美食家怎么当上的 餐厅老板

摘要： 如何在海口开一家餐厅？加盟餐饮怎样才能赚到钱？如何在海口开一家餐厅？我一直觉得在海口开餐厅是很有前途的选择，特别是经营川湘菜，几乎是开一家火一家。像我身边的朋友同事，不管是外地人还...

1. 如何在海口开一家餐厅？
2. 加盟餐饮怎样才能赚到钱？

如何在海口开一家餐厅？

我一直觉得在海口开餐厅是很有前途的选择，特别是经营川湘菜，几乎是开一家火一家。

像我身边的朋友同事，不管是外地人还是海南本地人，大家每次聚餐基本上都会选择川湘菜馆。同时我自己的朋友当中也有开湘菜饭店的，这生意真的是好到令人无法想象。

要在海口开一家餐厅，首先当然是要根据你的经营定位来选择不同的地段，如果做川湘菜，那么一般居民小区比较集中地段更合适，如果是做快餐类，一般的写字楼上班区比较集中的地方则更合适。

我一个表哥之前在海口就开了一家餐厅，当时选在市区一个比较繁华的地段，门面租金也是相当高，生意却也还不错，每天除了店里要照管，很主要的一部分工作是给上班族们送外卖，在海口开餐厅一点要提前做好这样的准备，因为每天中午时分，海口基本上都是艳阳高照，天气十分炎热，很多人不愿意从空调房里出来去餐厅吃饭，所以，外卖是大家经常会选择的方式。

另外，选好菜式，在海口，除了川湘菜之外，其他相对较受欢迎的是海南菜和北方菜，除此之外，其他地方的菜系就很难立足了，所以，开餐厅之前最好做足相应的调研。

提出问题说明是餐饮小白，劝你灭了这个念头吧！

海口的商业广场竞争已经是血流成河，2015-2017连续开了多家5万平米以上的商圈和巨型商圈，还有一堆排队建设中。2015年我预测海口IMAX电影院超过10家，后来发现我错了，已经超过15家，后来我发现我严重低估了，海口IAMX真***加起来可能会超过20家，还不包括银龙等电***。每一个电***都是一个商圈吸引人流的标配！

众所周知，目前的商圈，餐饮比例已经达到40-50%，很少有餐饮低于30%的商业广场，如果说海口的商业广场已经血流成河，那么海口的餐饮业已经变成了创业绞肉机！

就拿我知道的商圈来说，国贸新友谊开张，里面三层餐饮，其中有半层是小吃街，只有铺面料理做菜，座位是共享的，最大程度降低了开店的铺租成本。但是开业不到5个月，一个做新型海鲜花甲的朋友，已经倒闭了！！！

简单说：

1、租金高：

2、工资高：

3、成本高：

首先找铺面要找可以做重餐饮的店铺，要有排烟管道符合环保标准、上下水要有、而且要允许你再次转让、还可以延续原有合同内容。还要看商铺是否可能***？商铺定位在哪类人群消费？如国贸附近属于写字楼居多、学校附近要菜品价格便宜。菜品利润要扣除25%左右的外卖提成和人工房费杂费，毛利润要达到70_80%才有帐可算，最核心的是一定要好吃。还有最重要的一点是租金一定要低、控制成本才可以应对动荡的市场

谢谢邀请！

在海南，流行一句这样的话：“吃在海口、玩在三亚、睡在琼海”，可见海口的美食之多了。

在海口开餐厅，这确实是一个很好的想法，只要你选的店铺位置好，有地方停车，美食又好吃，相信生意会很火爆，对于宣传方面，你可以找我，我一直都是做美食宣传的。

我不知道你是做什么样的美食，最好是实地考察后，再寻找铺面，因为生意是否火爆，除了美食好吃外，还要好铺面，更重要的是店铺周边是否有很多这种口味的顾客。

海口除了比较出名的骑楼小吃街和泰龙城小吃街外，2016年，海口市***在整个海口推出了二十多个15分钟生活圈，几乎每个社区都有一个夜市类的美食街，像金盘夜市、海大南门夜市、农垦夜市等等，都是15分钟生活圈的产物，而这些生活圈里的美食也很火爆。

当然了，你要是想做高端美食的话，可以考虑日月广场、新城吾悦等大型超市，也可以租一栋楼下来做。

最后，我先预祝你的生意火爆，赚到大把的钱！等发达了，也带上我赚点小钱哈！

再此谢谢邀请！

海南做餐饮是真的很难，大到连锁餐饮，小到连锁小吃，发现本地人很喜欢跟风，做包子的，一家包子店火了就跟着很多连锁包子店，什么牌子都有。红糖馒头一条街上四五家都在专卖馒头。当初正新鸡排也是，益禾堂，许仙包子，上海大包，御粮坊什么的太多了，开的越多，***就越少，赔得也多，水吧就太多了，绝对部分不管大陆人还是海南这边普遍还是比较喜欢大陆的连锁餐饮，生意好了，人忙起来卫生就差了，砸自己的招牌，然后不断的亏损转店换人。反正我觉得餐饮的话每个商场都有品牌烤鱼，猪肚鸡什么的，就是感觉每个商场餐饮这边吃的都差不多，还是多点特色的东西能长久，跟风最后我觉得倒闭的太多了。个人觉得，不喜勿喷。

加盟餐饮怎样才能赚到钱？

过年啦！餐饮业开始“制毒”。你吃的可能是“***饭”！

每次到了春节，都是各大餐饮店白热化的阶段，为了营销店老板们相处了各种办法营销自己家的美食，于是开始了“***营销”。想要把餐饮店开的红火首先要保证质量，然后就是学会营销！

“***营销”的概念

这大概要追溯到上世纪七十年代中期了。进化生物学家查理德·道金斯提出“模因”这个概念，指信念、观点、价值观、语言等“文化基因”在人与人之间的传播可以像基因在生物之间的传播一样。

渐渐地“模因传播”演变成了“***式传播”。现在，***式传播又有了新的含义，变成了“一夜疯传”的近义词。

“制毒”成产业

模因是通过“信息串联”“网络扩散”来传播的。在现实中的表现就是一人牵动千百人的“网络红人”们。随着网络的发展，***都有机会成为明星，有些人一夜之间就能拥有庞大的粉丝群体，在“制毒”并传播的这个过程中他们是成功的，他们只要有一点动态，就会有成千上万的人获悉动态！

餐厅引入“***”

对于一个餐厅而言，首先要有够硬的创意，也就是“自带***”，加上伯杰提出的“STEPPS疯传六原则”， 要围绕菜品讲一个色香味俱全的故事，要让它具备实际价值，要让它唤醒人的情感。最后，还要为***的爆发搭配一个“触发器”。

社媒营销这一方式的出现正在颠覆餐饮界传统的推销方式。“《***》过去是美食评论的中心。”“但现在网站有了，网红有了，（餐饮从业者们）入局内容创作可比以前容易多了。”

加盟的水很深，加盟有以下几点要好好考虑，

1.是否是品牌店，其实很重要，你加萌到一点点，85度c之类的，成功概率会高很多。

2.权益要分清楚，有些鸡排店，营销活动也要公司安排，自己不能做，公司做效率，你知道的。

3.选择行业，选择目前比较火的来加盟。

餐饮行业虽然一直是朝阳行业，但是竞争也是非常大的，如果你做的餐饮没有特色，很难在这样竞争环境下生存下来。

2016年全国餐饮业月倒闭率高达10%，年复合倒闭率超100%，北上广深半年倒闭16万家餐厅。

在成熟市场中创业，想要增加销售量，就得投入更多店铺，人工，要衡量获客成本，客单价。这是逾越不了的硬性条件。

如果你没有好的创意，好的产品，实在是个冒险的事情。

路边摊煎饼果子的阿姨都月入三万了，7块钱与煎饼才是绝配。

无论做什么，能解决客户所需才是必要的，这也是为啥早点小吃那么火爆的原因，简单，方便，快捷，实惠。

我之前就在旋转小火锅做过，但是人群有限制，很多人不买账，当然可能也和地段有关，就改换了，后来又尝试的开了卤菜店，卤三国有很多品种，有麻辣的，酱卤的，茶卤的，川卤的等等，可以应对很多人不同的口味，消费群众广，做起来就容易多了。虽然一天也卖不了非常多，但是一天一千多的收入还是有的，特别是赶到节日前后，我们哪里都是喜欢买卤菜待客，一天能赚个好几千。

首先，民以食为天，你选择了餐饮行业说明你还是有一定的经济头脑的，因为不管怎样，大家怎么着都是需要吃饭的哈。餐饮业有自主创业的，也有加盟的，选择加盟在一定程度上确实是减少了很多不必要的麻烦呢！至于怎么挣到钱的话，关键是要看你选择加盟的品牌的可靠程度以及的客流量及商圈位置了，一般来说只要你的客流量不少并且商圈位置也是不错的话，挣钱那是必须的了。就现在来说，加盟煲仔饭会是一个很不错的选择哦！那么如何选择一家靠谱的加盟店呢，建议你从这九个当面去考察：

1. 加盟资质

2. 门店管理模式

3. 中央厨房是否正规

4. 冷链物流是否健全

5. 是否有完备的科学选址体系

6. 营建体系

7. 培训体系

8. 运营体系

9. 产品研发