鸡腿摆盘，加入土豆片、洋葱丝，胡萝卜片，西葫芦片，锡纸封盘。

鸡腿洗净，冷水下锅，水开后抛去浮沫，鸡腿捞出控水葱姜蒜八角备用，炒锅倒油。放入白糖，炒糖色，把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻，倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐。大火烧开后转中小火炖30分钟，把汤汁收干后出锅。

鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。 锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。 大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。 酱汁鸡腿 原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。 做法： 洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。 葱、姜、蒜洗净。

烹饪食谱大全(百变美食尽在其中)

清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料：鲈鱼一条 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 清水适量 步骤：将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。在鱼身两面划几刀，撒上少许盐和料酒腌制十分钟。

珍馐美食，犒赏自己 除了自己动手烹饪，我们也不妨偶尔到外面品尝一下美食。无论是精致的米其林餐厅，还是街边不起眼的小摊，只要能满足我们的味蕾，都可以称之为美食。当我们品尝到一道令人惊叹的菜肴时，不妨闭上眼睛，用心感受食物的色香味俱全。从食材的鲜美到酱料的独具匠心，每一口都值得细细品味。

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鸡蛋做什么好吃又简单

1、鸡蛋怎么做好吃又简单 煮荷包蛋：水煮鸡蛋。 鸡蛋灌饼：煎饼，倒入鸡蛋液。 米酒鸡蛋：煮米酒，打入鸡蛋。 糖醋荷包蛋：煎鸡蛋。 鸡蛋卷：煎鸡蛋，卷入火腿肠、土豆丝。 凉拌鸡蛋：煮熟鸡蛋，切片，拌入调料。

2、普通炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。热锅加油，待油热后倒入蛋液，用铲子迅速翻炒，直至鸡蛋完全熟透。根据个人口味，可在此过程中添加葱花、蒜末等调料。 鸡蛋炒饭：先做好并冷却米饭。热锅加油，将鸡蛋打入锅中炒散，随后加入蔬菜或[_a***_]等配料炒熟。

3、鸡蛋可以做成煎蛋、水煮蛋、鸡蛋羹等多种美味又简单的菜肴。煎蛋 煎蛋是最简单的一种做法。首先，在热油锅中加入打好的鸡蛋，根据个人口味可以加入少许盐和胡椒粉。煎至两面金黄，香味扑鼻即可。水煮蛋 水煮蛋也是一道方便快捷的菜品。将鸡蛋放入沸水中，煮约7-8分钟即可。

家常菜的菜谱大全

家常菜是指在日常生活中常见的菜肴，它们通常可以在家庭厨房里轻松制作，既简单又美味。这些菜肴的烹饪方法简单易学，不仅味道鲜美，而且健康营养，深受各个家庭的喜爱。下面为您提供了一份普通家常菜谱大全，希望对您有所帮助。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典之作，豆腐的嫩滑与麻辣酱汁的香辣完美结合，给人带来丰富的味觉体验。 素炒包菜 简简单单的包菜，搭配辣椒、大蒜等调料，就能炒出清脆可口、健康美味的素炒包菜。

酱爆茄子 3 米粉牛肉 3 信丰萝卜饺 3 外婆菜 3 鄱阳湖胖鱼头 3 宫保鸡丁 40. 兴车豆腐 4 水煮鱼片 4 麻辣豆腐 4 酸菜鱼 4 千张豆腐 4 冬笋干烧肉 4 豌豆尖哪档 4 鸡豆花 4 拍黄瓜 4 藜蒿炒腊肉 50. 回锅肉 更多菜谱，请参考《家常菜菜谱大全100道》。

番茄牛肉拌面 油面、粉番茄、牛肉、香芹、生抽、玉米淀粉、沙茶酱、花生油、盐。红虾青菜烧豆腐 红虾、豆腐、青菜、姜、油、盐、料酒、生抽。肉末芋头煲 芋头、排骨肉、葱、香菜、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油。牛奶黑米糊 黑香米、牛奶、纯净水。