中国的菜系八大菜系英文名

摘要： 四大菜系英文？加拿大菜系？天下第一菜是什么菜？四大菜系英文？川菜：Sichuan cuisine鲁菜：Shandong cuisine或者served苏菜：Jiangsu cuis...

1. 四大菜系英文？
2. 加拿大菜系？
3. 天下第一菜是什么菜？

四大菜系英文？

川菜：Sichuan cuisine鲁菜：Shandong cuisine或者served苏菜：Jiangsu cuisine粤菜：Cantonese cuisin这四个菜是常说的中国四大菜系

加拿大菜系？

加拿大是个移民国家，历史也并不悠久，所以加拿大是没有菜系的。

加拿大有一些著名特产:

1、加拿大有首趋一指闻名全球的水产品三文鱼，也叫鲑鱼。

2、枫糖浆也是加拿大最有名的特产之一。

3、加拿大的花旗参也是一大特产。

加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼":

三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。

天下第一菜是什么菜？

谁能称得上“天下第一菜”？

【开水白菜】必定有参选的资格，这个菜看似平淡无奇，实则内藏乾坤，看似操作简单，实则工序繁琐。

此菜还蕴含着一个道理，任何事情不能只看表面，只有亲自尝试了，才知道他的精华所在，才能发现它的不同。

那么你就要问？开水煮个***，为什么还这么难呢？其实难就难在“开水”两个字上，这个开水可不是咱们平时喝的白开水，而是厨师用多种的材料制成的高汤，再通过特殊的手法将它做成透明色，看起来就跟白开水一样，但是喝起来有浓郁的味道。

你想知道怎么做吗？我们就来看一看：

第一步，熬汤，这也是关键所在，准备的材料有老母鸡一只，排骨，火腿，干贝各半斤，精瘦肉和鸡脯肉个一斤，盐，葱，姜，料酒少许。

制作方法：老母鸡，排骨，火腿，干贝焯水后，下锅加水，加入葱姜，料酒熬制三个小时，把斤瘦肉和鸡脯肉分别绞成肉蓉，然后分两次放进高汤，小火煮开，煮开后用滤网将所有的材料捞出，再加入盐调味，然后将高汤分两锅放置备用，其中一锅高汤用三层滤纸进行过滤，过滤成开水清色。

第二步，***制作，选用上好的嫩***心，放在未过滤的高汤中煮至七成熟，然后用银针均匀的将***刺穿，再用高汤反复的淋烫***，之后放入碗中，用第二锅过滤好的高汤，倒入碗中即可，此时的***仿佛泡在开水之中，清澈明亮，晶莹剔透，但是闻起来，浓烈的香味扑鼻而来。

这里要告诉大家，这道看似非常清淡的菜，其实是一道川菜，也正是这道菜，证明了川菜师傅，不光只会红油麻辣，也有非常高超的制汤功底。

你好：我是农家小厨朱一勺；

天下第一菜、现在也叫《三鲜锅巴》其实就是锅巴炸脆，上面浇上料头；现在的每个地方的配制都有所不同，口味也有酸甜味和咸鲜味；下面为你推荐家常做法的 《天下第一菜》

主料：糯米锅巴

辅料：肉片，木耳，西红柿，青菜，高汤，姜片；

调料：盐，味精，胡椒粉，色拉油，麻油，淀粉；

烹饪方法：

1. 取熟猪肘子肉切片，木耳洗净撕小片，西红柿切小块，青菜洗净待用；

2. 制作料头；将锅烧热倒入少许色拉油，加姜片，西红柿，炒香，加高汤，肉片，木耳，青菜烧开，加盐，胡椒粉，调咸鲜口味，湿淀粉打薄欠，淋入几滴麻油即可；

3. 将锅烧热倒入适量色拉油，烧至7成热放入糯米锅巴炸黄至脆、捞起装盘，浇上调好的料头，这样天下第一菜（三鲜锅巴）就做好了！

制作要点：油温烧至7成左右即可，不可太高，太高锅巴会炸焦，料头打薄芡，芡汁不可太浓，料头浇上不可放太久，太久了锅巴就不脆了！

还真有这道菜名就叫“天下第一菜”。

“天下第一菜”是江苏传统风味名菜，原名叫“鸡虾锅巴”。

后因被陈果夫称为”天下第一菜" 而闻名于世。

民国初年，无锡名厨刘俊英利用中西调料制成鸡虾锅巴”，风味独特。

1937年元旦，陈果夫以此菜宴请部属，称其为“天下第一菜”，被报界广为宣扬。数日后身价倍增，红极一时，于是名扬四海，流传下来。

此菜色呈桔红，锅巴酥脆松香，鸡虾鲜嫩，酸甜适口，是色、香、味俱佳，颇有情趣的名菜。

天下第一菜

主料：米饭锅巴120克，河虾仁150~200克。

辅料：熟鸡丝100克，蕃茄酱100~120克，精盐2克，绍酒20克，白糖50~60克，味精1克，白醋10克，鸡蛋清1个，干淀粉10克，水淀粉20- -25克，鸡汤500克，芝麻油5克，花生油1000克(约耗50克)。

烹制方法：