红烧肉的做法和食材：红烧肉的做法食材味道写最爱的食物修辞手法

摘要： 本文目录一览：1、红烧肉简单的做法2、红烧肉的家庭做法...

本文目录一览：

• 1、红烧肉简单的做法
• 2、红烧肉的家庭做法
• 3、正宗的红烧肉做法和配方
• 4、红烧肉的家常做法都有哪些呢?

红烧肉简单的做法

1、红烧肉的简单做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

2、红烧肉简单做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。

3、红烧肉的做法 简单： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶适量。 将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至表面金黄。

4、制作红烧肉，首先需要准备以下材料：五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、干辣椒适量。将五花肉切成约2厘米见方的块状，这样大小适中，便于烹饪和食用。锅烧热后倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香和干辣椒，煸炒出香味。

5、家常红烧肉简单做法来啦！切肉准备：把五花肉切成大约1厘米见方的小块，这样烧起来更容易入味哦！炒糖上色：锅里放点油，等油热了，放一勺糖进去，小火慢慢炒，直到糖变成焦糖色，有点糊糊的感觉。

6、做法：猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片。炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金***时，盛出备用。

红烧肉的家庭做法

1、红烧肉家庭做法：材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

2、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

3、首先，将炒锅彻底清洗干净，然后加热至温度适中，倒入大约两汤匙食用油。接着，加入三到四汤匙白糖，改小火慢慢熔化糖。在此过程中，需要不断搅拌，以促使白糖均匀溶解，并逐渐转化成红棕色的糖液，这一步骤被称为炒糖色。

4、红烧肉的食材准备：选取500克五花肉，准备适量的葱姜蒜。 肉的预处理：将五花肉切块后，放入开水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用。 香料炒香：将葱姜蒜切末，放入锅中，加入适量的食用油，煸炒出香味。 肉块翻炒：将焯水后的五花肉块加入锅中，煸炒至表面呈现出微微焦黄的状态。

5、五花肉洗净，切成***块大小。锅烧热，放火麻油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角。倒入五花肉，翻炒至两面微焦，加入料酒、酱油、冰糖。转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒胡椒粉和盐即可。

6、准备主料：五花肉500克。 准备调料：适量的食盐、酱油、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黄酒、茴香籽。 处理肉皮：购买回来的五花肉在烹饪前应用刀刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑且颜色透亮。 切块：将刮洗干净的五花肉切成大小均匀的块。

正宗的红烧肉做法和配方

步骤1：准备材料，将五花肉洗净，切成***块大小。步骤2：锅烧热放火麻油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角。步骤3：倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或白酒、酱油、冰糖。步骤4：转入砂锅加适量开水，慢火焖煮一个小时，期间要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。

冰糖：30 - 40克。冰糖可以使红烧肉色泽红润，并且增加甜味，平衡咸味。盐：适量。根据个人口味和生抽、老抽的用量来调整盐的量，起到调味的作用。食用油：适量。用于煎炒五花肉，植物油或猪油都可以，猪油会使红烧肉有特殊的香味。详细步骤 五花肉处理 将五花肉洗净，切成3 - 4厘米见方的大块。

准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

收汁：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉块表面光亮。出锅装盘：关火，将红烧肉盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。【注意事项】选择肉块时，最好选择带有肥瘦相间的五花肉，这样做出的红烧肉才会肥而不腻。

红烧肉的做法步骤： 猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

控水备用，待五花肉冷却后切成2厘米小块。锅内下色拉油，大火烧至七成热，加入五花肉大火煸炒，将煸出的油倒出。用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜，香叶，八角，料酒 ，红曲米。加清水没过红烧肉，放入冰糖，盐，鸡粉，老抽，生抽，中火煲10分钟，盛出摆盘。

红烧肉的家常做法都有哪些呢?

准备材料：五花肉、姜、料酒、冰糖、葱、八角、香叶、红辣椒、酱油、水。将五花肉清洗干净，切成块状。将五花肉块冷水下锅，加入姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。将焯好水的五花肉块放入无水无油的锅中，用小火煸炒至两面微微金黄。

苏式红烧肉：在传统做法基础上，会在炖煮时加入一些山楂片或者陈皮。山楂片可以使肉质更加软烂，还能解腻；陈皮则增添了一丝淡淡的果香，让红烧肉的味道更有层次。并且在收汁阶段，可能会加入一些麦芽糖，让红烧肉的色泽更加光亮，甜味也更独特。浙式红烧肉：浙江地区的红烧肉有时会加入酱油笋一起烧制。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

步骤1 食材：香芋200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、小葱1根。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、干辣椒3个。步骤2 香芋切滚刀块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 五花肉切块。步骤5 姜切片，大葱切断，干辣椒切断。