美食家小猪火锅做法配方 烹饪技巧***

摘要： 小猪查理有火锅吗？小猪头能吃吗？你打卡过哪些网红城市？哪座是你的最爱？你还记得过年时杀年猪吗？小猪查理有火锅吗？小猪查理是有火锅的，鄂尔多斯自助烤肉推出小猪查自助火锅。和朋友一起来...

1. 小猪查理有火锅吗？
2. 小猪头能吃吗？
3. 你打卡过哪些网红城市？哪座是你的最爱？
4. 你还记得过年时杀年猪吗？

小猪查理有火锅吗？

小猪查理是有火锅的，鄂尔多斯自助烤肉推出小猪查自助火锅。和朋友一起来内蒙古旅游，在鄂尔多斯来到这家烤肉用餐吃小猪查理火锅，吃得特别饱，这还是第一次吃小猪查理火锅，各种菜品都挺新鲜，挺满意的。

小猪头能吃吗？

1 小猪头是可以吃的。
2 小猪头是一种食材，可以用来制作各种美食，如猪头肉、猪头火锅等。
它的肉质鲜嫩，味道丰富，适合烹饪多种菜肴。
3 在一些地方，小猪头还被视为美食的一部分，有特色的烹饪方式和独特的风味。
因此，可以说小猪头是可以吃的，并且在一些地方被广泛享用。

。能吃

小猪头先用火烧一下毛，尤其是耳朵鼻子上的毛。然后清洗干净，可以用钢丝球清洗。

步骤 2

洗干净的猪头，凉水下锅，加2勺料酒去腥，水开后再煮8分钟捞出清洗干净。（有时间的话，可以在焯水以前用清水泡几个小时。）

步骤 3

洗干净的猪头，冷水下锅，香料葱姜全部放上。水开后中小火炖1个小时，加盐、生抽、老抽，继续炖1-1.5小时就好

你打卡过哪些网红城市？哪座是你的最爱？

去过广州，深圳，长沙，南昌，杭州，武汉，要说最喜欢哪些城市，我个人比较喜欢广州，武汉，杭州。

杭州：上有天堂下有苏杭，美女也多，景点也多，特别是杭州西湖，每年的游客络绎不绝。

广州：北上广深，广州在全国排名第三，不管是经济，还是其他，都是数一数二的，而且我觉得广州免费景点更多。

武汉：武汉的口号是武汉每天不一样，我当时是2017年国庆***期去的。武汉的夜景也是很美的，还有武汉大学，全国排的上榜。

重庆，我很喜欢重庆这座城市，喜欢吃重庆小面，重庆火锅，重庆豆花饭，还有民间锅贴粑粑，更喜逛街看帅哥美女，还有人挤人的热闹场面。

周末来解放碑走走，挤一挤人潮汹涌的人流，到磁器口古镇排队吃麻辣花，傍晚到朝天门去纳凉吹风，到临江门去吃串串爆米花，到洪崖洞去爬坎坎，去周公馆去看看名人故居，去烈士墓吊念先辈，去走张飞古道体验这座历史古城。

重庆历史底蕴深厚，文化古迹繁多，是一个让人卷恋的网红圣地。

我走遍了全中国，最让我怀念的城市就是西安和重庆，其实我们对某一个地方情有独钟有时候并不是因为那里就有多好，而是因为在某一个特殊的时间环境，你有一种别样的心情，所以这份特别的情感便烙印在了那座城市！从此他在你心中就变得与众不同！

mode-color: #A2A2A2;">「西双版纳很好吃」，像是一种云南人之间秘而不宣的默契。

虽然全国人民都知道，西双版纳很美。

整个城市随处可见高大的棕榈芭蕉树，南传佛教华美的飞檐和塔尖，洋溢着树高花艳的异域气息。

晚上，澜沧江的夜风徐来。一天中难得的凉爽时段，夜市里游人如织，灯光汇聚成绚烂星河，像《千与千寻》的汤屋一样奇幻……

告庄的星光夜市

但我们想说，这里的好吃程度被严重低估了！为了吃值得专程前往的城市里，西南边陲的西双版纳绝对要有姓名。

热带昼长夜短，人们作息不同，因此催生出了全民宵夜烧烤的文化。好山好水养出好原料，加上庞大的蘸水体系，西双版纳的烧烤好吃得独一无二。

重庆

山城重庆，可以坐停在8楼的二路汽车的城市。

一座梦幻的城市，来了还想再来，逛着朝天门，想想经历的历史变迁。两江汇流处，江水诉说着江湖往事。水流拍岸，抹不去记忆中纤夫的身影。等疫情结束，想再去洪崖洞上面吃一顿火锅，去观音桥泡一次吧。

你还记得过年时杀年猪吗？

谢谢邀请！

看到“问题”，当年杀年猪时的情景就浮现在了眼前。那香喷喷、那久违诱人的香气，也好像从那遥远的过去扑鼻而来！

当年猪肉的那个香味真的是诱人的！平时谁家炒猪肉的时候，那香气四溢，漂满半条街的说法，并不夸张。那香气对于当年还是少年的我，真的是馋涎欲滴！可惜可笑的是因为当年的猪肉太香的缘故，起初，别说吃猪肉狼吞虎咽了，就连配猪肉烩的白菜粉条，我也只能勉强吃一点？肉和菜忒香了，享受不了。

后来，随着年龄渐长，渐渐的能吃猪肉菜了，又渐渐的也能吃猪肉了。

当年杀年猪时猪们那惊恐和疼痛的嘶吼，现在又仿佛在耳边响亮了起来。

杀猪的场面其实是很血腥和残忍的。杀猪头子领着几名壮汉，麻利地将猪扑倒，捆扎住猪的四蹄和猪嘴巴，紧接着一声号起，几个人就把猪撂到了案板上。接猪血的大盆也恰到好处地放在了猪头下面的地上，盆里放有少许的清水，还要撒上半把盐，据说只有这样猪血才能结晶，才好吃。当年的猪血绝不掺***，可是一道待客的美味佳肴。

杀猪的人俗称杀猪头子，他是我的堂叔，堂叔有股子狠劲！剥牛，剥羊都是把好手。杀猪剥羊的时候，总是谈笑风生。

说时迟，那时快，紧屏了几口气，狠吸了几口烟的堂叔，拿起了杀猪刀，用刀在猪脖子的咽喉处背了背，手腕一用劲，尺把长的杀猪尖刀就捅进了猪的胸膛，鲜红的猪血就顺着杀猪刀哗哗的流到了血盆里，等血流尽后，堂叔又在猪后脚的内侧割开一个口子，接着就是用嘴吹气，直到把头猪给吹吹得圆圆的，鼓鼓的。这道工序是为了好刮猪毛，猪肉干净。

接下来的自然是用将开不开的水退猪毛了，当猪毛刮净之后，就开膛破肚。

作为少年的我们，除了对猪肉的企盼之外，还有一盼？这就是能得到猪尿泡。猪尿泡被吹满了气，像个小篮球，成了我们喜欢的玩具。

家在林场的时候，养过一只白色的猪，四条腿短短的，身上胖乎乎的，我妈说这是一只荷包猪，长不了太大。

我妈要我好好的喂它，长大了杀了***给我买双小皮鞋。我就天天放学去地里***猪食菜，什么刺菜，灰灰菜，苋菜，每次都是满满的一大筐。赶上下雨天，菜上都是泥巴，还特意跑到水库边洗干净，再回来喂它。秋天了，捡些***叶子，和土豆窝瓜的放在大铁锅里烀猪食。这只小猪和我特别亲，只要看见我就会过来蹭我的腿，我就伸手挠挠它的脖子，它就乖乖的躺下让你摸它。

养了七八个月，要过年了，该杀猪了。我爸就找来了林场的王大爷和李叔来帮忙杀猪，我妈起大早就烧开了一大锅水。我爸他们几个去猪圈抓猪，几个人都抓不住它，猪跑了。

到了中午了可能是饿了，自己溜达回来了，我爸让我去摸摸它，它又躺下了，被我爸他们几个摁住绑了起来，抬到案板上， 嗷嗷地叫着。王大爷一刀捅进脖子里，放了一大盆血。四个猪蹄吹上气，，浇上开水，退去猪毛，割掉猪头，开膛破肚，掏出猪下水，几刀下去，变成了四块大猪肉。。

早有几个邻居在等着买猪肉了，卖了一半，自家留了一半，把猪旰肺猪大肠，切了几块五花肉，放点猪血炖了一大铁锅的酸菜，灌了点血肠冻起来了，晚上请林场的领导和邻居吃了一顿。

第二天我妈领着我进城，买了不少年货，特意花20多块钱，给我买了一双红色的皮鞋。

那时候的猪肉真香啊，血肠五花肉

烩酸菜真是怎么吃也吃不够。

杀年猪的情景真是少年时美好的记忆。
小时候，我家在林业局的林场住，那时基本家家过年都杀猪。如果谁家过年没有杀猪，也可能是猪小的时候有病死了。
夏天每天放学都要去给猪***野菜，***回来用猪食锅把野菜烀熟切碎，再拌上玉米面或者豆饼就可喂猪了，林区都把猪食锅放在院子里，烧的都是木材。秋季到山上捡一种叫黄瓜香的干菜叶，留着冬天喂猪。记得那时的猪长的很慢，五一买的小猪到年底也就能长二百斤，有几回我妈都是十月一买小猪，到第二年年底杀，那猪都能长到三百多斤，猪大自肥，猪肉都有一个手掌后。
最盼的当然是杀年猪的那天，说是杀年猪，其实是在阳历十二月份后，猪肉能在外面冻住家家就陆续的杀猪了。我们林场就两三个人会杀猪，这个季节是他们最忙的时刻，杀猪当年要起早烧一大锅开水，猪被杀死之后用开水退毛，用盆接的猪血得放在炕头上，如果放在凉的地方，猪血一凝固就不能灌血肠了。给猪开膛是最让人胆颤心惊的一刻，那时有的猪长痘，如果猪要是杀出痘，就等于这一年的辛苦白费了。所以猪的前膛一割开就能看出有没有痘，杀猪的师傅也总爱逗女主人:“你家的猪有痘啊！”。我母亲在杀猪的前一天都会切一大盆酸菜，在烀肉的老汤里煮上酸菜，再把猪血里的血块和血筋一起煮，在酸菜汤中把己灌好的血肠一煮，东北著名的杀猪菜就完成了。做好的杀猪菜分成小份，拿到外面冻上，啥时想吃就拿回一份。
我们下午放学之后还有一个任务，就是父母告诉我大人的名字，我挨家通知到我家来吃猪肉。东北人比较好客，朴实，每家杀猪都把自己的亲戚，同事，好友，邻居叫到自家吃一顿，记得每天一入冬，我爸就不在家吃晚饭了，每天都有人家杀猪找吃肉的。
杀猪的第二天是我快乐的一天，因为这天可以吃到油渍了，每次杀完猪的第二天我妈都肥肉靠成荤油，再用油渍了烙饼，那才叫个香。
那时猪都不喂饲料，吃一口真香啊！
提起杀年猪，往事又历历在目，那真是一个美好的记忆。