精美食谱烹饪技巧***：精美食谱烹饪技巧***教程

摘要： 本文目录一览：1、怎样做菜才好吃2、家常菜食谱及做法...

本文目录一览：

• 1、怎样做菜才好吃
• 2、家常菜食谱及做法
• 3、抖音有哪些教做饭的博主值得推荐?
• 4、美味食谱的制作秘诀与窍门有哪些

怎样做菜才好吃

1、菜过咸处理三法。菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。锅要先烧热，再倒油；然后油要到达一定的温度才能放菜，这就是我们经常说的热锅凉油。

2、材料要新鲜。炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。食用油要好。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易***的。作料要齐全。

3、炒菜时，先将锅烧热再倒油，油热后再下菜。炒菜的材料需切得均匀，不易熟的材料先炒，容易熟的后放，以确保食材熟度一致。煮菜时，材料不宜切得太小，避免不美观。有些材料需先用调味料腌制，再煮；有些需先炒再加水煮熟。煮时先用大火煮沸，再转小火慢煮至汁浓。

4、家常菜虽然不像餐厅的繁琐，一些最基本的佐料还是要的。比如：油、盐、味精（最好用鸡精，鸡精炒的菜好吃些），蒜、辣椒等。首先，准备好要炒的菜，切好，把蒜捣碎最佳，辣椒切好。 打开火，把锅放到火上，把里面的油烧干，第一要点，用燃汽灶是最好的，炒出来的菜才香。

5、要做出好吃的菜，关键在于选用新鲜食材、掌握恰当的烹饪技巧、合理搭配调味料，并注重菜肴的色香味俱佳。首先，新鲜食材是美味菜肴的基础。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，新鲜度都直接影响着最终的口感。例如，选择嫩绿且带有自然香气的蔬菜，或者肉质鲜嫩、色泽红润的肉类，都能为菜品增色不少。

家常菜食谱及做法

1、番茄炒蛋 材料：番茄2个，鸡蛋3个，葱姜适量，盐适量 做法：1）把番茄切成小块备用；2）将鸡蛋打散，加入1/4勺盐搅拌均匀；3）热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入蛋液煎熟；4）倒入番茄块，加入1/4勺盐翻炒均匀即可。

2、萝卜排骨汤。准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐。详细做法：（1）准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水。（2）焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。

3、海鲜豆腐味增汤 （1）食材：豆腐50g、平菇50g、虾仁50g、青豆20g、葱碎适量、欣和味增酱2勺。（2）做法：把豆腐切成片，青豆洗净。平菇洗净，撕成小条。虾仁洗净，去掉纱线。锅中放水，加入豆腐和青豆，大火烧开。下入平菇和虾仁焯水，所以主料焯水后捞出沥水。味增酱加入适量的清水稀释。

抖音有哪些教做饭的博主值得推荐?

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对于寻找教做饭的up主或博主，以下是我精心推荐的几位： 老饭骨，国宴大师，涵盖了各种菜系，推荐指数五颗星。抖音、微博、油管和B站都有他的账号，B站的***相对较少。 戈登拉姆齐，西餐界厨神，推荐指数五颗星。虽然在国内没有账号，但B站上有大量他的***，我非常喜欢他。

麻辣德子 粉丝：3943W 十大知名吃播博主之一，这应该是最有礼貌的美食博主了，就是每次做菜量有点大，要不怎么说东北大气呢？冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子，怎么样都得给个双击加评论。

美味食谱的制作秘诀与窍门有哪些

1、做法：牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。

2、晚饭菜谱的制作窍门辣炒什锦藕丁食材：藕1节、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升、酱油15毫升、食盐3克1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微***。

3、家庭主妇们每天都在思考该准备什么美食。以下是一些简单食谱推荐，让你轻松制作美味佳肴。蒜泥白肉 食材：- 五花肉 200g - 黄瓜 1根 - 大蒜 1头 - 指天椒 2个 - 小葱 2棵 - 香菜 2棵 - 姜 2片 - 生抽 20ml - 醋 10ml - 白糖 5g - 香油 10ml - 辣椒油 15ml 做法： 材料备好。

4、利用厨余：在烹饪过程中产生的厨余，如葱姜蒜的根部、蔬菜的叶子等，可以收集起来制作高汤或用于其他菜肴中，减少浪费。清洁习惯：保持厨房的清洁不仅有利于食品安全，也能让烹饪过程更加愉快。烹饪前后都应清洁工作台和用具。创新尝试：不要害怕尝试新的食谱或对传统菜肴进行改良。

5、清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味，一旦有腥味就谈不上好吃了，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ，可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上，肚子也不要放过，腌制半小时左右即可，这样腌制出来的鱼肉不腥，味道才会更好。