菜谱烹饪***服务有哪些 菜系组成 厨艺,菜谱烹饪***服务有哪些 菜系组成 厨艺

摘要： 做餐饮的都在什么网站或者app学习？云南女生读什么专业好就业？不知道吃啥菜怎么办？一个合格的厨师，必会的基本功有哪些？做餐饮的都在什么网站或者app学习？十年前刚从学校毕业出来的时...

1. 做餐饮的都在什么网站或者app学习？
2. 云南女生读什么专业好就业？
3. 不知道吃啥菜怎么办？
4. 一个合格的厨师，必会的基本功有哪些？

做餐饮的都在什么网站或者app学习？

十年前刚从学校毕业出来的时候对烹饪的兴趣比较大，经常买一些烹饪有关的书集杂志看。比如《四川烹饪》，《中国大厨》.《东方美食》之类的，后来慢慢接触网络就在网上看电子版的，觉得好的文章也便于收藏转发分享。个人认为国内做得比较好，比较专业的餐饮学习网站有:中国吃网——这个比较全面，涵盖了中国各地美食以及做法。东方美食——这个主要偏重于北方菜系，对一些新派菜的做法有一定的介绍。《四川烹饪》——这个着重于云，贵，川，西南三省和一些少数民族菜系介绍。也可以帮读者解决一些问题。对我们做川菜的来讲比较使用。其他就是微信.QQ的各种公众号平台.今日头条.网易这些里面都是有很多餐饮前辈也可以学习到很多的东西。

只要肯学肯专研，哪里都能学到东西。

谢谢邀请！老实说，不请自来。哈哈

其实大多数人学做饭，学炒菜，启蒙的第一位老师，就是我们的父母，我们靠着他们做的每一顿饭，每一个菜，慢慢长大的。

当然作为真正的厨师，或者餐饮从业者，管理者，甚至创业者，都是要经过厨房重地真正摸爬滚打过来的，很少有人是通过视频和网站学习，就能干这个行业的。

餐饮培训学校，还是中专大专的职业学校，都是培训真正的厨师知识，厨师技能。他们有系统的教学方式，多方面教学，理论和实践结合。只要不混日子，认真学，一定有所成绩。

还有一种传统师傅授学，师傅带着徒弟，徒弟伺候师傅的吃喝拉撒睡，师傅高兴了教几个。

所以真正的做餐饮都是这样过来的，现在网上***教学很多，尤其家常做法的东西特别多，但干货也很多，问题是，没有一定的基础，很难鉴别哪一种教学是真正的技法。

网上的美食网站如:天天美食 美食杰 烹饪生活 个人认为纯属生活***，家里做热闹热闹，入不了真正的餐饮行业。

目前火山、快手等小***很火，有很多餐饮从业者，一边做生意，一边做***，即是在宣传，也是靠网络流量和广告费挣钱，流量剁的，自然收入比较好。

这些小***，很多是做生意的，自然有货真价实，也有滥竽充数的，也是需要去鉴别，真正值钱的东西不会轻易告诉你的，还是要付出点东西的。这也是人之常情。如果你想创业，搞点小吃做做，可以学习参考下

说了这么多，希望对你有所帮助！

四川夸克餐饮管理公司部分项目简单介绍

四川夸克餐饮管理有限公司 是一家多元化发展的互联网企业之一，长期致力于：网络营销、软文营销、品牌推广、口碑营销、网络推广等推动餐饮企业品牌形象的树立，为企业寻求更大远的价值取向，在推广领域精耕细作。

夸克餐饮项目之一 正宗乐山串串香

串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表。近年来，无数的创业者们通过夸克餐饮学习正宗四川乐山串串香，短短两年内学员多达八百多人，通过学习，有的学员已经将正宗的乐山串串香开到了西班牙、韩国、马来西亚、澳大利亚等地。

夸克餐饮项目之一 正宗乐山钵钵鸡

钵钵鸡是四川非常流行的特色小吃，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。正式收学徒的这一年多人，六百多个创业者通过夸克餐饮来到钵钵鸡实体店，跟着师傅开店关店，学习正宗乐山钵钵鸡手艺，现在在澳洲、台湾等地都可以看到到学徒们开的店。

夸克餐饮项目之一 正宗四川卤菜

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱，而且种类繁多，风味各异，不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。短短两年，八百多名学员在通过夸克餐饮到老字号卤菜实体店学习，学成而归，更有学员将正宗川卤开到了俄罗斯、新加坡、德国等地。

老实告诉你，什么网站，APP都没用，（包含学校培训类，会不会有人打？）做菜需要用心，需要手法，需要变通，如果菜谱可以学的话，买点菜谱就可以了，我建议，有心入行，不看菜谱，脚踏实地
去酒店从打荷，配菜，上灶一步一步来，没有捷径可走。看你的问题你就是个门外汉，每个菜都是千变万化，各有各的做法，但万变不离其宗，其中打荷和配菜最能锻炼厨师的技术和应变能力，所以厨界有句老话，炒菜的徒弟配菜的师傅，刀功不是你看***能看会的，需要时间的磨炼，配菜不可能今天原材料用完了，你就不配了吧，所以书上都是死东西，至于炒菜，火候也不是书上能学会的，当然，这些基本功都会了，书上的菜你一看便会知细二。祝你生活愉快。

本人是一家餐饮培训学校的创业指导师，学习做餐饮也分很多不同的目的，如果只是为了居家过日子那种的学习是可以去一些网站和***上学习的，有很多的美食相关网站和***像:天天美食、烹饪生活、下厨房等。现在想抖音、火山、快手等小***里也有很多教做餐饮的视***，这些很多也是为了给自己做宣传，靠流量和广告来挣钱的。这些***，有很多也是在做生意的人发的，也有很多是滥竽充数的，所以如果你想在网站、***、短***去学习那么就要学会去鉴别。

如果您是想学习后去创业或者去做专业的餐饮工作，那么还是建议您去正规的餐饮学校或是餐饮培训机构学习，只有经过在厨房真正摸爬滚打过来的人，才能干好餐椅这个行业。当然还有一种实体店师傅带徒弟式的学习，可以您要想明白一点，真正能挣钱的技术谁又会轻易教你呢，中国有句古话教会徒弟饿死师傅。希望以上的建议能对您有所帮助！

云南女生读什么专业好就业？

云南女生就业前景较好的专业包括：

1. 电子商务与国际物流专业：随着时代的发展，电子商务与国际物流已经成为了互联网经济发展的重要组成部分，该专业在云南也有很好的就业前景。

2. [_a***_]工程专业：随着信息化时代的到来，软件行业正在快速发展。软件工程专业的学生掌握了软件设计、编程、测试等技能，在云南的软件行业中也拥有着较高的就业竞争力。

3. 烹饪专业：云南地区是一个多少数民族共存、文化多样、美食丰富的地区，烹饪专业的毕业生经过专业培训，能够灵活运用烹饪技巧，掌握各种菜系的烹饪方法，为自己在餐饮行业中就业提供更大可能性。

4. 医学专业：云南地区也是由于多民族的缘故导致相关疾病频发，需要大量的医学人才。选择医学专业不仅可以就业领域广泛，更可以助人为乐，报效社会。

总体而言，云南女生的专业选择应该结合个人兴趣、性格、自身条件等因素进行权衡。

不知道吃啥菜怎么办？

你可以考虑以下几个方面选择菜品：
1.季节。选择当季新鲜的蔬菜和水果，可以保证口感和营养价值。
2.口味。不同的人有不同的口味偏好，可根据喜好选择相应的菜品。
3.热量。如果你正在减肥或控制热量摄入，可以选择低热量的蔬菜和清蒸或煮的菜品。
4.营养成分。选择富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的菜品，可以让你获得更多的营养。
5.搭配。考虑与其他菜品搭配的情况，选择与主菜相互补充且口感搭配合适的菜品。
6.健康。选择不添加调味剂、油盐糖等的健康菜品，可以给身体带来更多好处。

可请餐厅服务员推荐招牌菜，毕竟没人会自砸招牌。

2.如果有同行伙伴，出于礼貌，应该问问对方有什么忌口，比如不吃辣，然后在点菜的时候尽可能点免辣，少辣的菜式。

3.荤素合理搭配，从健康的角度，荤素搭配最好是1：2。

在家每天不知道吃点啥的话，我来分享我家的操作方法：

1可以去做菜软件直接看一下一周营养食谱，照着大约的方向买菜做就是了

2可以在逛菜市的时候，随机发挥。选择一些家庭成员喜欢的菜

3家里备好一些冷冻食材，以备没时间做饭时可以应付一顿

以上就是一个经验之谈，希望有所帮助

不知道吃啥菜,可以尝试寻找自己喜欢的食物或者菜系,比如尝试一些新的菜品或者烹饪技巧,或者向朋友或家人寻求建议。也可以尝试在餐厅预订或者点外卖,以便更好地选择菜品。无论选择哪种方式,重要的是享受美食的同时不要让问题困扰自己。

一个合格的厨师，必会的基本功有哪些？

做为一个合格的厨师，必须要具备如下几点：一是好的人品，人品即厨品。二必懂饮食文化。三是烹饪基本功技能（刀工，味料搭配等）熟练。四是必有自己的拿手绝活。五是必具备创新能力。六是与时俱进发展的能力。七是方方面面的综合素质！

合格厨师的基本功，是有一个标准的，我个人认为一名合格的厨师，要求达到国家人社部高级烹调师的标准，请注意是考核标准，相当于九十年代中二级厨师水平。时代在变迁，社会分工越来越细化，在刀工宰杀及分档取料上可以跳过以上考核标准。

刀功是厨师的基础（有一部分粤菜炒锅除外)，以现在的要求，要匀均利落，拿握一些简单的花刀及围边，刀工初级会杀鱼杀蛙，剁鸡剁鸭。给一个参考90秒内一条鱼，20秒内一只牛蛙，杀好洗好。中级各种丝丁片块，凤尾花刀，荔枝花刀。高级点会围边，会做个卤水拼盘。这样在刀工上基本合格了。

勺功，翻勺的功夫，左右翻锅，前后翻锅，大翻锅，要掌握后翻，左翻及大翻锅，勺功要合格，现在就去试一下葱花煎蛋吧，要求两面金黄，又大又圆，去炒十五六桌的菜吧，能翻会约二十斤以上的菜。勺功基本合格。

火功（烹调技法的总称）火候的掌握好坏，决定一名厨师能走多远，能升多高。烹调技法有二三十种，重点掌握市面上常见的煮，蒸，炒，烧，焖，烩，煨等技法。要求火候到位，味道稳定，油芡色泽稳定。

这三种功力是餐饮行业的基本要求，一名厨师想要做好做精，一定要在味功，美功上苦下功夫，才能脱颖而出。谢谢大家。