饭店食谱餐饮业有哪些-饭店行业

摘要： 本文目录一览：1、中式快餐食谱2、晚饭菜谱及做法大全?...

本文目录一览：

• 1、中式快餐食谱
• 2、晚饭菜谱及做法大全?
• 3、烹饪专业出来干什么

中式快餐食谱

中式快餐菜谱有午餐豉汁蒸排骨、咸鱼蒸肉饼、宫保鸡丁、青瓜炒肉片花生焖猪手、豉汁焖鸡、咸鱼肉丝茄子、酸菜炒大肠、清蒸鱼、冬菇焖鸡、虾米蒸水蛋。中式快餐菜谱有炒菜心陈皮鸡、红烧肉、冬瓜焖鸭、丝瓜炒肉片、梅菜扣肉、洋葱烧鸭、番茄炒蛋、炒萝卜左公鸡、梅菜蒸肉饼、尖椒炒猪腰。

盖浇饭 盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。

素菜类酸辣土豆丝蒜泥紫角叶香菇青菜蕃茄炒蛋家常豆腐大烧百叶雪菜杭椒素几韭菜炒鸭血肉松如意菜蒜泥空菜脆皮水面筋油焖竹笋虎皮尖椒丝瓜豆子老黄瓜虾。中式快餐菜单求中式快餐菜单一份谢谢。炒米粉，这些足够开一家中小快餐店了如有需要，火腿，面食类，东坡肉炖海带，鸡精。

素食菜谱任你选择：酸辣土豆丝、大蒜紫叶、香菇蔬菜、番茄炒鸡蛋、自制豆腐、烤茴香、酸菜辣椒、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜头空菜、酥皮水面筋、油焖笋、虎皮花椒、丝瓜豆、黄瓜干虾米、四季豆、三鲜、什菜、油焖蘑菇等。 自选速食食谱的蒸菜：如豆沙蒸鱼、蒸排骨、蒸鱼肚、蒸鸡蛋等。

晚饭菜谱及做法大全?

1、晚餐菜谱1：鸡蛋饭卷 材料：- 洋葱、胡萝卜、西红柿、瘦肉、香菇、鸡蛋、米饭 做法： 将洋葱、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小丁，加入姜末和蒜末炒熟，再加少量水煮至烂熟。 西红柿去皮切丁，加入后继续煮透。 盛出一碗，作为宝宝的配菜，将剩余的炒饭与米饭拌匀。

2、宫保鸡丁 鸡胸肉切丁后，腌制15分钟。热油锅炒鸡肉至变色，盛出备用。炒香干辣椒和花椒后，加入鸡丁翻炒，即可出锅。 红烧肉 五花肉切块焯水，锅中放油加冰糖炒糖色，放入五花肉翻炒上色。加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加[_a***_]、生抽、老抽翻炒均匀。加足够水，小火炖煮1-2小时。

3、最简单的晚饭菜谱 辣子鸡 将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；姜、蒜切片，葱干辣椒切段；锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金***后；大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

4、带鱼清洗干净备用；生姜、大蒜、辣椒切碎备用；锅内刷一层油，放入带鱼慢煎；煎黄翻面，继续煎另一面；锅内热油，爆香生姜、大蒜、辣椒；倒入清水，煮开；放入生抽、老抽、蚝油等调味；放入带鱼焖煮，大火收汁；摆盘，淋上汤汁即可。

烹饪专业出来干什么

烹饪专业毕业生可以在高星级酒店担任营养配餐师，负责制定健康合理的餐单。 他们还可以发挥创意，制作精美的糕点，满足顾客的味蕾需求。 中式烹调是烹饪专业生的另一项技能，他们可以成为厨房中的烹饪大师，制作传统或创新的。

烹饪专业学生毕业后可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

烹饪专业的毕业生拥有广泛的就业选择，他们可以在餐饮业的不同领域找到工作。这些领域包括餐厅、酒店、餐饮集团等，毕业生可以担任厨师、烹饪助理、食品研发师等职位。一些具有创业精神的毕业生可能会选择开设自己的餐厅或餐饮企业，担任厨师长或餐厅经理的角色。