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摘要： 农村红白喜事上的大烩菜是怎样做成的？回锅肉属于哪里的特色菜？怎么做？世界五大菜系有哪些？“八大”菜系你喜欢吃哪一个？农村红白喜事上的大烩菜是怎样做成的？农村红白事上的大烩菜是怎样做...

1. 农村红白喜事上的大烩菜是怎样做成的？
2. 回锅肉属于哪里的特色菜？怎么做？
3. 世界五大菜系有哪些？
4. “八大”菜系你喜欢吃哪一个？

农村红白喜事上的大烩菜是怎样做成的？

农村红白事上的大烩菜是怎样做成的？

很高兴认识为您作答，大烩菜是这样做成的

1.起火烧油

2.油热发花椒大料郫县豆瓣酱

3.依次放入配菜；（先放不好煮熟的菜，煮的差不多时再放入好煮熟的菜）

4.根据个人喜好放调料

我做大烩菜是这样做的，希望能够帮到您！

白菜 豆腐 五花肉 丸子 山蘑菇 木耳 粉条 片粉

1:五花肉上色，粉条泡软。

2:起锅烧油，大料葱花姜，爆香，下入肉加水。

3:等到30分钟，后加入其他菜(除粉条外)

4，其他菜加入十分钟之后，放入盐，酱油，些许白糖提鲜，然后熬煮，最好别放味精之类的，味道不纯正了，菜的精髓就是肉汤熬煮菜，肉的香味进入到菜里去，炖煮二十分钟

5:加入粉条，五分钟左右，粉条熟即可。

大家好！我是绿叶，农村红白喜事上的大烩菜是这样做的：先准备好配菜：五花肉切薄片、黑木耳撕小朵、大***切片、大葱切段、豆腐切小块煎至金黄、香菇切片，再准备足够的油面筋，然后起大锅烧油，先将肉片炒至出油捞出，再另起锅烧油，放入葱、姜、蒜末爆香，先倒入香菇、黑木耳、大***、大葱这些配菜，先将它们炒至断生，再加入炒好的肉片、油面筋和煎豆腐，翻炒均匀，开始调味：加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、味精翻炒至入味，淋上淀粉水，烧开就可以装盘出过了，希望我的回答能让你满意！拜拜！

农村红白事上的大烩菜，也叫大锅菜。主要原材料有：肥猪肉、粉条、大***，外加佐料：猪腥油、酱油醋、花籽油、葱姜蒜、花椒大料、芫荽等，粉条头一天就泡上了。一般在院里支口大锅，第二天早晨就生火做菜，上午十一点就做好了，随时准备招待客人。

大锅菜做出来特别好吃，是农村的一绝，饭店里也做不出那样的味道，大锅菜历久不衰，受到农村人的喜爱。

大烩菜在北方农村红白喜事享有极高的知名度，凡是有过农村经历的人，想必对大烩菜都不会陌生，很多从农村走出来的都市人，很多都有大烩菜情节。主要是方便，酬谢大家

大烩菜的做法精髓就在一个“烩”字上，无论什么食材，常见的、稀罕的、便宜的、精贵的、生的、熟的，经大铁锅一烩，什么样的食材都能融合。

近年来，农村和农民逐渐富起来，用来招待亲戚朋友的大烩菜的内容也逐渐丰富起来，大烩菜也开始加入了肉丸、五花肉和鱿鱼等荤菜，爽口的素菜有香菇、山药、四季豆等，十分丰富。

做烩菜前煎豆腐、炸丸子是必备程序，豆腐煎一煎再入锅烩，做出来的口感才会绵软有韧性。

开始烩菜之前，把半成品都准备好，架锅熬汤调味，然后把食材倒进去，适时翻炒，基本就可以了。

等乡亲们来了，盛好菜，拿上馍，自己找个地方坐着、蹲着、站着，聊聊家长里短，会会久已不见的亲戚本家，这大烩菜里吃的是气氛，炖的是感情，更有割不断的乡情。

回锅肉属于哪里的特色菜？怎么做？

谢谢邀请，回锅肉是川菜，下面介绍一下做法：

1、准备猪五花肉，把皮朝下，放在锅底烙一下，这个步骤是可以去除猪皮肉的腥味，同时也能把皮上残留的毛去除。然后用热水把皮刮洗一下

2、锅中放水，放入五花肉，拍一块姜，撒几粒花椒，草果什么的，倒一点料酒，酱油，把五花肉煮熟。

3、熟五花肉切薄片，准备青蒜苗洗净，切斜刀，蒜白和蒜叶分开放，青椒切斜刀，

4、把五花肉放入锅中煸炒，直到煸出油，五花肉有点卷曲，这时把五花肉拨到锅边，锅中放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后把肉拨过来一起炒，放一点酱油，放入蒜白，放一点盐，不能多放盐，因为豆瓣酱有点咸味了，放入蒜叶和青椒一起炒，然后回锅肉就做好了。

回锅肉是典型的川菜之一。做法其实很简单。最好要用二刀肉，就是猪后腿肉250克。五花肉也可以，先用水煮20分钟八成熟的样子，要凉水下锅，放入两片姜，加入点料酒去腥， 然后放入凉水盆凉一下，用刀切成两毫米左右的薄片备用。辅料有蒜苗五棵，洗净切段，青红椒各半个切丝。调料有葱切段，姜切丝蒜切片。郫县豆瓣酱，豆豉。甜面酱，生抽，醋只要一丢丢。起锅烧油要少量的油，油热后下入切好的猪肉片爆炒至肉片微卷发黄下入葱姜蒜，豆豉，郫县豆瓣酱翻炒出香味下入青红椒丝翻炒两下再下入蒜苗，炒至10秒左右，不能时间太长，不然影响香味，起锅前下一点点的盐。一点点的生抽和醋，盐千万别多放，甚至可以不放，因为郫县豆瓣酱豆豉还有甜面酱，都有咸味的，最好先尝一下，在考虑放不放盐。

回锅肉属于四川的特色菜，也是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西[_a***_]一带称作熬锅肉。

说起回锅肉还有一段难忘的回忆，那是1984年7月下旬，我所在部队从江苏赴滇参战，途经四川万县时到吃饭点了，战友都下了火车去当地兵站吃饭，其中就有一道回锅肉，那个香呀，让我们从北方来的战友都吃了个肚圆。😄第二年撤回来时又在四川绵阳兵站吃了一回，那味道就是一个字：棒棒哒！记住回锅肉，就记住了当年曾经有好几批***战友保家卫国的故事，他们有一个共同的名字：“八十年代最可爱的人。” 向曾经有过此经历的战友们致敬！向至今在祖国边防站岗放哨保卫人民安居乐业的战友们致敬！！！

感谢邀请！

回锅肉属于川菜的经典菜品，做法也有很多，基本的工序都是煮肉-浸泡-炒制出油-调味等，在菜谱上也常见，那么今天我就给您分享一个菜谱上不太常见的，属于传统做法的旱蒸回锅肉。

原料：猪肉2斤，花椒10粒，姜5克，酱油15克，盐适量，青蒜100克，醪糟50克，葱20克、豆瓣酱50克，甜酱20克，鸡粉3克，花椒粉1克。

工序：猪肉切块，冷水下锅焯一下水，撇净浮沫，水开2分钟出锅装盘，加上醪糟、盐、花椒拌均匀，放葱姜上锅蒸到七八成熟，晾凉待用；

青蒜切成段，豆瓣剁细，蒸好的肉切成寸宽大片。

旺火热油，将肉片下锅，煸炒到微黄出油时，倒出多余的油，留少许油和肉片，下入豆瓣酱，甜酱、酱油，青蒜炒到均匀，最后放鸡粉、花椒粉煸炒均匀出锅。

这款回锅肉***用先蒸后煸再炒的做法，麻辣醇香，别有风味。

供您参考！

回锅肉属于四川的特色菜。川菜的特色代表菜之一就是回锅肉。此菜特点是：油色红亮，肥而不腻，入口浓香，是大家最爱吃的一道菜。

回锅肉需要的原料：1块猪二刀坐墩肉，1份蒜苗，适量老郫县豆瓣酱，甜面酱，少量姜，料酒，豆豉，味精（根据个人口味配比）

1.选用二刀坐墩肉（现在很多餐馆和家庭都爱用三线五花肉），记住冷水下锅，加入适量料酒或白酒，姜片，几粒花椒。

2.大火烧开后，撇去表面的浮沫，猪肉煮至八成熟捞出沥干水分晾凉。

3.将晾凉的猪肉切成硬币厚薄的片，红皮蒜苗掐去嫩尖、去除根须，用刀把根部拍破，斜刀切成小段备用。

4.老郫县豆瓣酱适量剁细，少许姜切细丝，几粒豆豉切成小粒备用。

5.起锅倒入少许油，油温四成时放入切好的猪肉煸炒。炒至猪肉出油时，加入姜丝，豆豉炒出香味后，再加入剁细的豆瓣酱煸炒，炒至豆瓣酱出香味快干时，加入少量甜面酱翻炒。

6.炒出香味后，先把蒜苗根部放入进行炒制。翻炒几下再下入蒜苗大火快速翻炒，调入适量的味精，少许白糖（也可不加）即可起锅装盘成菜。

现在大家已不仅局限于蒜苗回锅了。经过创新融合后，又有了青椒回锅，土豆回锅，莲白回锅，蒜苔回锅，盐菜回锅，豆皮回锅，干豇豆回锅等等。

你如果还知道什么回锅肉做法？欢迎大家评论留言，共同交流学习，谢谢大家支持！👍🙏

世界五大菜系有哪些？

中国菜、墨西哥菜、法国菜、印度菜、意大利菜。

中国菜中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界五大菜系之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

墨西哥菜墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气

正确的是三大菜系，五大菜系中被三大菜系囊括了。 世界三大菜系是指： 中国菜系：包括中国、朝鲜、日本、东南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。 法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。 土耳其菜系：又称为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。

“八大”菜系你喜欢吃哪一个？

说实在的这个问题有点复杂……我喜欢哪个菜系？北京烤鸭、天津的狗不理包子、鲤鱼跳龙门、粤菜煲汤、煲粥、酸菜鱼、软豆、烤全羊、北方拌的凉菜、南京的桂花鸭等等数不胜数……都是哪个菜系？哈哈哈哈哈什么都不说了、目前我最想吃的第一顿饭就是“窝窝头咸鱼、”再喝上一碗小米粥那叫一个舒服啊…………第二顿饭就是海鲜疙瘩汤……喝一口海鲜味浓郁……回味无穷……第三顿饭一定要吃大蒜泥或其他佐料沾野菜、喝上一碗玉米粥、自己家腌的小咸菜和蒸出来的咸菜齐了……这三顿饭吃完了肚皮留园、打一个饱嗝回到儿时啦……

我个人认为这个命题是一个伪命题，八大菜系你最喜欢吃那个菜系，就本人而已我肯定喜欢吃粤菜，因为我是广东人，如果问一个四川的朋友他肯定说喜欢吃川菜而不喜欢吃粤菜，因为粤菜太清淡他们吃不习惯，小编你如果问其他菜系的朋友，他们肯定会说喜欢吃他们菜系的。“一方水土养一方人“，所以我认为这个命题很无聊，是个伪命题？

八大菜系中我最喜欢吃湘菜了;像湘菜最著名的菜有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安鸡、永州血鸭干锅花菜、左宗棠鸡、土匪鸭、毛家红烧肉等等，在这里就重点介绍下剁椒鱼头吧，进湘菜馆必点的一道菜，吃得多了，自己也就会做了，首先选择一个大头鱼的头，处理干净后放入盐，料酒，姜，香葱腌制十五分钟，然后准备家中腌制的剁辣椒跟大蒜子，大蒜子剁成末然后跟剁辣椒一起下锅爆香捞出备用，鱼头腌制好了到出盐水跟姜葱摆入一个大盘中将炒好的剁辣椒盖到鱼头上然后放入适量的油，味精，蒸鱼豉油即可下入沸水的锅里蒸十分钟左右可出锅最后再淋点热油在鱼头上洒上点葱花就完成了，这种是家常的做法，鱼头鲜嫩，香辣可口！