餐厅菜谱设计图片：餐厅的菜谱

摘要： 本文目录一览：1、酒店菜单设计2、菜谱如何设计和制作...

本文目录一览：

• 1、酒店菜单设计
• 2、菜谱如何设计和制作
• 3、设计菜单-如何设计一个好用的餐厅菜单
• 4、ps如何制作一本菜谱
• 5、工厂食堂菜谱/菜单,如何设计工厂食堂菜谱怎么设计
• 6、谁能提供一份职工食堂三餐的菜谱谢谢

酒店菜单设计

1、酒店菜单分为中餐菜单、西餐菜单、咖啡厅菜单、酒水菜单等。菜单设计和制作的原则 以顾客需求为导向，餐厅要根据顾客喜好设计菜单，如大众化菜还是风味菜，川菜还是粤菜。突出餐厅特色，菜单设计要重点推销特色菜肴，即使大众化餐厅也需有几道拿手菜。

2、酒店菜单分为中餐菜单，西餐菜单，咖啡厅菜单，酒水菜单等。 菜单设计和制作的原则 其设计和制作原则主要有六点： 以顾客需求为导向 餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。

3、八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。在设计婚宴菜单时，除了考虑菜肴的数量，还需注意菜肴的种类和口味。菜肴应包含多样化的品种，满足不同宾客的口味需求。

4、悬挂式：这种菜单不是每个酒店都能应用上，高档的酒店和餐厅悬挂菜单多为特色餐。海报式：这种多为宣传，张贴在酒店餐厅玻璃及墙壁上。易拉宝式：和上面海报式几乎具有异曲同工之妙，不过面积大些，一般高在2M左右，多摆放于厅堂之内，易于显目。

5、一般酒店都会起一个好听的名字来取悦新人们，其实也是挺好的。关于婚宴菜品顺序及菜单设计要点，下面我来分享一下吧。婚宴菜品顺序 四喜临门：由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。 大吉大利：选用散养本地鸡，味道鲜香，即使麻辣也掩盖不了鸡肉的香味。

菜谱如何设计和制作

菜牌设计时要尽量选择反映本店的特色菜，菜谱中有些菜是大图，应该本店的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次，有大有小（甚至只是文字），这样可以方便食客选择。菜牌设计中还有一点非常重要，那就是菜肴摄影，图片拍摄，创意设计等艺术感，以增强客户的精神享受。

菜谱设计包括菜谱整体样式的设计和菜谱内页。菜谱整体的设计效果同样应该考虑到材质的选择，因此，这点应该与设计师多做沟通。首先，就如前面所说，菜谱的整体设计应该符合餐厅的格调、文化、档次。其次，菜谱的形状、大小、颜色、图文、装订方式等等都需要很仔细的考量。

确定主题：根据季节、节日、客人需求或主题活动来确定冷菜造型的主题。选择食材：依据主题选择适合的食材，考虑其颜色、形状、质地和味道，确保与主题相匹配。准备工具：准备好刀具、砧板、雕刻刀、模具等必要工具，以便有效制作冷菜造型。

配制：将鸡汤四杯入汤锅或炒锅（加水）煮沸，加白胡椒与盐及麻油煮一分钟，缓缓将蛋汁不间断倒入。

设计菜单-如何设计一个好用的餐厅菜单

1、冷菜一：蒜香脆皮鸭掌 主要原料：鸭掌、蒜末、酱油、白糖、香油。烹饪方法：先将鸭掌焯水，再用蒜末、酱油、白糖、香油腌制，最后放入烤箱烤制。冷菜二：鲜香拌海带丝 主要原料：海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末、酱油、香醋、香油。

2、首先，餐厅菜单设计的基本原则是：易读、易懂、易记。因此，菜品名称应该简洁明了，在字体大小和颜色上也需要与背景形成对比，可以突出菜品名称的重要性。 菜单封面设计 菜单封面设计是整个菜单的“门面”，需要引起顾客的注意。

3、在设计菜单时，还需要注意以下几点。首先，菜单上的文字要清晰易读，避免使用过于花哨的字体。其次，可以适当添加一些图片或插画，以增强菜单的视觉效果。最后，菜单的价格要合理，不能过高或过低，要与餐厅的定位相符。通过精心设计的菜单，可以更好地吸引顾客，提升餐厅的竞争力。

4、明确主打产品 一份优秀的菜单应该突出店内的主打产品，这些产品应该占据菜单的显著位置，比如菜单板上的四分之一或是一个跨页。例如，星巴克就利用菜单板突出当季主打产品，吸引顾客。

5、封面 在设计饭店菜单时，封面很重要，封面就是菜单的门面，代表着饭店的形象，菜单一般是摆放在饭店的桌子上的，所以在设计颜色时，最好与餐厅整体环境颜色相协调，这样菜单可以作为一个装饰品，对饭店的装饰进行点缀。

ps如何制作一本菜谱

1、ps怎么制作食谱菜单？制作食谱菜单的步骤为：①确定主题。②勾选菜品。③选择主菜。④主题菜谱的构图及色彩搭配。⑤确定整体设计结构及文字内容。⑥进一步确定菜谱的外观形状及结构。⑦结合菜单内容与外观形态。

2、找一位摄影师将要刊载的菜色进行拍摄，最好用数码相机，可以随时根据拍摄的情况现场调整。找设计公司设计，街头很多。价位根据菜谱的材质和要求各有不同。

3、首先，我们需要准备好食材。将连皮五花猪肉去毛洗净，然后放入冷水锅内，待水开后继续煮至猪肉变硬身。煮好后，用冷水冲洗干净，放凉后再切成薄而大的肉片。锅中只需放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，肉片表面呈现出金***。接着，[_a***_]1又1/2大匙红油豆瓣酱。

工厂食堂菜谱/菜单,如何设计工厂食堂菜谱怎么设计

1、早餐：牛奶燕麦粥、豆浆、蛋糕、水果。午餐：清炒鸡丝、蛤蜊汤、海带豆腐、米饭、水果。晚餐：家常红烧肉、姜葱蒸凤爪、莲藕汤、米饭、水果。周二：早餐：蛋花汤、肉夹馍、豆浆、水果。午餐：麻婆豆腐、西红柿炒蛋、菠菜豆腐汤、米饭、水果。晚餐：蒜蓉粉丝蒸扇贝、梭子蟹沙拉、紫菜鸡蛋汤、米饭、水果。

2、星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

3、早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

4、周三：清蒸鱼、炒豆芽、凉拌黄瓜、冬瓜薏米汤。周四：红烧肉、炒空心菜、酸辣汤、玉米排骨汤。周五：麻婆豆腐、红烧茄子、凉拌西红柿、鸡蛋紫菜汤。周六：牛肉炖土豆、红烧鸡块、炒油麦菜、绿豆汤。周日：工厂举办员工聚餐，提供自助餐，包括多种菜品及甜点。

谁能提供一份职工食堂三餐的菜谱谢谢

周糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花。周滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜。周椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块。周滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾。周烧兔腿、***烩羊肉、红烧鲶鱼、***炒海蛰。

职工食堂一周菜谱如下：星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

素菜方面，土豆丝和茄子是不错的选择。土豆丝口感脆嫩，茄子则软糯可口，既美味又健康。汤品方面，我们选择了紫菜蛋汤，它不仅味道鲜美，还富含营养，能够为员工提供额外的能量。在具体实施上，我们将青椒肉丝和红烧鲫鱼作为荤菜，土豆丝和茄子作为素菜，紫菜蛋汤作为汤品，构成了一荦两素一汤的标准组合。