闽菜的做法,闽菜的做法大全

摘要： 闽菜八大菜做法？特色闽菜做法用料？闽菜糖醋排骨做法，怎么做好吃？闽菜清炖鱼的做法？闽菜八大菜做法？以下是一些经典的福建闽菜菜肴，供您参考：1. **佛跳墙：** 以海味为主要材料，...

1. 闽菜八大菜做法？
2. 特色闽菜做法用料？
3. 闽菜糖醋排骨做法，怎么做好吃？
4. 闽菜清炖鱼的做法？

闽菜八大菜做法？

以下是一些经典的福建闽菜菜肴，供您参考：

1. **佛跳墙：** 以海味为主要材料，包括鲍鱼、鸽蛋、瑶柱、鱼翅等，通过文火慢炖而成。

2. **鲍鱼海参翅：** 以鲍鱼、海参、鱼翅为主材料，制作成高级的海鲜菜肴。

3. **沙茶面：** 使用特制的沙茶酱，加入面条、海鲜、肉类等，做成的独特面食。

4. **醉鸡：** 将鸡腿肉腌制在料酒中，然后用文火炖制，具有醇香的。

特色闽菜做法用料？

主料】水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、熟火腿片50克、鸡翅膀250克、猪瘦肉150克、鸭肉250克、鸡肫肝150克、鸽蛋12个、熟莲心80克、冬笋片80克、猪肥膘肉40克

【配料】葱段20克、姜片20克、桂皮4克、冰糖20克、绍酒150克、干淀粉适量、上等酱油6克、味精5克、生油150克、猪骨汤500克

步骤

闽菜糖醋排骨做法，怎么做好吃？

食材：猪肋排500克

调味料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

做法

1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

2.将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

主料：肋排2斤、料酒

辅料：醋、花椒、白糖、姜片

调味：生抽、老抽

闽菜糖醋排骨之做法步骤篇：

1.热锅放少许油，放排骨，加几滴料酒，花椒和姜片翻炒

2.排骨表面断生，放生抽，醋，糖，调味，加少许老抽调色

3.放入碗中，入高压锅，气阀响之后，转中火，压10分钟

4.压好的排骨重新放入炒锅中，大火手感汁水即可

闽菜糖醋排骨之做法提示篇：

1.排骨选肋排，烧着好吃

食材清单

排骨 500g 、 冰糖 15粒左右 、 大蒜 2瓣 、 小米椒 2个 、 姜 2片 、 葱 1根 、 耗油 3勺 、 香醋 3勺 、 海鲜酱油 3勺 、 白糖 2勺 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/12

排骨焯水加入葱姜 去掉血沫 (大概10分钟)

闽菜清炖鱼的做法？

主料2人份

鲤鱼1条

辅料

食用油500克 盐8克 料酒1汤匙

老抽1茶匙 姜6片 八角2粒

鸡蛋1个 胡椒粉2茶匙

白糖半汤匙

步骤1

鲤鱼洗净切块，放入料酒，盐，胡椒粉腌制1小时