菜谱风味茄子的做法 厨艺大全***

摘要： 风味茄子家常做法？爷俩风味茄子的做法？风味茄子做法？王刚风味茄子的做法？风味茄子家常做法？1.首先准备茄子500克，如下图所示。2.然后再把茄子500克切成长条，长条为五厘米左右。...

1. 风味茄子家常做法？
2. 爷俩风味茄子的做法？
3. 风味茄子做法？
4. 王刚风味茄子的做法？

风味茄子家常做法？

1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

然后再把茄子500克切成长条，长条为五厘米左右。

3.

锅中放入食用油15毫升，然后再放入蒜末15克，花椒五克，炒出香味。

4.

爷俩风味茄子的做法？

1.把茄子清洗干净，然后用刀切成4半，然后把里面的瓤去掉切成菱形状备用，青红椒去籽清洗干净切块，香菜洗净切段，蒜切末、干辣椒切段备用。

2.切好的茄子放入盆中，用凉水浸泡5分钟，然后控干水分，加入适量的红薯淀粉使其均匀的裹上淀粉，再撒上少许清水再次裹上淀粉备用。

3.锅中加入适量的食用油，然后把油温烧至7成热的时候，把裹上淀粉的茄子放入锅中炸酥脆后捞出控油备用。

4.准备一个空碗，碗中加入生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、然后搅拌均匀备用

5.锅中加入少许的食用油然后放入葱、干辣椒、花椒翻炒出香味再加入刚才调制好的料汁，然后用小火熬制微微浓稠后加入炸好的茄子和青红椒、香菜段、然后快速翻炒均匀后撒上白芝麻即可。

做法：

茄子去皮切成长条，青椒切丝备用。

热锅冷油，炒香葱姜蒜。

加入豆瓣酱炒香，加入瘦肉末煸炒至变色。

加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

加入青椒丝翻炒至变软。

另起锅，倒入植物油，烧至六成热，将茄子条放入炸至金***捞出沥油。

茄子条放入煮好的肉末酱中，翻炒均匀即可。

风味茄子做法？

准备紫茄子两个，清洗干净，对半切开再切成3厘米左右的段。

切好以后，用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面，防止炸的时候茄子大量的吸油。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成菱形片。

准备大葱一段，破开切成葱花。

茄子洗干净，斜着切成条

放入淀粉,撒匀,放在盆里,用手来回颠盆

裹上一层淀粉之后,要在淀粉之上,稍微撒一点水,继续倒入淀粉

然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水，第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚

油锅至八成热左右，加入茄子。炸

炸制金黄出锅

葱，蒜，花椒。切好备用

糖和生抽还有2滴醋，加入碗中搅匀

油热之后，把花椒，葱，蒜放入锅中翻炒

加入有糖的酱油，继续翻炒。大概一分钟左右。加入茄子。继续翻炒

王刚风味茄子的做法？

主料3人份

茄子1根

辅料

干辣椒适量熟芝麻适量大蒜适量生粉适量香菜适量花椒面适量酱油适量白糖适量盐适量醋适量芝麻油适量

步骤1

提前将原料准备好

步骤2

将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用

步骤3

将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用