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摘要： 八大菜系之首是川菜，为什么还有那么多人不认同呢？川菜八大传奇名菜？川菜是中国八大菜系之一，川菜有哪些分类呢？川菜里的八大代表菜？川菜里的八大代表菜？八大菜系之首是川菜，为什么还有那...

1. 八大菜系之首是川菜，为什么还有那么多人不认同呢？
2. 川菜八大传奇名菜？
3. 川菜是中国八大菜系之一，川菜有哪些分类呢？
4. 川菜里的八大代表菜？
5. 川菜里的八大代表菜？

八大菜系之首是川菜，为什么还有那么多人不认同呢？

1. 目前大多数人都是人为鲁菜是八大菜系之首。因为很多菜都是从鲁菜演变的！但是川菜的发展大家有目共睹，全国大街小巷都能看见他的身影！
   
2. 2016年四川烹饪发表了一篇文章《川菜危机，惊呼狼来了是为哪般？》，在次强调了，川菜对于中国的饮食文化影响深刻！
   
3. 论历史,鲁菜发展更悠久,从春秋时期就开始了,而那时四川一带应该还比较落后,川菜应该是日后成型的.论菜种,鲁菜也是相当繁多得。当然,现在川菜比较流行,但明显八大菜系是从传统角度来看的。
4. 我之前发表的一篇文章，下面的评论您可以看看！ ***s://***.toutiao***/i6488537833576333838/
5. 以下是各位网友的评论

川菜是八大菜系之首，每个人认同不可能。因为各人口味不一，众口难调。又有谁能一统天一无人异呢?

这个道理很简单，中国八大菜系就有八个大地方人喜爱，另外还有八大以外的不少莱系。当然不可能有那么多人都来认可川莱哟。

川菜是八大之首当之无愧，没有其他菜系能有川菜这么多人喜欢。川人走遍中国大地，走到外国，也把川菜带到这些地方生根发芽开花结果。因为川菜是家常菜，易做味美价廉，老百姓家家喜欢，***爱，***会做，***会吃，吃得欢天喜地，好安灯逸哟。

川菜八大***名菜？

川菜作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣口味和丰富的菜品种类而闻名。尽管没有官方的“川菜八大***名菜”的说法，但我可以为你介绍几道在川菜中具有较高知名度和广泛认可度的名菜：

麻婆豆腐：具有悠久历史的经典川菜，以豆腐、肉末和豆瓣酱为主要食材，口感麻辣鲜香，细腻顺滑。

宫保鸡丁：以鸡胸肉为主料，搭配花生、干辣椒等炒制而成，口味酸甜适中，鸡肉鲜嫩多汁。

水煮肉片：以猪里脊肉为主料，辅以各种蔬菜和辣椒、花椒等调料，麻辣味浓，肉质嫩滑，汤红油亮。

夫妻肺片：由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料卤制而成，再淋上辣椒油、花椒面等调料，口感麻辣鲜香，十分开胃。

辣子鸡：鸡肉切成块，与干辣椒、干花椒等炒制而成，口感麻辣酥脆，鸡肉外酥里嫩。

回锅肉：以猪肉为主料，经过煮、炒等工序制成，色泽红亮，口感麻辣鲜香，是川菜中的经典菜品之一。

鱼香肉丝：虽然菜名中有“鱼”字，但并不含鱼肉，而是用猪肉丝、木耳、胡萝卜等食材炒制而成，口感酸甜微辣，具有浓郁的鱼香味。

酸菜鱼：以草鱼或黑鱼为主料，与酸菜、泡椒等调料一起炖煮而成，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，是川菜中的代表性美食之一。

这些菜品不仅口味独特，而且各有其背后的故事和文化内涵，是川菜文化的重要组成部分。当然，川菜还有很多其他美味的菜品，这些只是其中的一部分，你还可以通过更多的途径探索和了解川菜的魅力。

川菜有八大菜品，包括回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、毛血旺、夫妻肺片、东坡肘子等。

川菜的特点包括：

 

1. 善用麻辣调味：以辣椒、花椒等调料为特色。

2. 口味多样：涵盖了麻辣、甜酸、咸鲜等多种味道。

3. 菜品丰富：具有众多的经典菜肴。

4. 讲究烹饪技巧：对火候、刀工等要求较高。

5. 注重食材选择：善于选用新鲜、多样化的食材。

川菜的代表菜品有：

川菜是中国八大菜系之一，川菜有哪些分类呢？

川菜是中国八大菜系之一，川菜有哪些分类呢？

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

现在[_a***_]川菜很有发展的，你如果要学习的话，要选择一个好的学校，把技术学习到手了，这个才是非常的重要的。现在的话，学习餐饮，很多人都是选择学习的川菜，就是因为川菜的发展好，就业也是特别的可观。我同学他因为成绩不好， 初中毕业就去学习川菜了，人家就在成都新东方烹饪学校学习了两年的川菜，现在在酒店里当厨师长。

每天的工作舒服，工资也高，所以只要你在学校扎实的把技术学习好了，以后就业那点学费一下就回来了。

有句话叫做，要先舍才有得，如果你现在舍不得去交学费，你以后肯定也就是得不到好的发展。

我同学跟我说过，学习川菜，就要去成都新东方烹饪学校，因为成都新东方烹饪学校是专业的烹饪培训学校，在学习川菜这块特别有发展的，主要表现在学校每天都是让学生自己动手实操，所以能学习到特别多的技术。不像有的小学校，舍不得食材给学校动手操作。学生学习起来上手就会特别不容易。

阅读修身，多谢友友的邀请。

川菜有二十四种味型，可分为三大类，如下所示：

（1）第一类为麻辣类味型　　

有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。

（2）第二类为辛香类味型　　

有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

（3）第三类为咸鲜酸甜类味型　　

有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。

（1）咸鲜味型

主要以川盐和味精调制，突出鲜味，咸味适度，咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。

川菜里的八大代表菜？

川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等；

川菜里的八大代表菜？

川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等；