本文作者:小旺

食谱英文 菜系介绍怎么写的

小旺 05-23 62
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  1. 介绍八大菜系的英语作文?
  2. 西餐菜系有什么?

介绍八大菜系英语作文

chinese food can be divided into eight regional cuisines. These include shandong cuisine, beijing, shanghai cuisine.All These cuisines are totally different.

八大菜系主要包含各个地区的不同搭配,每个地区口感都有所不同。

西餐菜系有什么

西餐有什么菜系?这个问法有点奇怪,西餐并不像中餐,从口味、原材料、烹饪方式等地域差距那么大,有明确的菜系划分。

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西餐是国人对俄罗斯、欧洲各国、美国、加拿大等西方国家的饮食统称。各国外材料、吃法都具有高度一致性,只是文化上侧重不一样,这边简单说一下:

1、法式西餐:有西餐之首的称呼,注重形状、厨师技艺;

2、意式西餐:西餐烹饪始祖,以原汁原味为特点

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3、英式西餐:少油调味少,口味清淡,注重餐桌礼仪;

4、美式西餐:营养快捷,喜欢搭配水果

5、俄式西餐:口味重,味道也是丰富多彩。

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总之,西餐相对中餐是比较简单和粗放,不像中餐色香味具。

西餐是西方式餐饮的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。西餐主要有六大菜系:

1、法式菜肴——西菜之首

法国菜式选料广泛,用料新鲜,加工精细,烹调考究,滋味鲜美,花色繁多。

还比较讲究半熟或者生食,如牛排、羊腿就以鲜嫩为特点。选材时力求新鲜精细,因为比较广泛,蜗牛、马兰、百合等均可入菜。

具有代表的法餐有:法式香煎鹅肝

2、英式菜肴——家庭美肴

英国菜式选料广泛,口味清淡。

烹调讲究鲜嫩,所以较少使用油和调味品,不过盐、胡椒、酱油、醋、芥末番茄酱等调味品大多放在餐桌上由客人自己选用。

英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸为多。

西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系。欧美菜系主要包括英、法、美、意等菜,以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜。下面介绍几个 主要菜系。1.英式菜英式菜的特点是油少、口味清淡。调味很少用酒,调味品大都放在餐 台上由顾客自己选用。常备佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙拉、辣酱 油、盐、胡椒粉等。烹调的方法多用烧、烤、熏、煮、蒸、烙等。 2.美式菜美式菜的特点是咸里带甜,烹调方法大致和英式菜相近似,但铁扒菜 较为普遍。美国人一般辣味菜不感兴趣,常将水果烧在菜里作为配料,如苹果烤鸭、紫葡萄烧野味,点心和沙拉也大多用水果做原料早餐普遍 爱喝各种果汁。3.法式菜法式菜的特点是选料广泛。如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入 菜。调味用酒较重,也很讲究,什么菜用什么酒都有严格的规定。如清汤葡萄酒,海味用白兰地,火鸡用香槟,水果和甜点用甜酒或白兰地等。4.意大利菜意大利菜的特点是味浓,讲究原汁原味,烧烤菜较少。烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著称。意大利人喜爱面食,把各种面条、通心 粉、饺子、面疙瘩作为佳肴。特别是意大利面条品种很多,长、短、粗、 细、空心、圆形、扇形、弯曲等各种形状都有,烹制方法也五花八门。意 大利的番茄酱、腌腊、奶酪等制品也较著名。5.俄式菜俄式菜的特点是油大味重、制作较为简单。肉类、家禽及各式的肉饼 菜均烧得很熟才吃。一般喜欢吃酸、辣、甜、咸味,还喜欢用碎肉末、鸡 蛋和蔬菜制成的发面包子。咸鱼和熏鱼大都是生吃,调味喜用酸奶油。

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