菜食谱的做法大全烹调***：菜谱大全及做法***

摘要： 本文目录一览：1、晚上吃什么菜食谱大全窍门2、大锅菜素菜食谱大全...

本文目录一览：

• 1、晚上吃什么菜食谱大全窍门
• 2、大锅菜素菜食谱大全
• 3、食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
• 4、红烧猪蹄的做法
• 5、简单好吃的素菜食谱

晚上吃什么菜食谱大全窍门

酸辣凉拌土豆丝 原料：土豆、香菜、干红辣椒、小葱。

南瓜排骨饭 原料：猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。做法：把南瓜洗净，切块，可以不去皮，排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些。把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油。

莲藕冬瓜扁豆汤 原料：莲藕 380克，冬瓜450克，扁豆75克，瘦肉150克，姜2片，盐适量 做法：莲藕去皮洗干净，切块。冬瓜洗干净，切厚块。扁豆洗干净。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

晚上吃什么菜食谱的做法大全 蒜蓉西兰花 简介：蒜蓉西兰花是一道色香味俱佳的绿色蔬菜，脆嫩，清爽不油腻，非常适合晚餐食用。所需材料：西兰花一颗 蒜瓣若干 橄榄油适量 盐少许 鸡精或鸡高汤适量 做法： 西兰花洗净，切成小朵；蒜瓣切末。 热水煮沸，加入西兰花烫熟，捞出沥干。

鸡蛋饭卷 材料：洋葱、胡萝卜、西红柿、瘦肉、香菇、鸡蛋、米饭。做法：- 将洋葱、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小丁，加入生姜和蒜末炒后，加少量水烧熟。- 西红柿去皮切成丁，加入后继续烧熟。- 盛出一碗，可作为宝宝下饭菜，剩余的炒饭可以给宝宝直接食用或家人分享。

晚餐菜谱1：鸡蛋饭卷 材料：- 洋葱、胡萝卜、西红柿、瘦肉、香菇、鸡蛋、米饭 做法： 将洋葱、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小丁，加入姜末和蒜末炒熟，再加少量水煮至烂熟。 西红柿去皮切丁，加入后继续煮透。 盛出一碗，作为宝宝的配菜，将剩余的炒饭与米饭拌匀。

大锅菜素菜食谱大全

1、大锅菜是一种融合了多种菜肴的地方特色美食，其中除了丰富的肉类，素菜也是不可或缺的一部分。今天，我们来分享几款素菜大锅菜的食谱。 地三鲜大锅菜 材料：土豆、茄子、青椒、蒜、生姜、葱、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、水淀粉。做法：- 土豆、茄子、青椒洗净切块备用。- 蒜、姜、葱切末备用。

2、大锅素菜的做法有两种：- 做法一：需要土豆、冬瓜、豆角、白菜、豆腐、西红柿、粉条等主料，以及盐、味精、豆瓣酱、食用油、香油等辅料。将所有材料放入高压锅中，熬煮后淋上香油即可。

3、食堂的大锅菜有炖***，土豆炖牛肉，土豆炖鸡块，猪肉炖粉条***，炖茄子等等。

4、首先，将芸豆角摘好洗净，然后掰成约5公分长的段。接着，大***切成滚刀块，每块大小约为3cm左右。山药去皮后也切成段状备用。准备好适量的粉条，以及葱姜末作为调料。锅中倒入适量的油，油量可以稍微多一些，以满足这道菜的需求。

5、酱香土豆鸡丁 材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花 调料：料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖 做法：（1）鸡胸肉洗净，切成丁，加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下。（2）土豆洗净，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，捞出备用。（3）烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味。

6、以下是几种大锅菜南瓜好吃的做法：南瓜炖排骨 食材准备 南瓜500克、排骨300克、葱2段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、[_a***_]1小块、香叶2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量。

食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

家常菜食谱大全之简单炒菜来啦！酸辣土豆丝：土豆切成细丝，爆炒蒜末和干辣椒，加入土豆丝快速翻炒，淋上醋和盐，出锅前撒点葱花，酸辣开胃！番茄炒鸡蛋：打散鸡蛋液，先炒成蛋花盛出。

将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可。

番茄炒蛋 材料： 番茄2个，鸡蛋3个，盐，糖，油 做法： 番茄切块，鸡蛋打散。 热锅倒油，先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出。 同一锅中加少许油，放入番茄炒软，加入少许盐和糖调味。 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿2个、鸡蛋3个、盐适量、油适量、葱花少许。做法： 鸡蛋打入碗中，打散备用。 西红柿切块，备用。 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒散。 加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿软烂出汁。 加盐调味，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法 步骤step 1 两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。步骤step 2 干香菇提前温水泡发。步骤step 3 两个土豆去皮后切滚刀块。步骤step 4 准备香料。步骤step 5 冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖 步骤step 6 冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。

红烧猪蹄最正宗的做法： 准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、水。 猪蹄处理：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，焯水后切成块。 炒香料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。

制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮剁成小块）。

主料：猪蹄、花生。辅料：冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水。将猪蹄剁成块，氽水。而后用凉水洗净。将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

做法如下：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。

简单好吃的素菜食谱

清炒荷兰豆 原料：荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。做法：荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎；炒锅内入适量油，入蒜末炒香。入荷兰豆大火快炒至变色；调入盐翻匀；调入鸡精翻匀；放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅。

想要尝试美味的素菜佳肴？这里推荐三款简单易做的素菜食谱，让你的餐桌更加丰富多彩。首先，是营养丰富的西兰花炒豆腐。准备西兰花、豆腐和红椒，先将豆腐用油煎至微黄，西兰花焯水后备用。接着，炒香姜片和红椒，再加入西兰花和豆腐，调入适量盐、胡椒粉和蘑菇精，最后勾芡即可，口感鲜嫩可口。

红烧冬瓜，主料：冬瓜，辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精。步骤：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

西兰花烧豆腐，用盐水豆腐而非嫩豆腐，先煎豆腐至略黄，西兰花焯水后炒制，调味勾薄芡。番茄炒冻豆腐，豆腐冻硬解冻后挤去水分，炒番茄出汁，加入冻豆腐调味。东坡豆腐，豆腐挂面糊油炸，笋香菇翻炒，调味后与豆腐同炒。西芹腰果百合，西芹百合腰果枸杞，水焯西芹，翻炒调味勾芡。