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摘要： 为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？我们到底喜欢的是食物本身还是调料的味道？为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？至于说为什么菜谱那么多调料，我感觉大概可以分为以下几个因素：1.厨师的炫...

1. 为什么网上的菜谱中有这么多调料呢？
2. 我们到底喜欢的是食物本身还是调料的味道？

为网上的菜谱中有这么多调料呢？

至于说为什么菜谱那么多调料，我感觉大概可以分为以下几个因素：

1.厨师的炫耀。很多师傅，以为自己会的多，摸准客人们盲目崇拜的心理，故弄玄虚，明明不需要那么多东西，故意的画蛇添足，以显示自己多有能耐。

2.不接地气。很多人写菜谱的时候，根本不顾及这些菜是家庭制作的，看菜谱的人是不会做饭的人，以为家家户户都有那么多调料，归纳总结就是只顾说自己的，没顾及大家的感受，每个家庭的实际条件，所以说这叫做不接地气。

3.滥竽充数。很多自以为大师的人，忽略了厨艺的根本，完全就是大香大辣，忘了什么叫做健康，什么叫做裸烹。那么多添加剂，那么多调味料，不可避免的会出现很多化学成分的使用，对人体没坏处吗？过多的摄入盐分对人好吗？所以说，麻烦编辑菜谱的这些***们，在编辑菜谱之前，摸摸自己的良心，不要让无知的人群为你们的无良买单。

我个人看来，大概的就是这么几点原因，当然了，不排除有的食材确实需要一些***的原材料去提鲜，去除异味，这个肯定是必不可少的。

我们到底喜欢的是食物本身还是调料的味道？

感谢邀请！

民以食为天！快乐似神仙！当我们的祖先猿人在不断进化和繁衍生息的途中，从最早釆食植物的***，叶子，浆果，根茎开始，再学会用比较尖锐的石器，木器来猎取兽肉来获取更丰富的食物来源，当时所有的食物也就只能生食，口味单一，纯属只是为了裹腹，但随着他们不断地进化变得越来越聪明，经过不断地探索和实践，利用钻木取火获得火源，既可以照明又可以将兽肉和植物的茎烧熟或烤熟来吃，来增加食物的不同口味，随着猿人不断增多，他们需要更多的食物才能生存，所以一些植物的***经过他们刀耕火种，在获得收成后，经过加工，并懂得了用石器煮熟来吃，食物虽然得到了暂时的满足，我们聪明的祖先为了丰富增加食物的味道和口感，这就慢慢有了盐和各种香料调料的诞生。

之所以我写了上面这些，无非是想强调一点，我们人类能够先进文明的发展，饮食文化的诞生是功不可没的，社会发展到今天，在琳琅满目的美食面前，有几人能抵挡诱惑，当然，我们不但在追求食物本身的原汁原味时，但我们也喜欢一些使用健康香料或调料烹制的食物，朋友们！你们怎么看？

实际是喜欢的食物本身，正因为喜欢，才有更多的研究，在我国对食物的研究并不落后于人类的演变和进步。通过不同的调料让食物产生不同的味道和气味，可让人们在享受食物的同时享受百变的生活，迎合生活中的酸甜苦辣，

当地球有了人类开始的时候，人类为了得到自己的发展和生存，不停的寻找食物为自身提供成长的营养。这样才能让我们生命得以延续。那个时候的人类是需要食物的，当时的食物吃法也是极其简单，就吃食物本身。没有任何添加和佐料！

人类走到了今天，食物也改变了它的功能，它不光提供人类的赖以生存的的营养，它还被一代一代的厨师经过色香味的改进。让食物本身改变口味，更迎合现代人类的口味！

人类起源的时候，是需要食物，不是什么喜不喜欢，当食物得到了足够的供给后。人类的口味也进行了变换，需要多种口味，酸甜苦辣来满足我们的味蕾。

有的食材本身是无味道，譬如说蔬菜类的食物，没有任何味道，主要提供叶绿素的营养和维生素粗纤维等。蔬菜类食物如果不加任何佐料，直接吃是难以下咽的。经过了厨师的各种各样的调料调配，那么这个蔬菜美味好吃，能达到色，香，味，美，更加营养***都喜欢。

比如肉食类的食物，蛋白质，脂肪含量较高，营养丰富，如果只是烧烤和白水煮，虽然也蛮香的，但是没有经过调料烹制，口味还是不够美味。那么经过酸甜苦辣的调制，这个味道会更加美味。更迎合人们的口味。

比如海鲜类食物，就吃它的纯海鲜味儿，只需水煮一下或清蒸一下，不加调料也蛮好吃的，因为海鲜类食物本身就具有海里面的特有味道，又自带盐味。

当然，如果加以其它的调料调制，会别具风味！

大多数我们普通人在自己家里做的不论蔬菜还是肉类都没有酒楼做的好吃，这里边最大的原因就是我们家庭里面的调料和品种特别的少和单一，也不是专业厨师，所以我们自己家里做出来的菜品，无论从菜的品相，色，香，味，美上都不能跟酒楼比，缺少的就是齐全的调料。

综上所述。我们到底是喜欢食材的本身，还是调料？

我觉得我们主要还是喜欢调料的味道，是调料给我们的食材增香增鲜增色！把我们的食材提高到色，香，味美！调料的味道让人类感知生活美好。

感谢邀请！

作为一个喜欢研究调味和配方的人，我首先感觉这个问题里有些误解，食物本身和调料味道，这不是两个部分，而是一个整体。

也就是说食物本身和调料的味道，不是一个“此”和“彼”的问题，它们的关系是内外协调，上下统一的整体。

调味的原则，就是把各种各样品质不一的食材，通过各种手法来调制出大家喜欢的味道。

而食材的品质有高有低，口味的风格也各地不同，所以调味料的作用是根据这道食材的本身特性，然后通过合适的调理方法，达到我们要的那个口味效果。

例如说食材的本味儿很好，我经历过在草原上的羊肉就是一把盐，就味道十足，也品尝过很多优质的海鲜，本味就是最好的味道。

但我们毕竟不能每一天都吃到这种上乘的食材，一些普通食材和大众食材还是主流。

那么遇到食材较差的时候，就要利用调味料的作用，去异增香，让各种美食口味多变。

我们看到的是食材与调味料之间的这种相互配合，以及协调统一，达到的是那个完美的整体效果。

所以说，我们不必去衡量，是喜欢食材本身还是调料的味道，我们真正喜欢的是，通过它们的协调配合，而达到的那种完美的效果。

其实这个问题特别好，我们人吃食物本身是为了不挨饿，但单纯从实物层面来说的话，我们喜欢的其实不是食物的本身吧？就比如青菜之类的，如果没有调料，它吃起来是涩口的，难以下咽的，没加调料的鱼虾话，吃吃起来是特别腥的，但是如果加了调料呢？食物和调料碰撞在一起，那制造出来的就是绝对的美味，所以我们喜欢吃的是食物加上调料后的美味。但为了填饱肚子，我会更喜欢食物