
美食小食谱厨艺图片:美食小册

本文目录一览:
家常菜做法图片
以下是几道家常菜的做法及图片链接: 番茄炒蛋 原料:番茄、鸡蛋、盐、油。 做法:番茄洗净切丁,蛋打入碗中搅匀备用。锅中放油加热后加入番茄翻炒,待番茄软化后加入蛋液翻炒,适量加盐调味即可。
首先是剁椒鱼头,准备新鲜鱼头一个,剁椒适量,姜片和葱段少许。将鱼头洗净,从中间劈开,背部相连。在鱼头上撒上剁椒、姜片和葱段,放入蒸锅,大火蒸10分钟。蒸好后撒上葱花,淋上热油和蒸鱼豉油即可。其次是干锅牛蛙,选用牛蛙两只,去皮去内脏洗净切块,洋葱、蒜苗、青红椒切段备用。
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。
做法:- 番茄切块,葱切葱花备用。- 鸡蛋打散备用。- 热锅加油,炒香葱花,加入番茄翻炒。- 调入盐、糖调味,继续翻炒至番茄软烂。- 倒入打散的鸡蛋,快速翻炒,至鸡蛋熟透即可。以上是三道粤菜小炒菜的制作方法,您可以根据个人口味调整配料和调料的比例。
将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。起锅,倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软,然后加入生抽、蚝油、盐调味。最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。
盐焗鸡的吃法
1、光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分;将盐焗鸡粉用香油调成糊状,留五分之一做蘸料用,其余抹在鸡的身体内外***一会;腌制5-6小时以上,过夜最好。
2、取出盐焗鸡并将其放在切菜板上。 使用刀具将鸡腿、鸡胸等部位分离,并切成适当大小的块状。 可以选择食用鸡肉,或者将鸡肉与配料(如蔬菜、豆腐等)一起炖煮。 如果希望食用原始的盐焗鸡,可以将鸡整体放在烤箱中加热,或者蒸3-5分钟让其恢复热度。
3、直接食用:盐焗鸡最常见也是最简单的吃法就是直接食用。将烤熟的鸡肉撕成小块,蘸上一些特制的酱料,如沙茶酱、辣椒酱等,就可以直接享用了。这种方式简单方便,能够最大程度地保留鸡肉的原汁原味。配饭食用:盐焗鸡也可以作为主食的配菜。
4、盐焗鸡粥:将盐焗鸡撕成小块,与大米一起煮成粥,加入姜片、葱花等调味料,制作成一锅营养丰富的盐焗鸡粥。盐焗鸡意面:将盐焗鸡切片或撕成小块,与意大利面条一起烹饪,加入番茄酱、奶酪等制作成一道西式的盐焗鸡意面。
5、步骤step 1 三黄鸡处理干净,剪去指甲,切去鸡***。步骤step 2 调料我买了市售盐焗鸡粉,比较方便,葱段、姜片、黄酒还有1茶匙姜黄粉。
6、处理鸡 清洗:将鸡内外清洗干净,去除内脏和多余的脂肪,沥干水分。腌制:在鸡的内外均匀涂抹料酒或米酒,去腥增香。然后撒上盐焗鸡粉(如果没有盐焗鸡粉,可以用盐、五香粉、胡椒粉等调味料代替),内外都要涂抹均匀。将姜片和葱段塞入鸡腹中,腌制至少1小时,最好能腌制过夜,让鸡肉更入味。
自制咸味豆沙馅
1、将白糖换成盐(约5 - 8克),并加入适量的葱花、姜末(各5克左右)、生抽(10 - 15毫升),就可以制作出咸味的豆沙馅。这种咸味春卷别有一番风味,适合不喜欢甜食的人。添加坚果:在豆沙馅中加入一些切碎的坚果,如花生碎、核桃碎等(每种坚果约30 - 50克),可以增加春卷的口感层次和香味。
2、将收集好的豆沙放入锅中,加入白砂糖和植物油,用小火慢慢翻炒。在翻炒过程中,豆沙会越来越浓稠,需要不停地搅拌,防止豆沙粘锅。一直炒到豆沙能够抱团,并且锅底不会残留多余的液体,这时候豆沙馅就做好了。
3、食用油的作用:食用油可以使豆沙更加润滑,便于包制。而且在炒制过程中,油脂能够均匀地分布在豆沙中,使豆沙口感更加细腻。不过要注意,油的用量不宜过多,否则会使豆沙过于油腻。其他口味选择:除了传统的甜味豆沙馅,还可以制作咸味的豆沙馅。
怎样自制饼干
[_a***_]:将烤箱预热到170°C,把做好的饼干坯放在烤盘上,烤盘最好铺上油纸,防止饼干粘在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤制15 - 20分钟,直到饼干边缘微微金黄。烤制时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整。冷却:饼干出炉后,让其在烤盘上冷却几分钟,然后转移到晾网上完全冷却。
黄油室温软化,加入白糖拌匀,用电动打蛋器打发。(最好用糖粉,砂糖难化)加入鸡蛋充分打融合。分次筛入低粉和泡打粉的混合物。充分翻拌均匀。用手揉成光滑的面团,放置几分钟。将面团擀成薄饼。用模具刻出花型。将饼干坯摆在烤盘上。烤箱上下170度中层烤20分钟。
将切好的曲奇饼干放在铺有烤纸的烤盘上,保持一定的间距。将烤盘放入预热好的烤箱中,烘焙约10-15分钟,或者直到曲奇饼干的边缘变成金***。 冷却:将烤好的曲奇饼干从烤箱中取出,放在烤盘上稍微冷却一下,然后转移到冷却架上完全冷却。
制作饼干面团:将室温的黄油和糖混合打发,然后加入鸡蛋搅拌均匀。接着,将面粉和泡打粉筛入混合物中,用搅拌器搅拌至形成面团。如果你添加了其他配料,如巧克力或坚果,现在是时候加入它们。 预热烤箱:在开始烘焙之前,确保你的烤箱已经预热到适当的温度。
字母饼干模具 烤盘 烤纸 制作步骤:混合干性材料:在一个大碗中,将中筋面粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉和盐混合均匀,备用。搅拌黄油和糖:在另一个大碗中,将软化的无盐黄油和细砂糖放入,用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至颜色变浅,体积蓬松。加入鸡蛋:将鸡蛋打入黄油糖混合物中,继续搅拌均匀。
黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑纹路。分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合再加入下一次蛋液,此时黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。
大排怎么炸香脆又嫩
要炸出香脆又嫩的大排,关键在于腌制、裹粉和油温的控制。
要炸出香脆又嫩的大排,关键在于肉质处理、腌制入味、面糊调制和火候控制。首先,肉质处理是确保大排嫩滑的第一步。在烹饪前,需要用刀背或松肉锤均匀地将大排肉质拍松,这样可以打断肉筋,使大排炸出来口感更软嫩。同时,拍松后的大排也更容易腌制入味。其次,腌制也是关键步骤之一。
首先,将排骨洗净并放入水中。这个过程中要多次换水,确保将排骨中的血水彻底洗净。洗净的排骨里加入适量的盐、生抽、料酒和姜,然后搅拌均匀进行腌制。接下来,准备好脆炸粉,放入盘子中,并在脆炸粉上倒入十三香粉,再次搅拌均匀。随后,将鸡蛋打散做成蛋液。
把腌制好的排骨裹上脆炸粉。裹上准备好的蛋液和脆炸粉。在锅里倒入油,油锅烧热后,放入准备好的排骨,调至中火,炸至表皮变成金***即可。全都炸完,炸排骨就做好了。
下锅油炸:把油倒入锅里,烧热它。等油温合适了,就把猪大排依次放入锅里,炸到两面都变成金***,就像给它穿上了一件金色的盔甲。切块享用:炸好后,把猪大排捞出来,稍微放凉一下,就可以切成小块啦。
鱿鱼蒜苗的做法
1、主料:鱿鱼(鲜)250克,蒜苔250克,胡椒粉3克,盐3克,味精3克,植物油25克。将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干。蒜苗洗净切段。油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油。锅留底油,快速煸炒蒜苗至软。加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下,淋上少许明油即可。
2、鱿鱼买回来,先处理一下,把内脏去除,洗净。鱿鱼改刀切小后,用料酒,胡椒粉腌15分钟,姜切片,蒜苗切段,干辣椒切段。锅里加入适量清水,水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟,然后控水捞出备用。加入适量植物油,大火烧热油后,下入姜片爆香。再下入干辣椒段,炒出香味。
3、蒜苗,洗净切段 鱿鱼,清洗干净切片 青红椒,切段备用 盐,生抽,料酒,白胡椒粉,油适量 做法:热锅凉油,加入切好的鱿鱼片煸炒至微***色;倒入蒜苗和青红椒,在高火下翻炒几分钟;加入适量的盐和料酒调味,再加入少量的生抽和白胡椒粉继续炒匀即可出锅。
4、蒜苗炒鱿鱼的做法教程:鱿鱼切花,蒜苗洗净切条,小米椒切小粒、姜切片备用。锅内放入适量的油,加入姜片爆香,再放入鱿鱼,加入适量料酒和生抽,炒至鱿鱼变色卷起来就快速出锅。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ctlfw.com/post/16713.html发布于 今天