风味家常菜食谱大全食品历史版：风味小吃菜谱做法大全

摘要： 本文目录一览：1、北京有哪些值得品尝的家常菜?2、绍兴菜经典菜谱大全...

本文目录一览：

• 1、北京有哪些值得品尝的家常菜?
• 2、绍兴菜经典菜谱大全
• 3、除夕团聚,家宴不能少,这五道菜,好吃又好看,全家都夸做得好
• 4、雪芽菜的做法大全
• 5、食堂大锅菜菜谱大全
• 6、天津最经典16道家常菜

北京有哪些值得品尝的家常菜?

第三，竹筒排骨。这道菜品将排骨与竹筒相结合，带有浓郁的肉香和清淡的竹香，口感丰富，味道独特，让人耳目一新。烤鸭也是北京大鸭梨家常菜的招牌菜之一。烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，腴美醇香，每一口都让人陶醉在美味之中。最后，宫保鸡丁也是一道不可错过的菜品。

北京烤鸭：北京烤鸭是世界闻名的北京特色菜，起源于南北朝时期。选用优质肉食鸭北京鸭，通过果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名，被誉为“天下美味”。

京酱肉丝：这道菜肴以酱香浓郁为特点，是北京的传统美食。它以其独特的咸甜适中的风味，深受食客喜爱。 四喜丸子：与江南的狮子头相似，四喜丸子以四个肉丸为特色，常在喜宴和寿宴中作为压轴菜出现，象征着吉祥和好运。

绍兴菜经典菜谱大全

1、梅干菜焖肉是一道以梅干菜和猪肉为主要原料的浙江传统名菜，由苏东坡首创。肥而不腻、味道咸香，绍兴十大美食排行榜中的美食之一。 绍兴臭豆腐至今已有千年历史，与长沙臭豆腐不同，绍兴臭豆腐表面金黄，外酥里嫩，配上特制的辣椒酱料，吃起来回味无穷。

2、**干菜焖肉**：干菜焖肉是绍兴最具代表性、文化内涵丰富的菜肴之一，肉质酥软而不腻，干菜油光乌黑，味道独特。此菜讲究焖烧入味，蒸制酥糯，香酥绵糯、油润不腻，色泽枣红，咸鲜甘美，颇有田园风味。2018年，此菜荣登“中国菜谱”，被评为浙江十大经典名菜。

3、梅干菜焖肉是一道以梅干菜和猪肉为主要原料的浙江传统名菜，由苏东坡首创，梅干菜焖肉肥而不腻、味道咸香，也是绍兴十大美食排行榜中的美食之一。

4、霉干菜烧肉 霉干菜烧肉是一道以精肉、霉干菜作为主要食材，以低粉、糖、泡打粉、酵母、猪油、牛奶、水作为辅料制作而成的美食，口味甜香。2，糟鸡 糟鸡，中国浙江省的一道特色传统名菜。

5、“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。名称： 清汤越鸡 介绍： “清汤越鸡”系用绍兴著名特产“越鸡”烹制成肴。绍兴曾是春秋时期越国的 故都，越王台就建于卧龙 山东侧（今府山）。

6、西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，较负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。三丝敲鱼：是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。

除夕团聚,家宴不能少,这五道菜,好吃又好看,全家都夸做得好

1、第一道菜是麻辣口水鸡，它不仅做法简单，而且口感丰富，酸辣咸麻，适合全家人的口味。第二道是清蒸鲈鱼，这道菜保留了鲈鱼的原汁原味，非常适合老人和小孩食用。第三道是白灼虾，这道菜保留了虾的鲜美，是老人和小孩都喜欢的美食。第四道是锡纸烤牛肉，牛肉鲜嫩，配菜香脆，是一道美味的家宴菜。

2、把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量依个人而定。

3、第六道菜：福如东海的——松茸煲海参 松茸与海参的组合，不仅味道鲜美，更寓意着福气满满，生活如东海般宽广。这道菜是家宴中的点睛之笔，让人回味无穷。家宴的主食，选择奶汤全家福水饺，搭配各式饮料与酒品，定能让家人享受团圆的温馨时刻。让我们一起[_a***_]这份美味，共同期待新的一年更加美好。

雪芽菜的做法大全

雪芽菜炒肉丝：将雪芽菜切丝，猪肉也切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。热锅凉油，肉丝翻炒至变色后，加入雪芽菜丝，翻炒均匀，调味即可。此菜色香味俱佳，雪芽菜的咸香与肉丝的鲜嫩相得益彰。 雪芽菜炖豆腐：雪芽菜切段，豆腐切块。

做法：将雪芽菜切成细丝，面条煮熟捞出。将雪芽菜丝、面条放入碗中，加入适量的酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油拌匀即可。推荐理由：雪芽菜拌面是一道简单快捷的面食，口感爽滑，味道鲜美。雪芽菜的咸香与面条的筋道相互衬托，让人食欲大增。 雪芽菜炖排骨 做法：将排骨洗净，焯水去腥。

雪芽炒肉片：将猪肉切成薄片，加入适量盐、淀粉、料酒腌制10分钟，再将雪芽洗净备用。锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片炒至变色，加入雪芽翻炒，加入适量鸡精和胡椒粉调味即可。 雪芽牛肉汤：将牛肉切成小块，加入开水焯水去腥；将雪芽洗净备用。

食堂大锅菜菜谱大全

1、大头菜炒金针菇：金针菇和大头菜搭配，再加上青红椒和蒜，炒出来色泽光亮，风味独特。大白菜炒培根：培根煎得金黄酥脆，再和大白菜一起炒，一淡一浓的味道搭配得刚刚好。大锅菜：传统的豫菜，里面有熟猪肉、***、豆腐、海带、粉条等多种食材，炖得入味，非常下饭。

2、酸辣大***梗不仅价格低廉，而且美味可口，保存期限长。它适合用于火锅和爆炒等多种烹饪方式。所需食材包括：主料：大***梗300克；辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量。做法：将大***梗切成条状，将辣椒和蒜切碎。加热锅并倒入适量油，待油热后加入辣椒和蒜炒香。

3、大锅菜的菜谱相对简单，常见的有西红柿炒蛋、酸辣土豆丝、黄豆炖猪脚、豆腐海带、胡萝卜炒肉、花菜炒肉、蒸蛋、米粉蒸肉、土豆片炒肉。时令蔬菜也是不错的选择，比如清炒油麦菜、手撕包菜、洋葱炒肉、爆炒鸡丁、清炒莲藕、笋炒黄菜、嫩南瓜炒肉、红烧鱼块、炸小鸡腿、酸豆角炒肉等。

4、食堂大锅菜菜谱 酸辣大*** 食材：大***、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤：***切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入***翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉 食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

5、大锅菜 大锅菜是非常传统的豫菜。所需食材 ：主料：熟猪肉400g 辅料：油适量，盐适量，***适量，豆腐适量，海带适量，粉条适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，五香粉适量 做法：准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。猪肉切厚片。锅内油热，爆香葱花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。

6、酸辣大***梗：这道菜便宜又美味，还容易保存。大***梗切条，加上红辣椒和蒜瓣爆炒，最后加点醋，酸爽可口。大头菜炒金针菇：金针菇和大头菜搭配，再加上青红椒和蒜，炒出来色泽光亮，风味独特。大***炒培根：培根煎得金黄酥脆，再和大***一起炒，一淡一浓的味道搭配得刚刚好。

天津最经典16道家常菜

天津溜鱼片 鱼片滑嫩，配以木耳、胡萝卜等蔬菜，酸甜适口。1 炒合菜 多种蔬菜与豆芽、粉丝等一起炒制，清爽可口。1 天津酱肉 猪肉用酱料腌制后炖煮，酱香浓郁，肉质软烂。1 天津炸酱面 面条配以甜面酱炒制的炸酱，加入黄瓜丝、豆芽等，口感丰富。

四珍指的是铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。其中韭黄比较常见，韭黄炒蛋更是一道家常菜；铁雀是麻雀的一种，油烹后是下酒佳肴；银鱼是北方特有的美味，可以蘸蛋清炸食，清香适口；紫蟹是蟹的一种，体积虽小如铜钱，但膏肥味美，是冬令滋补佳品。四大扒 是指与“八大碗”相配的几样小菜，并不能单独成席。

土豆烧牛肉：这道经典菜肴以其浓郁的肉汁和香甜的口感，为您的生日宴席揭开序幕，让人回味无穷。 红烧排骨：作为一道深受欢迎的佳肴，排骨肉质鲜嫩、汤汁浓郁，是宴席上的一大亮点。 砂锅绿豆汤：一碗清爽解腻的绿豆汤，将为您的宴席带来一丝清凉，助您消化，享受美食。

狗不理包子，猫不闻饺子，耳朵眼炸糕，桂发祥十八街麻花，这四大名吃味道都非常不错，而且在全国都非常有名。