养肠胃的菜谱食谱食疗有哪些地域特色吃法

小旺 05-20 58

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摘要： 脾胃不好适合吃什么主食？藜麦有哪些功效和哪些吃法？脾胃不好适合吃什么主食？单只说脾胃不好，过于笼统了。并且，越是脾胃不好，就越是要根据现实中的具体情况随时调整，没有一定之规。生搬硬...

脾胃不好适合吃什么主食？
藜麦有哪些功效和哪些吃法？

脾胃 不好适合吃什么 主食？

单只说脾胃不好，过于笼统了。并且，越是脾胃不好，就越是要根据现实中的具体情况随时调整，没有一定之规。生搬硬套，钻牛角尖，绝不可取。

更何况，脾胃不好有不同的类型和不同的症状，每种情况都有适合和不适合的食物，完全不能一概而论。

通常来讲，只有一种情形宜固定食物方向，就是存在胃气上逆的情况。这类人群宜以发酵面食为主，也就是馒头、包子、面包之类。

（图片来源网络，侵删）

易呕逆、反酸、烧心等，皆在此列。主要是因为发酵食物里含有碱，可以中和胃酸。像溃疡患者、胃酸分泌过多者、肝脾不和者、易生胃火呕吐者，相对来讲主食方向可以固定。如果你经常是吃完饭容易咳嗽，就属于这种情况，应适当多吃发酵面食。

除此之外，没有固定方向，只能根绝现状随时调整。说句不好听的，不懂调整，只知一味钻牛角尖，逮住一种食物猛吃，那不是傻子吗？

举例来说，例如粥。实际上，粥并不适合所有情况。粥的水分太多，会冲淡消化液，喝多了反而易造成消化不良。即便是需要吃软烂食物的人，一天三顿粥也太过分了。现实情况是，医院的消化内科每年都要接诊很多这样的病例，全都是听信这类谣言盲目喝粥造成的。

（图片来源网络，侵删）

食欲不佳者可以适当喝粥，但一天最多两顿也就够了。除非有溃疡创面，正处于高危期，否则一天一顿就好。每天三顿喝粥，只会造成消化和营养不良。另外，粥里可以适当加些料，不要总喝清粥，蛋粥、肉粥、菜粥应轮换着喝。

大多数情况，只要正常进食就好。调理脾胃的关键大多数情况下不在于吃什么主食，而是进食规律不规律、搭配合理不合理。

绝大多数情况下，脾胃越是不好，就越不能偏向于某一类食物。越是偏食，就越容易造成营养障碍，而营养障碍会加重脾胃不好的情况，那就陷入恶性循环了。

（图片来源网络，侵删）

脾和胃在中医学中，他们是相互表里的，他们要是有什么症状，常常会合并一起出现，胃主纳谷而脾主运化，如果运化失常，水谷精微不能供养全身，再进一步就会发生，少声懒言，面白无华，四肢乏力，肌体销瘦。

胃为水谷之海，凡饮食不洁，饥饱失时或冷热不当，都能够影响胃的正常功能。

脾胃不好，不舒服的地方是在心口的下方，就是歧骨以下，不舒服的发起，有急有缓。症状的时间，长短也不一样。病症的起因大多由于暴饮暴食，喜好辛、酸，生冷。

长时间的忧思郁结，以至于脾胃的冲和之气升降失常，气机郁滞，为肝木克脾胃土所至。如果失和，气机受阻，应该以舒肝和胃，理气止痛为主。

这就说明至脾胃不和不单是脾胃本经，还可能有其他的原因。所以要辩症施治。

你所说的脾胃不好适合吃什么主食？

你什么主食都可以吃！

为什么？上面介绍的很清楚:

饮食不节，饥饱失时，冷热不当，喜好辛、酸，还有情志上的忧思郁结。

藜麦有哪些功效和哪些吃法？

感谢您的邀请，很高兴为您解答。藜麦曾经风靡银屏的一大网红食品，以其丰富的蛋白质、维生素、纤维素等丰富著称，具体的食用方法也是五花八门，包括做粥、米饭、沙拉等等。藜麦的原产地位于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。***的颜色有白、红、黑三色系。它因其健康营养低脂的特性受到人们的追捧，而且有不少餐厅也相继推出藜麦沙拉、藜麦粥、藜麦汤等。比较适合像糖友、健身、减肥、宝妈、宝宝等人群食用。

藜麦的功效

藜麦的氨基酸绷成接近人体，是比较好的蛋白质来源，是素食人群的佳品，同时也优于普通谷类的蛋白质含量。同时富含锌、镁、纤维素等，锌对于人体的正常发育、生殖系统等不可缺少。藜麦的GI值比较低，比较适合像血糖高的人群，同时它的饱腹感也是比较强的一款食品。

食用方法

比较快速简单的方法就是煮粥的时候放一把，一般水开后10分钟即可，还可以把藜麦煮一下放在沙拉中拌食，这种方法比较适合减重人群或者慢病人群食用。可制作成饮品如：藜麦、小米、红枣煮熟即可食用，或者做成干的米饭类如：藜麦、红豆、大米杂粮饭，亦或者制作沙拉：准备生菜、甜椒、番茄、苹果片、煮熟备用的藜麦，用调料拌成沙拉即可食用，或者准备藜麦、黄豆、糙米制作一碗热气腾腾的营养米糊也是不错的选择。温馨提示：藜麦表面有一层水溶性的皂角苷，同时膳食纤维心虚了也没看，所以每次食用前需要用水浸泡反复冲洗几次，以免苦涩味。当然也可以选择即食藜麦。

当然如果本身大家饮食比较均衡，日常粗杂粮摄入也比较合理的情况下，也无需过分追求网红产品，毕竟藜麦的价格真心也是比较昂贵，不过偶尔改善下口感调剂一下个人认为还是不错的选择。

责编：李桂萍

藜麦是很好的谷物类选择，但是我依然建议用客观的角度去看待每一种食物，没有哪一种食物可以满足人体全部的营养所需，所以饮食合理均衡才是倡导的，而且食物的价格与营养价值未必成正比，不建议盲目跟风，而忽略健康饮食的本质和基础。

藜麦的特点和功效：

1、藜麦富含蛋白质，可以补充人体所需蛋白质，含量在14%左右，而且氨基酸的组成与人体所需贴近，属于完全蛋白，的确比一般全谷类食物有优势，但是与大豆相比就没有优势了，如果想通过吃藜麦来补充蛋白质的朋友，也并非只有藜麦不可哦。

2、藜麦不含麸质蛋白，适合有乳糜泻的患者。

3、藜麦富含膳食纤维，可以促进排便，膳食纤维含量在7%左右，会高于精细米面，但是与燕麦等其他全谷类相比，相差并不大，所以用藜麦代替部分精细米面作为主食是有益处的，用其他全谷类或粗粮也可以达到同样的目的。

4、藜麦是有利于控制血脂的全谷食物，因为富含多酚、类黄酮物质等，对于预防心脑血管疾病有促进作用，荞麦也有同样的好处。

5、藜麦由于富含蛋白质、膳食纤维及多种营养素，升糖指数在35左右，可以作为糖尿病友们主食的选择，替代一部分精细米面，达到控制血糖的作用。

藜麦怎么吃？

作为全谷类食物，藜麦可以煮杂粮粥或做成杂粮饭，也可以与黄豆等打成五谷豆浆，甚至拌沙拉等等，根据喜欢制作就好。

温馨提示：

藜麦是中国营养学会于2017年全民营养周期间，评选出的中国十大好谷物之一。与之齐名的还有全麦、燕麦、玉米、高粱等全谷物，它们的功效差不多，最主要的就是当饭吃顶饿！

藜麦从严格意义上来讲并不属于谷类，而是跟菠菜、甜菜一样属于藜科，藜麦确切地说是一种植物***。藜麦的颜色有上百种，最常见的三种颜色分别为：①白色，最为常见，口感最类似米饭，是三种藜麦中最好吃的。②红色：质地比白色硬，膳食纤维含量较高，需要烹饪更久，烹饪后颗粒感比白色强。③黑色：比较少见，口感微甜、含有特殊的泥土气息。

藜麦富含优质蛋白，深受健身减脂人士的青睐；藜麦不含麸质，对麸质过敏的人来说可以尝试用藜麦做主食；藜麦无面筋蛋白，对于面筋蛋白过敏的人来说，又增加了一种主食的选择。藜麦还是低GI食物，GI值仅有35，而且富含优质蛋白质及膳食纤维，非常适合糖尿病患者吃。

藜麦的食用方法也有很多，可以跟大米燕麦等一起搭配蒸米饭吃，也可以蒸熟后拌沙拉吃。无论你想怎么吃它，在烹调前需要认真清洗干净。因为藜麦表面含有皂素，是一种含有苦味并略有毒性的物质。虽然很多包装好的藜麦大都经过清洗，但还是建议在烹调前再进行清洗。

介绍一款减肥减脂藜麦沙拉：

1.三色藜麦清洗干净，放入锅内煮15分钟左右，直到把水煮干；

2.鸡胸肉切成两指宽长条，[_a***_]黑胡椒、盐、柠檬汁、橄榄油腌制一小时；

3.不粘锅放入少量油，鸡胸肉两面煎熟，切丁；

4.把洗好的罗马生菜、苦菊、番茄、黄瓜、牛油果等切段或者片，放入搅拌盆中，加入煮好的藜麦，切好的鸡肉丁；

5.取一个小碗，加入半个柠檬汁、有机亚麻籽油、陈醋、盐搅拌均匀，淋在搅拌盆的蔬菜上拌匀，装盘即可。

这藜麦我也没有见过，功效也不知道，查资料了解一下，勉强回答你的问题吧！

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是一种古老的食物。具有独特，丰富，全面的营养价值，古代印加人称作粮食之母。藜麦在19世纪80年代被美国宇航局选为太空食品，，联合国宣布2013年为国际藜麦年。藜麦被认为是唯一一个单个食物即可满足人体基本营养需求的食物。所以风靡全世界，价格昂贵。

藜麦有红，黑，白三种，营养价值区别不大。其中白色口感最好，颗粒大些。藜麦的营养元素被研究后，那可是满满一大堆啊！我就不细数了。关键是藜麦的营养全面，可以适用于任何人群。虽然不能治病，但能补充所缺的营养元素，让你吃得健康，所以就会健康。

藜麦特别适宜孕妇，幼儿，糖尿病人三高人群，心脏病人等等特殊人群的饮食，因为营养全面，吃了不会有害，能保证机体健康。