食谱材料有哪些? 厨艺品有哪些

摘要： 月子食谱有什么，该买什么食材？做什么菜谱好呢？做什么菜谱好呢？有哪些菜谱资料适合厨师寻找新灵感？年夜饭你家里一般都会有哪些菜是必备品？月子食谱有什么，该买什么食材？主食及豆类的选择...

1. 月子食谱有什么，该买什么食材？
2. 做什么菜谱好呢？
3. 做什么菜谱好呢？
4. 有哪些菜谱资料适合厨师寻找新灵感？
5. 年夜饭你家里一般都会有哪些菜是必备品？

月子食谱有什么，该买什么食材？

主食及豆类的选择各种谷物如大米、小米、玉米、小麦等，豆类及制品。

肉、蛋、奶类的选择瘦肉、猪蹄、动物血液、肝脏、鱼类、鸡肉、蛋类、奶及奶制品等。蔬菜的选择各种新鲜蔬菜如丝瓜、莲藕、莴笋、黄花菜等水果的选择各种新鲜水果如橘子、桂圆、樱桃、红枣等。

饮食禁忌

1、不吃***性食物。由于产妇卧床休息较多，肠蠕动减慢，经常发生便秘。如辣椒、韭菜、大蒜、胡椒等不吃或少吃。

2、产后补养，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果“都来点”。

3、尽量少吃凉性(寒性)食物如：番茄、梨子、西瓜、香蕉、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜等。一日参考膳食早餐：小米、鸡蛋、猪瘦肉、豆腐等，如：小米粥、煮鸡蛋、肉末豆腐;加餐：全麦面包+热牛奶;午餐：糙米、粳米、鲫鱼、猪爪、冬瓜、虾皮等，如：米饭、鲫鱼炖猪爪、虾皮冬瓜汤;加餐：一碗红糖水煮鸡蛋;晚餐：黑米、粳米、猪血、黄豆芽、菠菜、香菇、猪瘦肉，如：米饭、猪血菠菜黄豆芽汤、香菇炒肉;加餐：苹果，睡后一小时饮用一杯热牛奶。全天鸡蛋摄入量不宜超过三个。谢谢***纳！

你好，很高兴回答你的问题。我的回答是：我是过来人了，所以以我老婆在月子中的饮食为例，向你推荐两道月子中的食谱，希望对你有所帮助。月子中女人的身体是很虚的，需要及时的补充营养，但补充营养并不是大鱼大肉，应食用一些软、稀、易消化并且营养丰富的食物来帮助恢复体力。

首先推荐这道银耳枸杞大枣羹。银耳有提高免疫力、补气强身的功效。枸杞具有补血、增强及恢复体力的作用。所以我觉得很适合月子中的妈妈食用。

【银耳枸杞大枣羹】

需要食材：

主料：银耳2条

配料：大枣4个、枸杞6粒、冰糖适量

开始制作：

步骤1: 银耳提前10小时泡发开，选一个较大的容器，倒入没过银耳的清水，这样才能让银耳充分浸泡开并吸满水分。

步骤2: 大枣、枸杞放入清水中浸泡变软。然后捞出，用刀把枣核去除备用。

做什么菜谱好呢？

楼主问什么菜谱好，这太难说了，毕竟什么菜谱好还是要根据大众人的品味来看的。说到什么菜谱好，我刚学厨师的时候，也在好多个菜谱网站自学，天天饮食网、巧手美食网、美食天下等网站，这些网站的菜我都尝试做过，但是总觉得菜谱没什么新意。不过现在，我一般都在联合利华饮食策划网站上学做新菜的，联合利华饮食策划菜系蛮全的，很适合我们厨师，菜谱会定时更新，都是全程图解的制作过程，看起来更直观，我现在厨艺已经进步了不少。

做什么菜谱好呢？

楼主问什么菜谱好，这太难说了，毕竟什么菜谱好还是要根据大众人的品味来看的。说到什么菜谱好，我刚学厨师的时候，也在好多个菜谱网站自学，天天饮食网、巧手美食网、美食天下等网站，这些网站的菜我都尝试做过，但是总觉得菜谱没什么新意。不过现在，我一般都在联合利华饮食策划网站上学做新菜的，联合利华饮食策划菜系蛮全的，很适合我们厨师，菜谱会定时更新，都是全程图解的制作过程，看起来更直观，我现在厨艺已经进步了不少。

有哪些菜谱资料适合厨师寻找新灵感？

第八区的粤菜新锐

1， 曾经在民国时期，北海被行政划分称为广东省第八区

2， 说粤菜中的干货行业形成，其中有北海最为特色的沙虫，以及他的干货制作工艺。

3， 说鲍生翅肚之外的新粤菜，由于区域唯一，粤菜蒸，炒，闷，汤让沙虫显得尤为的甜美。

4， 海人参产品的延续干货工艺和半成品加工的冷链[_a***_]。

我觉得菜谱这个东西，完全是靠自己的经验，和亲身体会过各种菜系的味道，而去制作创新！这需要太多的时间去学习，去累计经验。用什么样的菜谱去找灵感 其实我不太懂这个意思！这个灵感是指的什么？如果是要创新什么菜我觉得从菜单上很难找到灵感，因为美食需要的色香味俱全。一定要亲身体会！谢谢……因为我不太懂你的意思，如果回答的不是你想要答案！请包含……

年夜饭你家里一般都会有哪些菜是必备品？

年夜饭是我国春节的一个习俗，又称年晚饭，团年饭等，是在除夕一家人聚餐。我们这边的年夜饭还是丰盛的，一些菜讲究好意头，因此一般莱式做名字都含有吉祥如意，带有浓浓的年味，年夜饭首先鸡是少不了，在中国无鸡不成宴，鸡同“吉”字谐音寓意大吉大利，有用鱼的菜寓意年年有余，有发菜，猪手寓意发财就手，有生菜寓意生财，连藕寓意高升，还有汤圆寓意一家团团圆圆等。

广东省珠三角地区，我们的年夜饭，会有以下这些菜式：

1，***满堂喜临门。烧味，乳猪，烧鹅，叉烧等拼成，也可以乳猪全体整只。

2，金鸡报晓贺新春。清远白切鸡一只，有时也会用湛江鸡，要求鸡味足够的，当然也可以做成酱油鸡，葱油鸡，盐焗鸡等。

3，发财好市美味汤。有发菜，瑶柱，猪利，猪脚，菱鱼等合煲靓汤，一般都要煲45分钟以上，这个是老火靓汤来的，但是也可以45分钟以下，煲成清淡点的汤，也可以。

4，开心全年哈哈笑。白灼海虾，也可以红烧海虾，可以大点的，也可以小点的，都可以。主要是吃起来开心，寓意哈哈（虾）笑。

5，富贵满堂年年有余。清蒸桂花鱼，用整条桂花鱼，寓意是整年富贵有余的意思。

6，横财就手或者发财就手。红烧猪手，要前脚，配发菜，蚝士。

7，六个菜就已经是六六大顺了，人少的，比如一家四口的，六个菜可以了。

8，以广东人的年夜饭来说，不只六个菜的，但一定不能七个菜（这个以后有机会再说明），一般会有八个菜到十个菜，八个菜代表发财，九个菜代表长长久久，十个菜代表十全十美。

9，前面六个菜都是肉类，后面几个菜就不要再搞太多肉了，要清淡为主，比如瓜果蔬菜。