经典川湘菜 粤菜图片大全大图

摘要： 川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？川菜中有没有一些好吃但不麻不辣的可以推荐给广东人？#广东人什么都吃#为什么在广东川湘菜馆越来越火？你觉得川菜、粤菜、湘菜哪个更受喜欢？川粤鲁湘，你...

1. 川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？
2. 川菜中有没有一些好吃但不麻不辣的可以推荐给广东人？
3. #广东人什么都吃#为什么在广东川湘菜馆越来越火？
4. 你觉得川菜、粤菜、湘菜哪个更受喜欢？

川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？

现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。

这个问题首先两个是对于我来说吃不的。一个川菜，一个湘菜，因为我对辣椒有点儿不感兴趣，不敏感。然后就剩粤和鲁了，因为我是北京的，北京几乎都是鲁菜，所以说从小吃到大，这个是比较吃了，我还是选鲁菜吧，其实粤菜也不难吃。

中国八大菜系各有特色，要说哪个最好吃？很难分个高低，这就要看各地的饮食习惯和个人的口味偏爱了。

川菜：大家首先想到的肯定是火锅，水煮鱼，水煮肉片，川菜以麻、辣、鲜、香见长，善于用辣椒，胡椒，花椒搭配。

湘菜：一定以剁椒鱼头为首，腊肉，红烧肉，也是必不可少，湘菜主要以酸辣为特色，辣为主酸为辅，菜品多油重色浓。

鲁菜： 一定是葱烧海参，油焖大虾，糖醋鲤鱼，鲁菜特色是鲜香脆嫩，突出原味，咸鲜为主。

粤菜：白切鸡，烧鹅，各种靓汤，粤菜以清、淡、鲜、爽、滑特点见长，讲究食材新鲜，原汁原味，比较清淡。

我个人比较偏爱粤菜和川菜，汗流浃背的吃着火锅，喝上一碗煲好的靓汤，那感觉，一个字“真爽”。

川菜中有没有一些好吃但不麻不辣的可以推荐给广东人？

川菜里也有很多不麻不辣的菜呀，Clover美食酱就来给您推荐一下吧！

川菜虽然以麻辣著称，但是也有很多美食是不麻辣的，比如鱼香肉丝，烧白，糖油果子，宫保鸡丁，回锅肉，跷脚牛肉，牛佛烘肘，酸菜鱼，甜水面，酸菜豆瓣汤，开水白菜，李庄白肉，所以即使是广东的朋友也可以吃哦！

如果您想知道具体的做法，欢迎在下方评论哦，我会在后期更新具体的做法哦⊙∀⊙！

我原是粤菜厨师，后又专门学过川湘菜。说起川菜和湘菜人们的第一印象是麻辣和干辣，这的确是这两地菜的特点但不是全部。比如粤菜给人的印象是清谈，为了追求原味海鲜类动不动就白炙。这种辣得惊天动地，煮得没滋没味不能代表川湘菜和粤菜的真正特点，至少不是全部特点。烹饪的主要功能是让食品味道达到极限。有句话叫:“有味的去味，无味的增味。”就是要求烹饪者用火候、调味等手段将不附合的食材异味去除，或将无味的食材增强至美食。所谓众口难调，每个个体对味道的要求是绝对不会一致的。这就要求从事烹饪者对各种味形的熟悉和溶合，去满足大部份食者的口味。川菜绝对不是一个辣字，只是重口味更容易掩盖烹饪者的手法。广东也有一句话:“油多火猛就会当师傅。”这些当然是不合格厨师的说法。

豆花，烧白，夹沙肉，回锅肉，鱼香肉丝，九大碗，糖醋排骨，宫保鸡丁，爆炒腰花，粉蒸牛肉，蒜苔肉丝，双合千张......太多了，得拿菜谱来说，川菜很多都不辣的，别被那些***川菜或***把式的外敌人给欺骗了。

#广东人什么都吃#为什么在广东川湘菜馆越来越火？

作为一个四十多岁的广州老吃货，我相信我具有一定的发言权。在广东尤其是广州，川菜湘菜馆是不可能越来越火的，很简单的道理，同样的铺租，川菜馆湘菜馆没法做早茶市，没法做围餐，没法做外卖快餐，全年都要大开空调，油烟过大，除了食材低廉以外，其他几乎所有皮费都居高不下，怎么可能有发展壮大的机会？

在广州，湘菜馆还好一点，川菜馆已经烂大街了，不是说川菜馆的数量多的烂大街，是说川菜馆以次充好用老油的臭名声烂大街。

所以，广州的川菜馆湘菜馆越来越火只是***象，能做满三年具备一定口碑的少之又少，餐位能有四百以上规模的更是绝无仅有，餐饮界的定位充其量就是港式茶餐厅或者是装修较好的大排档级别的一种另类补充。

感谢邀请！应该有这几个方面的原因。

一:广东外来人口多，特别是吸引了周边省份的外来人员。像[_a***_]，湖南，湖北，江西，四川，云南等地都是吃辣的，所以川湘菜馆多就不足为奇了。

二:就川湘菜来说，本身价格相对便宜，自然吸引了很多人光顾，其次口味大众，所有人都能接受。同时也可以说川湘菜有些菜色已经深入人心，像酸菜鱼，水煮鱼，麻婆豆腐，夫妻肺片等。

三:本身广东作为全中国乃至全世界最会吃的一群人，当然香港也很会。好吃的东西自然能在广东立足。吃在广东也不是吹的。

如果还有的话，估计就是川湘菜馆开店成本相对低，且入门门槛低，不会像粤菜等其他菜系一样复杂，所以便于流传。

广东人多少？外地人多少？这不明摆着吗？我家乡是广东的一个粤东小镇经济不错但没外来人口咋就不见得有川菜馆和湘菜馆。一个地方的饮食偏向哪里的口味最终还要取决于那个地方是哪里人多少的比例。而做为一个居住在哪个地方的人久了就会逐渐的习惯一些那里的饮食。因为外地人口的增加把不吃辣的广东人也变得会吃辣的。而那些在广东生活就得外地人不也变得没有在家乡时那样重口味会吃辣了吗？这些都是在相互的影响中不知不觉的变化的。

首先，广东的外地人就以湘川鄂人居多，其次东北人江西人河南人也不少。这几个省的都能吃点辣，所以川湘菜自然吃香啊！而且价格很亲民，我家经常出去吃饭，基本湘菜居多，一来本来是湘人，家乡菜自然是喜爱，还有主要的一点是经济实惠，比如家里有亲戚朋友来自然是要外出吃饭，五六个大人三四个小孩，通常三百块左右就搞定了。而昨天吃广东菜，还是搞活动，五大三小吃了六百来块。而且广东的风气是务实，讲究实惠，所以普通人更爱去吃川湘菜，尤其湘菜似乎生意更火爆一点。而其实广东人是不太会吃这些，因为大多数广东人怕辣怕上火。

广东食客是敢吃会吃，把内地人不敢吃的蛇虫八脚等生物都可做成美食给吃了，菜品基本不加辣，清淡为主，在深圳川湘菜火爆的原因是源于庞大的外来食客，以湖南湖北四川东北食客为主，且年轻人据多 ，辣的嘴巴吸气头冒汗才过瘾，你如让广东人连续三天吃辣菜肯定就受不了了，但湖南湖北四川没辣就感觉离美食远了点了，所以说在深圳川湘菜的主力军是外来食客而非广东食客，

你觉得川菜、粤菜、湘菜哪个更受喜欢？

我是一个地道的北方人，由于北方的气候条件的原因，所以在吃辣的食物是没有问题的，所以我选择了学习川菜，川菜属于麻辣味的，但是川菜是一菜一格的做法，我喜欢吃川菜也喜欢做川菜，希望对你有帮助

和朋友在一起的时候还是吃川菜比较好，酸辣、麻辣、喝点啤酒🍺吹点牛皮。。何不快哉！当然吃多了对肠胃也不好。。时不时吃点粤菜养养生也是必要的，只有身体好才能更多的享用美食

我觉得川菜多些，不管春夏秋冬都合适的火锅，麻辣鲜香，开胃下饭。现在市场很多火锅底料，随便买一下回家可以做，方便。而粤菜讲的鲜，原滋味，有一定的讲究，才能达到一定的味道，比较高端。湘菜我也比较喜欢，它也是和川菜差不多，都以辣椒为主，新鲜辣椒炒出辣香味，咸辣突出。总之感觉川菜，受大众欢迎先，其他的不知道如何解释，谢谢，个人感觉

最喜欢粤菜！粤菜以生猛海鲜独领***！天上飞的，地上走的，海里游的都是食客的原料！但价格昂贵！代表作白切鸡！清蒸海鲜！鳄鱼！蛇宴等等！

川菜在中国流行最早，特别是一些家常菜早就是百姓饭桌上首选！相对来讲价格低味道正！实惠！代表作口水鸡！鱼香肉丝！麻婆豆腐！回锅肉等等！

湘菜近几年在全国推广很快，以辣香为主，价格处于中间水平，味道有自己的风格！代表作双蒸鱼头，缸豆肉沫，锅仔腊肉等等！

首先感谢邀请，就上面提到的三大菜系，菜系之所以被冠以地域特色，是因为当地长此以往的流传下来的做菜风格和饮食习惯所形成的，各地各有不同，比如四川，湖南等地，人们口味偏重，喜食酸辣，麻辣，等口味，造成这样的原因是当地气候所导致的，这两个地域气候潮湿，人们就需要吃些口味偏重的食物来激起身体能量，祛除湿热气，而广东属于偏热，邻海，对盐分，重口味食品比较排除，多以清淡口味来调理口味，所以说不上偏好哪一个，只是地域不同，如果一个南方人在四川时间久了他也会很喜欢川菜，一个四川人在南方呆久了，也会慢慢习惯粤菜，因地域不同所改变吧。个人观点！