食谱大全菜谱 菜系介绍 佐料怎么做的
家常菜做法大全食谱?
【】黄瓜两根
【辅料】盐适量、小辣椒3个、大蒜5个、生抽适量、醋适量、油适量
凉拌拍黄瓜的做法
1.蒜头拍扁,去衣,剁成蒜蓉;黄瓜清洗干净,撒上盐,用双手握住黄瓜搓擦两遍,冲洗干净;
2.整根黄瓜用刀背拍裂,切成小段;
清炒四季豆
原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。
食材:牛肉300克、青椒一根、红椒1根、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精各适量
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
家常菜做法大全食谱?
家常菜是我们平时吃的最多的菜类,也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。接下来简单介绍10种家常菜及其做法。
1、家常豆腐
做法:猪肉切薄片,豆腐切稍微厚;起锅烧油炒香蒜末,放入猪肉炒香;倒入豆腐块一起炒一分钟,加盐调味;加蚝油、酱油、生粉加清水勾芡,最后加入适量的葱炒均与即可出锅。
食材:玉米粒、火腿肠、胡萝卜、油、蒜末、盐,十三香。
做法:将胡萝卜和火腿肠切成玉米样大小的颗粒,起锅烧油油热后倒入蒜末爆香;然后胡萝卜和玉米粒一起下锅,加入盐和调料;炒至八分熟放入火腿丁,翻炒即可出锅。
3、茭白香干炒青菜
食材:青菜、香干、茭白、盐、白糖、鸡精。
做法:将香干放在案板上切成片待用,将茭白剥壳清洗一下,放在案板上切成片待用;将青菜放在案板上对半切开,起锅倒油烧热,下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生;加入香干,加点盐、白糖、鸡精调味翻炒翻炒即可出锅。
厨房都需要哪些调料?
这个是因人而异吧!每个人的生活习惯不一样,那么,在饮食方面可能也不一样,有些人喜欢吃油多的菜,有些人喜欢吃咸的菜,有些人菜里没有味精,吃饭不下,有些人不吃味精,有些人没有辣椒不吃饭,可以说一百样人,就有一百样习惯。
家庭厨房必不可少的调料有哪些?你家厨房又有哪些种类?
我家厨房必不可少的调料,就是这几种,食用油、食用碘盐、生抽、辣椒、生姜、蒜等是必备调料。
食用油;炒菜没有油是不行的,一两餐没有油没事,时间久了,炒菜不放油是不行的,但是油又不能多放,适量的油炒菜更佳。
食用盐;盐在日常生活中是不可缺少的调料,每人每天食用盐5g最好,不超过6g,所以,盐是生活必须品。
生抽;有些菜如果不放生抽,炒出来的菜是不好吃的,没有味道的。所以,生抽作为调料也不可少。
辣椒;作为无辣不欢的江西人,炒菜如果没有放辣椒,真的是吃不下饭的,这不是夸张哦,因为这成了习惯的。所以,辣椒作为主要调料也不可少。
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