厨艺菜谱餐饮业有哪些-厨艺菜谱餐饮业有哪些行业

摘要： 本文目录一览：1、大饭店的菜单有哪些菜2、中国烹饪具体有哪些美食...

本文目录一览：

• 1、大饭店的菜单有哪些菜
• 2、中国烹饪具体有哪些美食
• 3、餐饮业包括哪些
• 4、餐饮服务包括哪些经营范围
• 5、食堂大锅菜经典菜谱
• 6、餐饮业包括哪些项目

大饭店的菜单有哪些菜

饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。麻婆豆腐：麻婆豆腐属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

蒜香辣炒虾。（1）大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。（2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。（3）锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿。（4）倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味 。

喜庆满堂（迎宾八彩蝶）、***当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）、金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余（豉油胆蒸老虎斑） 喜气洋洋（大漠风沙鸡）。

主要有以下菜式：清蒸生鱼、翅裙鹿筋北茹、西柠炯鹌鹑、金粟鱼肚羹、双色片皮鸡、烧味大拼盘、三大热荤（鹊巢鸳鸯柳、花茹扒豆角、发财就手）。鸳鸯会饭、香焖伊面、美点双辉、***年年。各款菜用料广博奇杂、色香俱佳、味道清鲜。夏季筵席 菜味力求清淡、素雅。

中国烹饪具体有哪些美食

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。

锅包肉 锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。2022年，哈尔滨锅包肉入选国家《地标美食名录》。北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期。

北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

餐饮业包括哪些

餐饮业包括：旅游饭店 能够以夜为时间单位，向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度***村、俱乐部、大厦、中心等。餐厅 餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。

餐饮服务行业是指提供食品和饮料服务的行业，包括以下几种类型：餐厅：提供各种餐饮服务，包括中餐、西餐、快餐、[_a***_]餐等。咖啡馆：提供各种咖啡、茶、饮料和小吃的场所。酒吧：提供各种酒类和饮料的场所。夜总会：提供***表演和餐饮服务的场所。

餐饮分类主要包括：餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅（ 中餐、西餐） 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型：便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。

***业主要包括：歌舞厅、演艺厅、迪厅、***、夜总会、音乐茶座、台球、高尔夫球、保龄球场、游戏厅、游艺场所等***场所，以及兼营歌舞表演的酒吧、餐厅、咖啡厅等为顾客进行***活动提供服务的商业都可以称之为***业。 电影、音乐、电视、广播等大众媒体也可以列为***业。 希望对你有所帮助。

问题一：餐饮行业具体包括哪些内容？ 国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类，现将其餐饮的重要内容和分述如下。 旅游饭店 旅游饭店的餐饮功能，与前文所述的餐馆一一致。

该服务业有餐饮业、住宿业、美容美发业、清洁卫生业。餐饮业：包含高级饭店、中档饭店、小饭店、营业性餐厅及各类快餐店，为人们提供各种食品和饮料。住宿业：为人们提供临时住所，涉及旅馆、酒店、招待所等。美容美发业：为人们提供美容护理和身体保健服务。

餐饮服务包括哪些经营范围

【法律分析】：经营范围：（一）农产品、粮油、畜禽产品、乳制品、水产品，以及上述产品的加工品、食品添加剂、调味品、饮料、酒类的批发；上述商品的进出口、技术服务、咨询服务及其相关的配套业务；农副产品的收购；（二）食用农产品的销售。

餐饮公司的经营范围包括：食堂承包；食堂托管；餐饮管理；食堂管理；营养配餐；蔬菜粮油副食品配送；厨房设计；食堂保洁；餐饮服务等。

餐厨公司的经营范围可能因地区、国家和具体法规的不同而有所不同。一般来说，餐厨公司的经营范围可能包括餐饮服务、食品销售、餐饮配送、餐饮管理和食品加工和制造等方面。然而，具体的经营范围还需要根据当地的法规和规定来确定。

餐饮公司注册的经营范围通常包括以下一些项目：餐饮服务：包括提供中餐、西餐、快餐等各类餐饮服务。餐饮配送：提供餐饮配送服务，如外卖配送等。食品加工：包括对食材的加工、制作以及餐饮产品的研发。餐饮咨询：提供餐饮行业的咨询服务，如菜单设计、店面装修等。餐饮培训：提供餐饮从业人员的培训服务。

饭店在申请营业执照时，需要填写经营范围，以下是经营范围的一些常见内容： 餐饮服务：包括中餐、西餐、快餐、饮料和酒水等服务。 食品加工：包括食品生产、加工、销售、储存和配送等服务。 经营食品饮料的批发、零售和配送等服务。 客房服务：包括客房租赁、客房清洁、客房维护和客房服务等服务。

法律分析：餐饮企业管理，酒店管理，日用百货、酒店用品、厨房设备、清洁用品、环保设备批发、零售，商务信息咨询，企业管理咨询，市场营销策划，企业形象策划，食用农产品（不含生猪产品）的销售，货物运输代理，仓储服务（除危险化学品）。

食堂大锅菜经典菜谱

酸辣大白菜梗 不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。所需食材：主料：大***梗300g 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：大***梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入***梗。

宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。

大锅菜 大锅菜是河南的传统菜肴，以其独特的烹饪方式和丰富的食材而闻名。所需食材：- 主料：熟猪肉400克 - 辅料：油适量，盐适量，***适量，豆腐适量，海带适量，粉条适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，五香粉适量 做法：准备好所有食材。猪肉是预先煮熟的，粉条需要提前泡软。将猪肉切成厚片。

砂锅菜 大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口，砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气，它们都成为了人民在这冬季最喜欢吃的食堂菜。砂锅菜里面的配料非常丰富。通过砂锅慢慢炖煮吧，味道融合在一起。是一道深受喜爱的食堂菜。水饺 食堂里的饺子能尝出一分两分家的味道。

食堂大锅菜经典菜谱有西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、红烧豆腐、红烧带鱼、红烧排骨等。西红柿炒鸡蛋的做法如下：主料：番茄2个、鸡蛋3个。辅料：鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量。番茄洗净去蒂，切成小块备用。

餐饮业包括哪些项目

餐饮公司的经营范围包括：食堂承包；食堂托管；餐饮管理；食堂管理；营养配餐；蔬菜粮油副食品配送；厨房设计；食堂保洁；餐饮服务等。

餐饮业包括：旅游饭店 能够以夜为时间单位，向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度***村、俱乐部、大厦、中心等。餐厅 餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。

小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。餐饮服务的特点：餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。

餐饮公司的经营范围具体如下：餐饮公司的经营范围包括：食堂承包、食堂托管、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。在公司营业执照应当载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。

包括餐饮企业管理（不含食品生产经营）：服装、日用品、文具用品、办公用品、包装材料、工艺美术品、机械设备、五金交电、电子产品、家具；装满材料的批发：从事货物进出口及技术进出口业务，企业管理，展览展示服务计算机领域内的技木开发、技术咨询、技术转让、技术服务；保洁服务。