麻婆豆腐是川菜还是鲁菜 豫菜做的,麻婆豆腐是川菜还是鲁菜 豫菜做的好吃

摘要： 麻婆豆腐是川菜吗？鲁菜麻婆豆腐的做法？麻婆豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐？麻婆豆腐是川菜吗？是的。麻婆豆腐是地地道道的四川传统名菜之一，也是中国菜中的经典名菜。麻婆豆腐最大的特色总结起来...

1. 麻婆豆腐是川菜吗？
2. 鲁菜麻婆豆腐的做法？
3. 麻婆豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐？

麻婆豆腐是川菜吗？

是的。麻婆豆腐是地地道道的四川传统名菜之一，也是中国菜中的经典名菜。麻婆豆腐最大的特色总结起来，归为八个字，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。是人们深受喜爱的一款美食。现在也流传到世界各地，也广受外国消费者的喜爱。麻婆豆腐在各地的做法也些许有所不同。

麻婆豆腐是川菜，非常好吃。因为好吃，所以在各个地方会有不同的作法，其实，酒店里的作法和家常作法就有不同。一道豆腐菜，能够做到好吃，制作方法各异，真的是绝妙。麻婆豆腐的口感包括了麻 辣 鲜 香 烫 等特色，倍受广大人群的喜爱。

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。因为它的做法里面就是川菜的做法

此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜味型的特点展现得淋漓尽致。麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

麻婆豆腐是川菜！

麻婆豆腐是川菜。麻婆豆腐最早起源于1862年，也被称为陈麻婆豆腐。麻婆豆腐的制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐色泽红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

是的，麻婆豆腐是川菜，而且是正宗川菜。

麻婆豆腐是四川久负盛名的传统名菜，是川菜系列代表名菜之一。

传说清末年间，四川成都的万福桥边，有家豆腐店，店主陈氏脸上有很多麻点，外号“陈麻婆”。因她烧得一手好豆腐，于是也被人们叫做“陈麻婆豆腐”，而流传至今。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。

鲁菜麻婆豆腐的做法？

准备食材：豆腐500克切块，200克牛肉切丁，10克葱姜蒜切末，葱花十克，干辣椒2棵切碎，豆豉，豆瓣酱，花椒，料酒适量，淀粉水。

豆腐下入开水锅中焯水一分钟捞出沥水。

炒锅烧油，油热下入牛肉丁，葱姜蒜末翻炒几下，下入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒碎，炒出香味，淋入料酒，加少许的开水，下入豆腐块翻炒一会，淀粉水中加入适量鸡精，味精，白糖，食盐搅匀勾芡即可。

材料：大豆、蒜末、老汤麻椒或麻椒粉、甜面酱、红油豆瓣酱、辣椒、料酒

做法

1. 将适量的大豆煮好，碾碎，在豆瓣酱中浸泡

2. 将浸泡号的大豆在油锅中迅速过油，代替肉末

3. 锅中入油温热，加大豆，蒜末，红辣椒，甜面酱，豆瓣酱。

4. 加入老汤烫头，豆腐，加入些许料酒和盐，调小火慢炖

5. 之后勾入粉芡，沿锅边淋上一层香油，之后大火炝锅

6. 出锅前洒上麻椒或麻椒粉。

7. 出锅

麻婆豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐？

麻婆豆腐主要是突出麻和辣，虽说是四川菜，但很多人都喜欢吃，超下饭的。但麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？很多人都选错，难怪豆腐不好吃！首先你想要做出好吃的麻婆豆腐就要准备好豆腐，豆腐的选材很关键，想要做的好吃豆腐就不能选错。做麻婆豆腐一定要选用石膏豆腐或嫩豆腐，选择老豆腐的话做出来口感就不嫩滑。再一个麻婆豆腐的需要上好的花椒，保证这两样东西加上差不多的厨艺基本做出来的豆腐保证你能吃几碗米饭！！下图为本人做的麻婆豆腐！绝对原创！