湘菜菜系亮点 川菜是什么 粤菜啊

摘要： 湘赣是什么菜赣菜和湘菜有什么区别啊？湘菜有哪4种辣？湘赣是什么菜江西毗邻湖南，如果按饮食特色划分，赣菜与湘菜算得上近亲。农家小炒肉、土匪猪肝、剁椒鱼头这样的传统湘菜也是江西老俵的心...

1. 湘赣是什么菜
2. 赣菜和湘菜有什么区别啊？
3. 湘菜有哪4种辣？

湘赣是什么菜

江西毗邻湖南，如果按饮食特色划分，赣菜与湘菜算得上近亲。农家小炒肉、土匪猪肝、剁椒鱼头这样的传统湘菜也是江西老俵的心头好。然而，湘菜的名声却远远压过了赣菜，并成功跻身“八大菜系”，不要说在国内，就是在欧美国家的唐人街，湘菜也能和粤菜、川菜一分中餐的天下；而赣菜，虽然也讲究用辣和火功，但和这样一个自带光环的省份做邻居，不在特色上下功夫，恐怕很难有所超越。

赣菜和湘菜有什么区别啊？

1地理位置:

江西毗邻湖南，如果按饮食特色划分，赣菜与湘菜算得上近亲。农家小炒肉、土匪猪肝、剁椒鱼头这样的传统湘菜也是江西老俵的心头好。

2名气:

湘菜的名声却远远压过了赣菜，并成功跻身“八大菜系”，不要说在国内，就是在欧美国家的唐人街，湘菜也能和粤菜、川菜一分中餐的天下；而赣菜，虽然也讲究用辣和火功，但和这样一个自带光环的省份做邻居，不在特色上下功夫，恐怕很难有所超越。

3口味:

湘菜重在香辣，主要看葱、姜、蒜、豆豉爆炒出香味。而江西菜在香辣上或者麻辣上则没有那么突出。

江西许多地方的菜肴都独具特色，比如井冈山豆皮，莲花血鸭，永新狗肉、永新血鸭，黄鳝炒腊肉，各式粉蒸肉等等，都是很美味的菜肴。

很高兴回答你的问题！

熟话说：江西人辣不怕，湖南人怕不辣，川人不怕辣。赣菜和湘菜和相似，赣菜更喜辣感，湘菜更喜带佐料的香辣油汤，更重口更咸！

万万没想到，三大菜系里赣菜是最辣的！

几乎所有的赣菜里，都随处可见的各种辣椒，干辣椒、辣椒粉、鲜辣椒、小辣椒、朝天椒，但凡能叫得上名字的辣椒都能在江西人的家常菜品种看到。

炒青菜里放辣椒，炒鸡蛋放辣椒，不求咸淡到位，只求辣椒管饱！

但是就辣的程度而言，赣菜可是三家中的王者。

赣菜以家常菜为主、且江西多山，南北的饮食差异明显，且菜品未得到统一，难以推广。这就是赣菜的名气不如后两家的根本原因。

如果没有理解，请欣赏一下江西人炒青菜！

江西菜特点就是简单，味道简单，没有故事、没有复合调味。腊味只加盐风干，因为长年物产丰富，没有泡菜。

湘菜，受川菜影响调味更丰富。腊肉可***用熏制。积极讲故事，把粤菜与湘菜之间的空档占领为自己统统称为“湘菜”。应该说是集湘、鄂、赣之大全。苹果台节目做的好，同样，湘菜故事也讲得好。

湘赣不分家，其实两者也没有太多的区别，但是一定要说所以然来的话。

湘菜主打的口味是酸脆爽辣，色香味俱全，外加摆盘。

赣菜就是没有形成自己的特色，主打纯辣为主，比较随意。

辣椒炒肉湘菜和赣菜都有，但是说到辣椒炒肉一定会想到湘菜想到长沙，这就是ip的原因。

湘菜有哪4种辣？

湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，腊味也是湘菜的特色之一。

湘菜属于我国八大菜系之一，特色菜有：剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等。湘菜口味多变，但以辣著称，湘人尤重酸辣，使得湘菜区别于川菜的麻辣，独树一帜。

湘菜的酸味与辣味相结合，使辣味不那么***，同时大开食欲，食之非常爽口。另外湘菜中的腊制品也很著名，如：腊鱼、腊鸭、腊鹅、腊牛肉等等，风味独特。