风味酱国家标准,风味酱国家标准是什么

摘要： 风味酱杭茄的做法？北京风味烧烤刷酱配方？风味酱杭茄的做法？1. 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀2. 葱、姜、蒜切片待用3. 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出4...

1. 风味酱杭茄的做法？
2. 北京风味烧烤刷酱配方？

风味酱杭茄的做法？

1. 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀

2. 葱、姜、蒜切片待用

3. 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金***捞出

4. 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒

5. 待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开

首先准备紫茄子一个，去掉头尾，从中间切开，再切成两半，先去掉一部分内瓤

风味酱茄子

再用刀连续在茄子上切10下，注意不要切断，在第10刀的时候切断，全部切好以后，放入盆中备用

风味酱茄子

做法:

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。

用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。

用手挤干茄子的水分，

热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

北京风味烧烤刷酱配方？

配方：蒜末8g，生抽10g，鸡精2g，花雕酒3g，白米醋3g，白砂糖4g，白胡椒粉2g，将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。

或特点烤酱的秘方：米酒、番茄沙司各1炒勺，生抽2炒勺，姜、柠檬水、圆葱泥少量，将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。