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摘要： 湖北八大菜系排名？湖北是什么菜系？湖北菜系是什么？湖北有哪些菜系？湖北八大菜系排名？一、武昌鱼武昌鱼，俗称鳊鱼、草鳊等，鱼肉鲜嫩而味美，可惜就是刺有点多，不习惯吃鱼的人吃的时候要注...

1. 湖北八大菜系排名？
2. 湖北是什么菜系？
3. 湖北菜系是什么？
4. 湖北有哪些菜系？

湖北八大菜系排名？

一、武昌鱼

武昌鱼，俗称鳊鱼、草鳊等，鱼肉鲜嫩而味美，可惜就是刺有点多，不习惯吃鱼的人吃的时候要注意别被卡住。

烹饪的方法和技术也随着时代的发展在不断进步，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到现在的清蒸、红烧、滑溜、油焖等等。

最常见的有清蒸、红烧两种做法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格。特点就是口感滑嫩，味道清香鲜美，非常的入味，吃完令人回味无穷。

二、沔阳三蒸

“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”，在沔阳（现仙桃市），蒸菜可以说是融入本地人灵魂血液里的美味，是湖北美食文化里一颗闪闪发光的明珠。

湖北是什么菜系？

湖北是鄂菜，湖北名菜是我国传统菜系之一，湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味，荆宜风味，襄郧风味，鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

湖北菜系是什么？

湖北菜系，也就是鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。

湖北菜属于鄂菜。

湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。当初，湖北省***办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。

湖北有哪些菜系？

湖北菜系是中国著名的菜系之一，又称鄂菜、楚菜，是由武汉、荆州、黄州等地方菜发展而成，以武汉菜为代表。

湖北菜的特点是汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、滑等特色。

湖北菜的代表菜品有：清蒸武昌鱼、黄州东坡肉、沔阳三蒸、红烧野鸭、藕汤、红菜苔炒腊肉等。

湖北的菜系以楚菜为主，虽然不如川菜、湘菜、鲁菜等那样出名，但仍有许多值得品尝的地方美食。比如荆沙甲鱼和清蒸武昌鱼等都是湖北的特色菜肴。荆沙甲鱼是湖北荆州市的传统名菜，甲鱼是一种非常滋补的食材，可以用来红烧，炖汤都是非常好的美食。

而清蒸武昌鱼则是湖北两大名菜之一，因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰盈，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。

排骨藕汤也是湖北省的一道家常菜，有养生的功效。

 湖北菜，又称鄂菜，是中国传统菜系之一。它以水产为本，鱼菜为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成。各流派具有不同的特点：

1. 荆南风味：擅长烧炖野味和小水产，注重原汁原味，味道清纯。

2. 襄郧风味：以家禽为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入味透彻，汤汁少，酥香可口。

3. 鄂州风味：以加工粮豆蔬果见长，讲究烧炸煨烩，口味重，乡土气息浓厚。

4. 汉沔风味：以烧烹大水产和煨汤著称，善于调制禽畜海鲜。

湖北菜讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。优越的地理环境，丰饶的物产，为湖北菜系的形成和发展提供了良好的物质条件。