闽菜最有名的30道菜做法是什么-闽菜100道

摘要： 本文目录一览：1、闽菜最有名的30道菜2、闽菜最有名的50道菜...

本文目录一览：

• 1、闽菜最有名的30道菜
• 2、闽菜最有名的50道菜
• 3、30种最常吃的闽南菜
• 4、经典闽菜十大名菜都是什么

闽菜最有名的30道菜

佛跳墙：牛肉、鲍鱼等食材慢炖成的美味，口感鲜美。 沙茶面：独特的沙茶酱与面条的结合，味道醇厚。 沙县小吃：具有浓厚潮汕风味的闽南小吃，大众化的美食。 海蛎煎：海洋味道浓郁，是夜市美食。 鲍鱼粥：营养美味，结合鲍鱼、米粉和猪肉等。 牛肉烩面：面条与炖煮牛肉的丰富口感。

. 厦门鸡肉卷 闽菜以口味纯正、营养丰富、精制技巧高超而著称。福州坊子烤乳猪是福州有名的传统名吃，它以瘦肉香脆、皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名于世。泉州特色小吃***是泉州沙茶文化的代表，香味独特，让食客流连忘返。南安卤面是南安的特色美食，面条筋道有劲，汤汁鲜美浓郁，食欲之处无人能挡。

荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。 榕城南煎肝：南煎肝是一道传统闽菜，闽菜工艺对食材的加工烹制，既讲究火候精确，保持原料的质地与口感，又力求做到菜肴有味使之出，无味使之入。

佛跳墙：这道菜源于清道光年间，由福州聚春园菜馆的郑春发研制而出。它选用鲍鱼、海参、鱼唇、猪皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，但不油腻，味道丰富。

闽菜最有名的50道菜

1、以下是闽菜中比较有名的50道菜：佛跳墙：又名满坛香、福寿全，是福州的当地名菜，也是闽菜系中的头牌菜。通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等食材，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

2、佛跳墙：此菜因一句诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而得名，是闽菜中的经典之作。 鸡汤氽海蚌：此菜体现了福建汤菜的特色，以海蚌和鸡肉为主料，鲜美可口。 十八娘红荔枝肉：这道菜在福州、莆田地区家喻户晓，历史悠久，口感甜中微酸，深受喜爱。

3、佛跳墙，又称满坛香或福寿全，是福建福州的经典名菜，属于闽菜系。这道菜的起源可追溯至清道光年间，由福州聚春园菜馆的郑春发老板创制。另有一说，此菜由一群福州乞丐所发明。 鸡汤氽海蚌是福建的特色名菜，属于闽菜中的福州菜系。

4、七星鱼丸：这道菜以鱼肉制成的鱼丸闻名，口感滑嫩，味道鲜美。 佛跳墙：一道名菜，集山珍海味于一体，包括鲍鱼、海参等，食材丰富，味道鲜美。 荔枝肉：猪肉经过特殊烹调，形似荔枝，口感酸甜可口。 白斩河田鸡：选用优质河田鸡，烹饪后皮黄肉白，味道鲜美。

30种最常吃的闽南菜

嫩饼菜：以饼和蔬菜为主料，口感鲜美，营养丰富。2 包烧豆腐：以豆腐为主料，口感细腻，味道鲜美。2 福寿临门：以多种食材制作，寓意吉祥，口感丰富。2 太极芋泥：以芋头为主料，制作成太极形状，口感细腻。2 清淡小炒鱼：以鱼为主料，口感鲜美，清淡可口。

种最常吃的闽南菜：福建豉油炒肉、福建虾面、八宝红鲟饭、白炒鱿鱼丝、安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带。

红烧肉：色泽红亮，肥而不腻。 沙茶牛肉：沙茶酱的香辣与嫩滑牛肉完美结合。 炒米粉：细软的米粉搭配各种海鲜或蔬菜，口感丰富。 福州鱼丸：鲜嫩爽滑，汤清味美。 卤味拼盘：包含卤鸭、卤鹅等多种卤制美味。 蚵仔煎：海蛎与蛋液的香煎小吃，外酥内嫩。

佛跳墙：牛肉、鲍鱼等食材慢炖成的美味，口感鲜美。 沙茶面：独特的沙茶酱与面条的结合，味道醇厚。 沙县小吃：具有浓厚潮汕风味的闽南小吃，大众化的美食。 海蛎煎：海洋味道浓郁，是夜市美食。 鲍鱼粥：营养美味，结合鲍鱼、米粉和猪肉等。 牛肉烩面：面条与炖煮牛肉的丰富口感。

经典闽菜十大名菜都是什么

白炒鲜竹蛏——是以竹蛏、香菇、冬笋等主要食材制作的，成菜色泽美观，蛏肉鲜嫩可口，还具有很高的营养价值。海蛎煎——是以牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等原料混合后制成的煎饼，吃起来外酥里嫩，非常美味。

白炒鲜竹蛏：选用竹蛏、香菇、冬笋等食材，色泽美观，蛏肉鲜嫩，营养价值高。海蛎煎：以牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等原料混合制成的煎饼，外酥里嫩，美味可口。淡糟香螺片：香螺片搭配冬笋、花菇等，口感脆嫩，味道鲜爽。白斩河田鸡：选用河田鸡，搭配客家米酒料酒，外观金黄，鲜香可口。

佛跳墙：这道菜集多种食材于一煲，香气四溢，味道浓郁，荤而不腻，各食材的味道相互渗透，层次丰富。 醉排骨：以其酒香扑鼻、酸甜微辣的口感和外脆里嫩的质地，成为福州人节日家宴中的必备佳肴。 荔枝肉：因形似荔枝且色泽诱人，此菜以甜酸口味和独特的刀工技艺著称，已有数百年的历史。

闽菜十大名菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。佛跳墙：佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。