所有菜系都是由鲁菜演变的吗

摘要： 有山东网友说，中国的另外的七大菜系皆来源于鲁菜，依据是什么？八大菜系之一的鲁菜，有着怎样的历史与传承？中国八大菜系中有鲁菜，为什么没有晋菜？中国最初的菜系是否是四大菜系？鲁菜是唯一...

1. 有山东网友说，中国的另外的七大菜系皆来源于鲁菜，依据是什么？
2. 八大菜系之一的鲁菜，有着怎样的历史与传承？
3. 中国八大菜系中有鲁菜，为什么没有晋菜？
4. 中国最初的菜系是否是四大菜系？鲁菜是唯一的源发菜系吗？

有山东网友说，中国的另外的七大菜系皆来源于鲁菜，依据是什么？

不对。中华饮食文化历史悠久，与中华民族繁衍生息的地域文化相关联。从历史考古来看，中华民族祖先最早活动区域在“古中原”，大约是今河南、陕西、山西一带。中华民族第一次大迁徙约在周文周武分封八百诸侯时期。中原先民沿着黄河走向河北山东江苏等地，河南陕西方面走向湖北湖南四川甚至更远。不同地域，气候物产不同，饮食习惯也不同，渐渐产生不同地域的饮食文化。比如湘菜川菜，那个更早，谁影响的谁，很难说清了。争第一已无意义和价值。

八大菜系之一的鲁菜，有着怎样的历史与传承？

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首先先介绍一下我国的八大菜系

鲁，粤，川，湘，闽，浙，苏，徽。

鲁菜排在第一位，起源于春秋战国，有说法是几种。

一种是孔府菜，

还有济南菜，

胶东菜，几种菜组成的，才叫鲁菜。代表菜有，糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参等等。

中国八大菜系中有鲁菜，为什么没有晋菜？

鲁菜发源地是山东省。山东省物产丰富，食材非常齐全。有助于菜系的发展。晋菜应该是山西省的菜系。山西省物产有限，没有沿海地区海鲜特产，食材不是那么齐全，这对菜系的发展有着很大的影响，内陆菜系就川菜发展的最好，四川虽然食材不全，但川菜的调味非常齐全，酸甜苦辣咸麻发挥的淋漓尽致。口味的特色使川菜发展的非常好，甚至超越了沿海地带的菜系。沿海地区的菜系主要讲究的是原汁原味。食材齐全占了很大优势？论口味的特色要数川菜和湘菜。

中国最初的菜系是否是四大菜系？鲁菜是唯一的源发菜系吗？

现在中国最出名的菜系确实是四大菜系，但如果追根溯源的话，貌似也真只有鲁菜是起源菜系。

齐鲁之地从中华起源就一直是中国的政治与经济中心，再加上孔子的儒家的正统地位，这让山东一直就是中国底蕴最深厚的地区，一直到明朝才略有改变。

因此起源于齐鲁之地的鲁菜的传承就非常久远，而且一直没断，这就让鲁菜的发展变得非常精细，造就了鲁菜食不厌精，脍不厌细的特点。

但鲁菜的弱点也在此，鲁菜的制作和烧制异常繁复，一道九转大肠那是真的需要九道制作工序，这让鲁菜入门和上手很难很难，基本鲁菜能做好的，都可以自称大师了。

因此鲁菜是高端菜系，而且还是那种走不下来的高端菜。

然后是淮扬菜，这个菜系主要是看刀工，讲究的是技术，起源不可考，毕竟是一群商人斗富出来的系统，毕竟天下盐商出淮扬，这是自古以来赚钱最轻松的一帮人，真正的是有钱能使鬼推磨的那种，自然在菜系上讲究的就是技和奇，考虑到技术上要求高，也是不太走俏的菜系。

粤菜，这个菜系是唯一一个厨师决定菜系的，粤菜出名并不是粤菜有特点，而是明代之后，出来做厨师的，基本都是粤人，近代甚至达到7层，因为粤菜厨师遍布全国各地，这也让粤菜做法全国开花。

至于川菜，现在流行的是低端的盐帮菜，特点是便宜且容易制作，这也是现在川菜流行的原因。

不过川菜不仅限于麻辣等重口味，真正的川菜传承不弱于淮扬菜，但也因为制作和入门的难度日渐式微了。

谢邀，一直认可传统四大菜系:鲁菜、淮扬、粤菜、川菜。网络上对于菜系的争论从而引发的地域争论甚嚣尘上。我一直认为鲁菜是传统意义的第一大菜系，虽然当前式微。淮扬菜所谓的文人菜，应该是我在00年提出的吧，做工精细，口味清淡，小众菜。说来也怪，其实淮扬菜的辉煌与漕运的兴盛、盐商的富庶有关 。说是文人菜，毋宁说是商人菜。粤菜和川菜虽然风格不同，基本原则大抵如此，商业发达、物产丰富才能催生众多美食派系。人都有故乡情结，觉得自己家乡菜最好吃，也是人之常情，由此引发地域争论，大可不必。

谢谢邀请。

我认为最初没有菜系之说。鲁菜也不是唯一的源发菜系

人们从远古时期的生食肉类。到后来偶尔吃到了大火烧熟了的食品，感觉比生的好吃。再到后来用大鼎煮熟了的食物吃。才有了烹饪的概念。很长一段时期。人们对烹饪的概念还是很模糊的。真正形成菜系之说。应该是清朝的，是清朝时期。因为乾隆是一个喜欢美食的皇帝。他走遍了中国的山山水水。尝遍了长城内外，大江南北的美味，由于各地的地理位置和特产的不同。衍生出了一系列的具有地方特色的风味流派。这时人们为了区分和其他地方菜系的不同。给自己的风味流派冠上一个名称。川菜。粤菜。鲁菜。淮扬菜。还有其他地方流派。这都是中国人民辛勤劳动智慧的结果。如果说谁是唯一，那么有些绝对。我认为都是相对生存相互促进的。都是中国美食，惊艳四海。