食疗菜肴制作方法最好是什么 厨艺呢***

摘要： 食疗到底有没有用？若有用，能管多大用？最健康的春节食谱应该怎样配？食疗到底有没有用？若有用，能管多大用？图片来源于网络，如发现侵权，请联系本人删除。《食性本草》等专著都系统记载了一...

1. 食疗到底有没有用？若有用，能管多大用？
2. 最健康的春节食谱应该怎样配？

食疗到底有没有用？若有用，能管多大用？

图片来源于网络，如发现侵权，请联系本人删除。

《食性本草》等专著都系统记载了一些食物药及药膳方。宋代的《圣济总录》中专设食治一门，介绍各种疾病的食疗方法。宋代陈直著有《养老奉亲书》，专门论述老年人的卫生保健问题，重点谈论了饮食营养保健的重要作用。元代饮膳太医忽思慧编撰的《饮膳正要》一书，继承食、养、医结合的传统，对健康人的饮食做了很多的论述，堪称我国第一部营养学专著。明代李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300余种，动物类药物400余种．皆可供食疗使用。此外，卢和的《食物本草》、王孟英的《随息居饮食谱》及费伯雄的《费氏食养三种》等著作的出现，使食疗养生学得到了全面的发展。感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~

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　　战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著，《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”书中高度评价了食疗养生的作用，也是食疗养生理论的重大进步。

　　东汉名医张仲景治疗外感病时服桂枝汤后要“啜热稀粥一升余以助药力”，在服药期间还应禁忌生冷、粘腻、辛辣等食物，可见其对饮食养生及其***治疗作用的重视。

　　隋唐时期有很多食疗专著问世，如孙思邈的《千金要方》卷二十六专论食治，他主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则。此后《食疗本草》、
强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。

　　食疗的历史

　　原始人类在与自然界斗争的过程中，逐渐发现了有些动、植物既可充饥又可保健疗疾，积累了很多宝贵的经验。随着社会的进步，人们认识并开始利用火。《礼含文嘉》中记载：“燧人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”可见火的发现是人类饮食营养养生保健的一次进步，具有深远的意义。

　　随着陶器的出现和使用，食物的炮制不仅限于“火匕燔肉”和“石上燔谷”，烹调方法日益多样化，食物的味道也更加可口。此时期还出现了酒，在《吕氏春秋》中就已有“仪狄作酒”的记载，但最初只限于粮食作物和果实自然发酵而成的酒，此后又出现了复合成分的食用酒和药用酒。

食疗并不是一个医学名词，主要是一种民间观念，掺杂了传统习俗、文化观念和商业化符号。虽然疾病的治疗离不开营养的支持，但是营养的重要性和呼吸是同样的，我们离不开呼吸，但不能指望呼吸治病。同样，治病离不开营养，但不能依靠营养治病。

有些疾病对营养会有特殊要求，但那都是建立在在疾病病因和发病机制的基础上，目的也都是为了减缓疾病进展和减少疾病的复发次数，没有逆转和治愈疾病的价值。目前很多的所谓食疗专家、产品则大多夸大食疗的作用，给人造成误导。甚至有宣称食疗可以提到药物和手术的，那更是谋财害命。

不客气的说，当今中国，要想多快好省的保健和治病，应该离所有的食疗专家和产品远一点。

最健康的春节食谱应该怎样配？

最健康的春节食谱应该怎样配？

大家好，我是美食创作者，妈妈味道。题主的这个问题我来回答。

一年一度的春节食谱既又有年味，菜品也要丰富同时更要吃得健康美味。这就要在菜品的搭配上下点功夫。我认为只要吃得丰富，而且还要更健康，川菜辣椒味太浓了。湘菜盐味太浓了。能道就沒有合适的。

按我来推荐吧，我会推荐广东客家版的年菜美食。因这些菜很少辣椒的，口味也比较清淡，都是清蒸啊，闷煮为主的。既保证菜品的口感，在保证菜品丰富同时偏向于健康饮食。少盐少油，少脂肪。具体介绍如下，供参考:

一、五指毛桃蒸滑鸡

二、客家酿白豆腐

三、青蒸鲈鱼

四、发财猪手

五、豆豉蒸排骨

六、客家酿蘑菇

你好，非常荣幸能参与回答您的问题！

春节马上就要到了，春节期间，一家人团圆在一起，其乐融融。怎样才能过一个健康，圆满的春节，小燕子给您提供最健康的食谱。

先说凉菜:

1.糖醋白萝卜片。大鱼大肉比较油腻，萝卜清脆爽口，更有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。对身体非常好。

2.凉拌黄瓜。特别好的下酒菜，清脆爽口，颜色也漂亮。

3.凉拌五香牛肉。卤好的五香牛肉用葱丝拌匀，用香菜点缀，好吃又好看。

4.蒸胡萝卜丝。用玉米淀粉蒸好的胡萝卜丝，加入蒜汁拌好，特别适合孩子老人吃。胡萝卜也特别有营养。

5.凉拌猪耳朵。过年期间，每家都会卤一些猪耳朵，放凉之后加入调料汁和葱丝拌匀，特别下酒，美味[_a***_]这样的。

6.凉拌皮冻。过年期间，每家都少不了做皮冻，用肉末和红薯淀粉做成，香喷喷的，Q弹。

其次，推荐几道热菜:

全民健康生活方式，春节食谱最佳选择，让大家过一个健康吉祥的中国年，很多人健康意识差，健康观念淡泊，大吃，大喝，大懒，大熬夜，在节日里明显加重，与其说给一个春节食谱，还不如您能认真的改变自己。

一、春节最佳食谱甄选，食物选材。

食物选材的标准，根据您对自身的要求，和您认为的生活品质，加以选择，无毒，无农药，无化肥，无激素是最基本的选择，很多朋友会说，那怎么能做的到，现在到处都是这样的食材。既然有这样的食材，我们可以在处理的环节增加一些工序，让农残，药残，激素，毒素降到最低，比如各大购物平台都有解毒，处理食材的设备，和清洗食材的专业用品。

当然您是非常注重生活品质的人，您可以选择有机食材，找些国内有信誉度的品牌，做为自己生活的高标准。

最好的高标准食材，是天然的，野生的，稀有的，特殊地域生长的食材，按照这个标准去参考，我该如何选择春节的食谱。

二、春节最佳食谱烹饪加工制作料理

1.食材的解毒处理，清洗加工，冷热分开，生熟分开，种类分开，大小分开原则

2.食材选择春节最佳食谱20至30种之间食材，根据颜色分类，红黄绿白黑。

3.餐品顺序，多种水果优先，多样凉拌蔬菜次之，五谷杂粮必须有，多种坚果点缀，多种菌菇做标配，五肉应该适量。

4.加工制作，生吃蔬果新鲜，清蒸营养不流失，清炒食物鲜美，烤炸少量，腌制食物不可取。

大家好，我是良食季老崔，今天是2020年1月17日星期五是农历的12月23小年儿，中国北方的祭灶日，相传灶君会在今天上天汇报，然后在腊月三十那天再回来，有一副家喻户晓的对联儿写的就是这个故事，“上天言好事，回宫降吉祥“这个包袱被相声***侯宝林用在相声段子里，听这段相声的人笑得前仰后合，从此刻起到今年除夕还有整一周的时间，提前预祝大家新春快乐！春节是最盛大的中国传统节日，在我们小的时候每当进入腊月，就会数着日子等春节，因为春节期间有好吃的、好玩儿的、有鞭炮放，也不会去顾及是否写完了作业，最重要的是还能得到不少的压岁钱，而到了现在都是我给别人压岁钱的时候了（哈哈哈）但是对春节的渴望依旧不减，我们可以和家人父母儿女一同坐在饭桌旁看春晚，听着贺岁钟声吃着北方水饺守岁，是一副其乐融融的唯美画卷。下面由我来帮助您回答这个问题，感谢您的提问，同时感谢头条平台。您的问题是最健康的春节食谱应该怎样配？您的问题重点是在健康上，我个人觉得既健康又有气氛的菜肴就是火锅了，清汤的锅底里面加入大枣，枸杞等滋补佳品，用一两斤的肥牛或是羊肉片装装样子，牛肉滑、大虾、粉丝、鸭血等，我们主要吃的是涮菜，青菜部分可以选择菠菜，大白菜，茼蒿，这些绿叶蔬菜有很高的营养价值，在火锅汤里涮煮之后味道非常好。作为一个资深的北京土著，我和大家分享一下北京火锅的蘸料，北京地方特色是以麻酱为主，加入少许花生酱、香油，腐乳汁儿，韭菜花儿，料汁里加入京味的辣椒油，既营养又健康。北京人守岁必不可少的，一道主食就是素馅水饺，子时24点是除夕中最重要的时刻，所谓“更岁交子”。此刻的素馅水饺取来年平安，素素静静之意。别看是素馅水饺，它的用料同样很扎实，馅料有黄花、木耳、香菇，胡萝卜碎，点睛之笔是老北京的炸排叉。初一饺子初二面是北方的传统，老北京的打卤面堪称一绝，我在1月16日发布的视频当中有提到过打卤面做法，如果您有兴趣的话，可以查阅一下。如果我的回答能给您带来一点点帮助，我会觉得很欣慰，感谢大家的阅读、点赞、评论、同时您也可以谈一下您的看法,在评论区告诉我。感谢今日头条，我是你们的美食主播，@良食季老崔