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湘川菜十大招牌菜?
湘川菜的十大招牌菜就是1、剁椒鱼头2、辣味合蒸3、毛氏红烧肉4、麻辣子鸡,5、麻婆豆腐6、宫保鸡丁7、回锅肉8、夫妻肺片9、眉山东坡肉10、鱼香肉丝。湘川菜是大家都爱吃的菜肴。具有鲜辣麻辣的特色。湘菜是湖南菜,川菜即四川地区的菜肴,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。
东安子鸡是一道传统名菜,这道菜的特色就在于它是用醋烹饪的,把醋的香味浸透到细嫩的鸡肉中,这样肉质会更鲜嫩,闻着香气四溢,吃着酸辣开胃,爽而不腻。
02.麻辣子鸡
麻辣子鸡是一道风味名菜,它主要是以母仔鸡为主要食材,干辣椒和新鲜的辣椒作为辅料,干辣椒会很香,比较入味,而新鲜的辣椒会更麻辣下饭,再加上浓浓的鸡肉鲜香味,配米饭特别好吃。
03.永州血鸭
永州血鸭可以说是湘菜中赫赫有名的一道菜,正宗的血鸭香味中还带有淡淡的辣味,就像鸭肉吸饱了辣椒的味道,看着鸭肉红润油亮,肉质吃着异常鲜嫩,香、辣、咸兼备,非常开胃下饭。
04.干锅肥肠
干锅肥肠其实是用猪大肠制作的,是一道吃起来非常过瘾的传统名菜,吃着肥肠劲道十足,不老也不嫩,又辣又香,质地软烂,堪称是米饭的“杀手”。
05.湘西外婆菜
湘西外婆菜是用民间的传统工艺制作而成的一道美食,里边不添加任何色素和防腐剂,在腌制之后又加上杭椒、朝天椒、红干椒等佐料爆炒而成,做出来的菜非常香辣,拌饭去吃非常美味。
川菜与湘菜哪个体量更大?
川菜和湘菜都是中国著名的菜系,它们在中国的餐饮文化中都占有重要地位。
川菜是中国四大菜系之一,起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色,主要菜品有宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等。
湘菜是中国八大菜系之一,起源于湖南地区,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,主要菜品有剁椒鱼头、东安鸡、口味虾等。
由于川菜和湘菜在中国的影响力都很大,因此很难说哪个体量更大。不过,川菜在中国的影响力更大一些,川菜餐厅在全国范围内都很常见,而湘菜则主要在湖南、湖北、江西等地比较流行。
总的来说,川菜和湘菜都是中国的重要菜系,它们各具特色,都有自己的独特魅力。
湘菜和川菜相比,哪个知名度更高呢?你怎么看?
目前来说川菜可能更受欢饮一些,因为我们可以看到现在全国的情况来看川菜馆应该是最多的,不管是大城市还是小地方,基本上川菜馆是很常见的,但是湘菜馆就没有川菜馆那么普遍了。当然这个也不一定就说是川菜比较受欢迎,因为还要很重要的原因就是四川人喜欢泡,而且也喜欢做菜。以前我是没有这么觉得,但是在玩跑的地方多了就会知道,四川人感觉全国哪里都多。但是湖南人呢就感觉没有这么多,以前去新疆待了几年,都认识很多四川人,因为我也是湖南人对于湖南人还是比较感兴趣的特别是在外地,但是真的是没有遇见几个湖南人。还有在外面打工上班,出去吃饭,不管是食堂还是饭店的厨师,也是很多都是四川人。我也不知道为什么就是感觉四川人好像全国各地哪里都有。
把湘菜和川菜吃的多了,因为自己也不是专门的美食家,所以也不是那么到位的。第一感觉就是川菜注重的是麻辣,湘菜主要就是辣。湖南人把辣发挥到了极致,但是川菜呢就是把各种调料结合到一起发挥到了极致,川菜就是感觉很多菜的调料味道特别重,比如说川菜很多就是放豆瓣酱之类的,但是湘菜感觉就是辣椒,盐,除了辣还是辣。
在外面吃饭首先一般是选择湘菜,其次就是川菜。不是说川菜不好吃,因为我自己不太喜欢那些调料的味道,比如说[_a***_],豆瓣酱之类的。我自己在家做菜一般就是盐,辣椒,葱姜蒜这些比较常见的调料,不会放鸡精味精豆瓣酱等等之类的。
川菜比较让人容易接受,就是说一开始吃味道感觉很好吃,所以这个也是为什么川菜比较受欢迎的原因吧,但是感觉吃多了的话,即使是一样的菜感觉味道也会差了很多,川菜的麻辣也让菜本来的味道感觉失去了很多。
不过不管怎么说,川菜目前来说是最常见的,全国八大菜系,可能川菜是最后欢迎的吧。
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