餐厅菜谱设计图：餐厅菜谱设计图手绘

摘要： 本文目录一览：1、菜谱印刷设计需要注意什么2、...

本文目录一览：

• 1、菜谱印刷设计需要注意什么
• 2、工厂食堂菜谱/菜单,如何设计工厂食堂菜谱怎么设计
• 3、设计一日三餐食谱和摄入营养物质及大概含量
• 4、如何做一本自己的菜谱
• 5、设计菜单-如何设计一个好用的餐厅菜单
• 6、酒店菜单设计

菜谱印刷设计需要注意什么

1、菜谱制作设计中必须突出招牌菜的地位。餐厅应该将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首页，并用大尺寸彩照和简练的文字进行重点推荐，引导顾客下单。

2、形式美观大方，菜单应与餐厅等级和气氛相协调，美观大方的菜单有助于菜品销售。创造经济效益，设计菜单时要充分考虑菜品的销售和盈利情况。量力而行，菜单设计需考虑餐厅生产能力，确保菜品质量。菜单设计和制作的程序 准备所需参考资料，包括旧菜单、标准菜谱档案、库存信息等。

3、注意，输出时是不能用喷墨机打印的哟，印刷机也可以，数码机最佳。

4、风格一致性：菜单的艺术设计应与餐厅的整体风格相符，包括经营风格和装潢风格。虽然彩色菜单很受欢迎，但要注意只能适量使用彩色文字，因为过多的彩色文字会影响阅读。最佳方案是使用彩色纸张，这样既能保持美观，又不会增加太多成本。

5、风格一致菜单的艺术设计必须符合餐厅的整体风格包括经营风格装潢风格。例如历史悠久的北京老正兴饭庄，菜单封面以古铜色为基调，上绘松鹤古灯，给人以古朴典雅之感仿膳饭庄则以***为基调，上绘二龙戏珠，处处显示出自己的皇豪气派。

6、一般在设计菜单时，我们可以从这4个方面出发。注意用户的视觉心理 人们一般看菜单时，会先看菜单的中间，再看上部区域。所以在设计时，我们可以把想要推荐的菜品放于这些地方，通过放大产品形象、留白、店长推荐等各种吸引客户目光的方式来吸引客户选择它。

工厂食堂菜谱/菜单,如何设计工厂食堂菜谱怎么设计

1、早餐：牛奶燕麦粥、豆浆、蛋糕、水果。午餐：清炒鸡丝、蛤蜊汤、海带豆腐、米饭、水果。晚餐：家常红烧肉、姜葱蒸凤爪、莲藕汤、米饭、水果。周二：早餐：蛋花汤、肉夹馍、豆浆、水果。午餐：麻婆豆腐、西红柿炒蛋、菠菜豆腐汤、米饭、水果。晚餐：蒜蓉粉丝蒸扇贝、梭子蟹沙拉、紫菜鸡蛋汤、米饭、水果。

2、早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

3、职工食堂一周菜谱如下：星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

4、工地食堂每周菜谱，如下：星期一：早：油饼，麻圆，绿豆粥；中：红烧大排，鱼香茄子，蒜茸空菜，雪菜蛋汤；晚：黄金鸡排，青椒干丝，豆腐鱼汤。星期二：早：扬州炒饭，紫菜蛋汤；中：囟水鸭肝，清炒四季豆，韭菜银芽，紫菜蛋汤；晚：辣子鸡块，炒土豆片，鸭血汤。

5、工厂食堂的菜谱设计通常考虑到员工的营养需求和口味偏好。一周的菜谱中，每天都会提供主食、肉类、蔬菜以及汤类，确保员工能够获得均衡的营养[_a***_]。在菜谱的安排上，周一的菜品以猪肉为主，搭配青菜和酸辣土豆丝，提供丰富的膳食纤维和维生素。周二则是牛肉为主，搭配蔬菜及蛋类，提供蛋白质和能量。

6、毛豆炒茭白，红烧叉扁鱼，冬瓜榨菜汤。红烧或者醋溜土豆丝，油煎带鱼，紫菜蛋花汤或者紫菜虾皮汤。番茄炒蛋，炒四季豆，青菜豆腐汤。油豆腐烧肉或者梅干菜扣肉，拍黄瓜，番茄蛋花汤。炒南瓜，大排，咸菜汤。

设计一日三餐食谱和摄入营养物质及大概含量

早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

一日三餐的健康食谱应该包含均衡的营养，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。以下是一个简洁的一日三餐健康食谱建议：早餐： 主食：全麦面包或燕麦粥，提供丰富的膳食纤维和碳水化合物。 蛋白质：牛奶或豆浆，搭配煮鸡蛋或豆腐，提供优质蛋白质。

早餐：250毫升牛奶，200克面包，50克煮鸡蛋。午餐：200克米饭，50克蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克，猪肉50克，植物油5克，料酒，淀粉，蛋清，味精），100克炒青菜（青菜200克，植物油5克，味精，盐适量）。

食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。

随着人们对健康饮食的日益关注，合理搭配每日三餐成为成年人轻体力劳动者的关键。以下是针对这类人群设计的一日食谱，旨在提供均衡的营养，同时确保食物多样性。早餐：以一碗温热的粥（含50克大米）开始早晨，粥不仅能滋养肠胃，还能提供必要的碳水化合物。

每周的菜单可以根据这个模式进行调整，确保营养均衡。

如何做一本自己的菜谱

要做一本自己的菜谱，可以按照以下步骤进行： 选择菜谱样式- 确定风格：首先明确菜谱的整体风格，如中式、西式，古典或现代等，这应与你的餐饮理念、文化内涵及主要菜品文化相一致。

第菜谱设计的选择 菜谱设计包括菜谱整体样式的设计和菜谱内页。菜谱整体的设计效果同样应该考虑到材质的选择，因此，这点应该与设计师多做沟通。首先，就如前面所说，菜谱的整体设计应该符合餐厅的格调、文化、档次。其次，菜谱的形状、大小、颜色、图文、装订方式等等都需要很仔细的考量。

首先，我们需要准备好食材。将连皮五花猪肉去毛洗净，然后放入冷水锅内，待水开后继续煮至猪肉变硬身。煮好后，用冷水冲洗干净，放凉后再切成薄而大的肉片。锅中只需放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，肉片表面呈现出金***。接着，加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

可以的话最好是用铁锅炒青菜，这样锅气十足，一般情况下我喜欢蒜蓉炒青菜，油尽量比平时的多一些，再就是油温一定要够高放入蒜末炒出香味，然后入放入青菜，调味只需要盐和鸡精就可以了～7，豆腐 豆腐下锅前，要先在加了一点盐的开水里浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味和碱味，还能让豆腐更容易成型。

做法：把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋（介个时候，很神奇的事情就发生类，清水变成了浓浓白白的高汤，而且还很鱼，不要问我为神马，我也不知道），放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水烧开后装盘。

设计菜单-如何设计一个好用的餐厅菜单

1、固定餐单设计 固定餐单是指相对稳定（以年度为时段），代表餐饮企业经营特色的经典菜肴和精品菜肴组合，是被顾客认可、点击率高的菜肴组合。固定餐单应是高档、中档、低档三个层面均有的菜肴组合。固定餐单应设计精美，因为它是是企业视觉形象的一部分。并且菜肴具有不估清的特点。

2、颜色。菜单的色彩可以随时代的变化而变化，就目前中小型餐馆而言，菜单封面和插页，颜色丰富，有紫色、大红、墨绿、深兰等。有的插页以白色为主调，再配以浅粉、米黄等色。总之，不同设计风格的装饰菜单，都会为大大小小餐厅增添色彩。如何设计一个好用的餐厅菜单 在餐厅吃饭，顾客首先触及到的就是菜单。

3、明确主打产品 一份优秀的菜单应该突出店内的主打产品，这些产品应该占据菜单的显著位置，比如菜单板上的四分之一或是一个跨页。例如，星巴克就利用菜单板突出当季主打产品，吸引顾客。

4、注意色彩的搭配 不同的店面有不同的设计风格，我们设计的菜单一定要匹配行业类型。比如在饮品店我们可以用时尚样式来搭配；火锅店可以用红色等看起来热烈的颜色设计；素食店可以装点绿色、青色等。在菜品设计上，我们可以加入一些特殊元素提升客户的点单率。

5、形式美观大方，菜单应与餐厅等级和气氛相协调，美观大方的菜单有助于菜品销售。创造经济效益，设计菜单时要充分考虑菜品的销售和盈利情况。量力而行，菜单设计需考虑餐厅生产能力，确保菜品质量。菜单设计和制作的程序 准备所需参考资料，包括旧菜单、标准菜谱档案、库存信息等。

6、菜单设计：菜单的外观设计也很重要，应该体现出餐厅的特色和氛围。可以使用独特的字体、颜色、图案和布局来吸引顾客的注意。定期更新：根据季节变化和流行趋势定期更新菜单，引入新的食材和创意菜品，保持菜单的新鲜感。考虑营养搭配：提供健康、营养均衡的菜品选择，满足顾客对健康饮食的需求。

酒店菜单设计

酒店菜单分为中餐菜单、西餐菜单、咖啡厅菜单、酒水菜单等。菜单设计和制作的原则 以顾客需求为导向，餐厅要根据顾客喜好设计菜单，如大众化菜还是风味菜，川菜还是粤菜。突出餐厅特色，菜单设计要重点推销特色菜肴，即使大众化餐厅也需有几道拿手菜。

酒店菜单分为中餐菜单，西餐菜单，咖啡厅菜单，酒水菜单等。 菜单设计和制作的原则 其设计和制作原则主要有六点： 以顾客需求为导向 餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。

悬挂式：这种菜单不是每个酒店都能应用上，高档的酒店和餐厅悬挂菜单多为特色餐。海报式：这种多为宣传，张贴在酒店餐厅玻璃及墙壁上。易拉宝式：和上面海报式几乎具有异曲同工之妙，不过面积大些，一般高在2M左右，多摆放于厅堂之内，易于显目。

在当今餐饮业日益竞争激烈的环境中，酒店菜单设计的重要性不言而喻。为了满足消费者的需求和提升品牌形象，菜单设计的精细程度和创新性成为了关键。首先，我们要注意菜单的尺寸，推荐选择在440*310毫米这一常见的规格内，确保其在视觉上既不过于拥挤也不显得空旷。

能够做到以下四点的酒店那就赶紧订了吧！来看看如何合理安排宴席菜单？菜单要体现餐厅的特色 一家餐厅如何让自己的菜品区别于其他餐厅，如何在顾客心目中树立起独一无二的形象，菜单的设计有着举足轻重的地位。餐厅首先要根据自己的经营方针，来决定提供什么档次的菜品。

婚宴菜单设计精选婚宴常用菜单 八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。