风味小吃菜谱做法大全 厨艺图片

摘要： 延安有哪些风味小吃？什么面荤素汤菜饭据而有之的风味小吃？延安有哪些风味小吃？延安位于我国陕西省的北部，是有名的红色胜地。延安的小吃深受陕北饮食文化的影响，美味多样，接下来我就为大家...

1. 延安有哪些风味小吃？
2. 什么面荤素汤菜饭据而有之的风味小吃？

延安有哪些风味小吃？

延安位于我国陕西省的北部，是有名的红色胜地。延安的小吃深受陕北饮食文化的影响，美味多样，接下来我就为大家介绍一下延安的小吃吧。

抿节

抿节，也被人们称作抿节儿，抿尖。抿节是陕北地区极具特色的传统小吃。抿节是一种面食，其是由小麦和豌豆为主要原料，经过磨合而成的杂面，再将其烹饪制作而成的一种美食。抿节中配料和调料颇多，诸如豆腐、土豆、芝麻等，吃起来极好，因而深受人们的欢迎。

子长煎饼

子长煎饼是延安市的传统特色美食，尤其以子长县的煎饼最为有名和好吃，因此子长煎饼的美名才远扬延安内外。子长煎饼色泽白亮，饼似纸薄，有大饼和小饼两样。其所食用的种类很多，较为常见的有豆腐干煎饼、凉菜煎饼、酥肉煎饼等。

延安传统特色风味小吃极具西北特色

1油糕：又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一色泽金黄、细腻柔软，味道香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋的场合，特别是婚庆筵席中。食用时盛在碟中，每碟十片，佐以白糖和粉汤。

2油馍馍：圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。成品是中间有孔的小圆饼，油炸成红褐色。在逢年过节的筵席中都要上油馍馍。

3荞面饸饹：由荞麦制作成粉条状，与羊腥汤相配食用，味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”的俗话。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳。

4羊肉面：羊肉面是一道陕北面食，主要食材是面条和羊肉。食材 的特色是独特口味的陕北羊肉。

5延安红枣：凡是来过延安的人，都会带几袋红枣馈赠亲友，可以说没吃过延安红枣就算没来过延安。延安红枣，盛名己久，尤其延川县的红枣，更负盛名。团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。

延安是红色革命圣地！十年前曾去过旅游，深受教育！尤其是当地风味小吃，具有北方陕西风味，如子长煎饼，手撅面，凉皮子等，酸辣可口，美味无比！就连我这个南方人也挺喜欢吃的，吃福不浅！

擀面皮

是陕西地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

羊腥汤

延安特色小吃，羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。

洋芋擦擦

色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。

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荞面饸饹

ftb由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北，民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。此外，荞麦有减脂降压的功效。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳，一年四季皆可食用。

油馍馍

油馍馍色泽金黄、细腻软甜，味道盛佳。过去只在春节前制作食用，现在常年在市场上可以买到。

黄糜馍

色泽金黄、细腻软甜，味道极佳。

油糕

油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一。放入油锅中炸至色泽金黄时捞出，炸出的油糕外脆里嫩，其味清香细腻、香甜可口。

果馅：

把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。

洋芋擦擦
取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，或入锅爆炒，酥绵可口，久吃不厌。

什么面荤素汤菜饭据而有之的风味小吃？

要说荤素菜饭聚而有之的一定是我们陕西的麻食，将面做成指头大小的空心面疙瘩，再配上肉臊子或者素臊子，油辣子不可少，再加上西安人吃面必吃的蒜。真是有肉，油菜，有汤，有饭啦😄

以下是一些面荤素汤菜饭据而有之的风味小吃：

1. 担担面：四川传统小吃，以面条搭配辣椒酱、花椒油、花生碎等调料，口感麻辣香浓。

2. 酸辣粉：湖南特色小吃，以宽粉为主料，配以酸辣汤、豆芽、豆腐皮等，口感酸辣开胃。

3. 热干面：湖北特色小吃，以细面条为主料，配以芝麻酱、辣椒油、葱花等，口感香辣爽滑。

4. 炸酱面：北京传统小吃，以面条搭配炸酱、黄酱、黄瓜丝等，口感丰富浓郁。

5. 羊肉泡馍：陕西特色小吃，以羊肉为主料，配以馍片、面汤等，口感鲜香丰富。

6. 牛肉拉面：上海特色小吃，以拉面为主料，配以牛肉片、[_a***_]等，口感劲道鲜美。

7. 鱼丸汤：福建特色小吃，以鱼丸为主料，配以鸡汤、蔬菜等，口感鲜嫩可口。

8. 肉夹馍：陕西特色小吃，以烤肉为主料，夹在馍中搭配葱花、辣椒酱等，口感香脆多汁。