浙菜的代表菜系有哪些,浙菜的代表菜系有哪些菜
南宋菜系名称?
1、苏菜
苏菜,中国传统八大菜系之一,苏菜也就是江苏菜,起始于南北朝、唐宋时,经济发展,推动饮食业的繁荣,苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期,苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。
5.浙菜
浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有“鱼米之乡”之称。宋代以来饮食著作多为江浙文士所著,其代表菜也多与文化名人、风景名胜有关。如著名的东坡肉。
由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。江苏菜起源于二千多年前,其中南京菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为南京美食。南宋时,苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
杭州菜属于哪个菜系?
属于浙菜系。
杭州菜源远流长,它跟浙江饮食文化有着重要关系,它是属于浙江菜重要流派的。宁波菜、绍兴菜与它共同构成传统的浙江菜系。来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔,经过激烈角逐,杭州菜脱颖而出。
近来,杭州餐饮市场发展迅速,出现全国有相当知名度的菜肴。这些菜无论是在做功还是色香味上,都超越了传统的浙菜。
杭州菜属于杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,杭州菜咸中带甜,以清淡和原汁原味为主,着重讲究一个鲜字,有名的特色菜有西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,叫化鸡,笋干老鸭煲,杭州酱鸭等数不胜数,到杭州一定要尝尝西湖醋鱼和龙井虾仁,最地道的味道还数杭州西湖边的楼外楼。
浙江菜系属于什么菜系?
1、浙江菜属于浙菜。从属于八大菜系之一,浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种。
2、浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化,经越国先民的开拓积累,汉唐时期的成熟定型,宋元时期的繁荣和明清时期的发展,浙江菜的基本风格已经形成。
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