厨艺菜品饮食风俗图片：厨艺菜品制作过程

摘要： 本文目录一览：1、让我看看你家的年夜饭2、粤菜的八大菜系...

本文目录一览：

• 1、让我看看你家的年夜饭
• 2、粤菜的八大菜系
• 3、什么是扣肉,起源于哪里?

让我看看你家的年夜饭

荠菜肉馅春卷，春卷有招财进宝之意，是不可少的点心。今天的春卷是咸味，用的是荠菜肉馅，炸好的春卷色泽金黄，犹如金条。 虎虎生威八宝饭，今年是虎年，定制了虎虎生威的八宝饭，祝大家虎年大吉。

红烧鲈鱼，公公喜欢吃鱼，所以鱼做的超级美味，上色好，汤更美味；一年四季都有得红烧肉，家里人也最喜欢吃，没放冰糖，但是味道真好；双椒炒猪肚，我超喜欢吃的一道菜；双椒炒猪肝，还是我的最爱；双椒炒牛肉；全家都爱吃。

年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。

你可能感兴趣：年夜饭必备的七道菜 过年必吃 广东海味山珍盆菜 相传盆菜是南宋民众为款待落难的宋帝而烹制的，这道杂烩菜汇聚了家家户户最珍贵的食物。海味山珍盆菜以海参、鲍鱼、花胶，元贝等名贵食材配以鲜浓高汤秘制。吉林年猪烩菜 在东北这片美食江湖里，年猪烩菜当属头牌。

年夜饭上，我最期待的三道菜，既营养又美味，深受家人的喜爱。下面让我们一起看看我们家年夜饭餐桌上的主角以及它们的具体做法。 清蒸鱼——寓意年年有余 年夜饭上，鱼是不可或缺的佳肴，它象征着年年有余。

第一道菜：百 宝 多 福～寓意 多 福 多 寿 食材：豆腐、肉馅、香菇、小葱 豆腐冲洗干净切长方块，小葱部分切丝，部分切碎，香菇焯水30秒，去蒂切碎，小米椒部分切碎，部分切丝，生姜大葱切片。腌制肉馅，碗中加入2勺生抽、适量食盐和香菇碎，顺时针搅拌均匀。

粤菜的八大菜系

清蒸活鱼 清蒸活鱼是粤菜中的名菜，它选用当季新鲜的活鱼，调料上使用少许姜丝、葱结，点缀适量生抽、酒、香油，再加少许糖稀，进行蒸制，既保持了鱼的原有汁味、口感、鲜美，又营养丰富。

广东菜系，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其色香味形俱佳而享誉中外。粤菜中最为著名的八大代表菜，不仅展示了广东饮食文化的独特魅力，更是烹饪技艺的精湛体现。下面将逐一介绍这些经典菜肴。

粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 。

粤菜的十大名菜包括阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、带圆新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭和潮州卤味，每一道菜都展现了粤菜的精湛工艺和独特风味。

什么是扣肉,起源于哪里?

1、扣肉，这道深受喜爱的中国家常菜，主要***用精选的五花肉作为主要食材，其独特的制作工艺和丰富的口感，让人回味无穷。这道菜起源于中国广东省，其中“扣”字的使用，是指将煮熟或蒸熟的肉块，倒置于碗盘之上的一种烹饪方式。

2、扣肉是一种以猪肉为主要的美食，其起源地可以追溯到广东梅州的梅菜扣肉。梅菜是广东梅州地区传统的特产，它拥有悠久的历史，起源于北宋时期。据说，当时苏东坡曾在梅州居住，他对当地美食十分感兴趣。为了进一步提升梅州的烹饪技艺，苏东坡特意选派了两位名厨前往杭州西湖学习先进的烹饪技艺。

3、扣肉，起源于广东，尤其以梅菜扣肉著称。通常情况下，人们所说的扣肉指的是梅菜扣肉，它是梅州的传统特产，被誉为“正气”菜，享有极高的声誉。此外，南乳扣肉也是粤菜中的经典菜肴，体现了粤菜的独特风味，同时也是南方地区的一道特色菜。 扣肉是一种以猪肉为主要原料的中国传统菜肴。

4、扣肉是一道用精选五花肉制成的中国家常菜肴，起源于中国广东省。扣肉中的扣指当肉蒸熟或者煮熟后，倒盖于碗盘中的过程。把带皮整块五花肉洗净，放入开水中煮至能插入筷子捞出。用牙签把猪皮扎上小孔，越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

5、扣肉起源于广东，尤其是梅菜扣肉最为知名。通常所说的扣肉[_a***_]指梅菜扣肉，它是梅州的传统名产，以“正州扮锋气”菜的美誉而闻名遐迩。此外，南乳扣肉也是粤菜中的经典菜肴，代表了粤菜的特色，同时也是南方菜系中的一道佳品。扣肉是一种以猪肉为主要食材制作的中国传统菜肴。