本文作者:小旺

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小旺 05-24 52
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  1. 一颗普通的乡野菜如何逆袭变网红?

一颗普通的乡野菜如何逆袭变网红?

感谢邀请。俗话说“人怕出名猪怕壮”,这不农村乡间野菜,也是被朋友圈,网络媒体,晒图片,晒各种野菜营养价值及药用功效。网络发达迅速,晒图,转图各种手段,再普通的野菜,躲在旮旯地方,也会被挖出来,拍照上传,想不成为菜类极品都不行,而且冠上一个“野”,就是农村头号特色菜系了。

既然是野菜,它就会野性生长,不受严格环境限制,它比普通蔬菜生长地方不挑剔。恶劣条件下自强不息,遵循优胜劣汰的规律生长。不用人工施肥、打药、浇水,不计成本,不用包装,活脱脱原汁原味出炉,一个“野”打上特色标签,味儿足的***夸。


家乡野菜如蕨菜,香椿,棠梨花,苦刺花,野生各种菌类,不但是时鲜野菜,季节菜。还可以做成干菜、冻菜、腌制品保存起来,这样一年四季都可以尝到野菜。

如果家里客人了,刚好客人没吃过家乡的野菜,那就可以用水泡一把干蕨菜,放一块腊肉一起煮,有嚼劲,干香味浓。冰箱里的冰冻层,拿出一包野生杂菌,解冰后,大蒜,干辣椒回锅爆炒下,菌子清香弥漫厨房,不咽口水都难。

农村办酒席,***着菜单,盘算着开支。有了,来碗苦刺花,凑个碗数,去去客宴大鱼大肉的油腻正好。头天用清水浸泡发好的干苦刺花,用蚕豆瓣和韭菜一炒,嘿,还别说,众客独爱这一碗,其它菜剩着,野菜就见碗底了

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(图片来源网络,侵删)

某某家做客吃到野菜了,味道不错,村民就是最好的广播宣传员,一传十,十传百,野菜上客宴席也不错,省钱又好吃树花,沙老菌等晒干野生菜,用水泡下,做成凉拌树花,红烧沙老菌也是传出名气的农村地道野菜。没有被家乡的野菜逆袭到你的肠胃呢?

我是彝家山妮,写农村身边事,说农村身边人。让山妮带你看不一样的农村。喜欢请关注,点赞吧。

野菜,说穿了,其实就是野草,大部分的野草都可食用,只有少部分野草因含有毒素而不可食用。大多数的野草因口味涩口、带有苦味,不被人们食用,只有少部分较符合人们的口味。野草因食用的人多了,就变成了野菜,现在人们餐桌上的蔬菜很多也是从野草演变而来,人们通过种植、改良而变成了蔬菜。

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人们一直有食用野菜的习惯,在战争年代和饥荒时期,因缺少食物而被迫食用野草,也有因为穷买不起食物,野菜就成了餐桌上的主角。

从小,对野菜就有认识,就开始食用野菜,***摘的最多的就是荠菜、马兰头和薤白,薤白也就是被人称为野葱、野蒜的东西,那是因为这三种野菜的口味非常好,而且荠菜和马兰头还被人工种植了。也许我的家乡条件还比较好,有些野菜,如马苋菜、草头、山芋藤、叶等,人是不吃的,主要是喂猪,至于其他地区有没有食用这些野菜的习惯,就不得而知了。

薤白(野葱)

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印象中,自从回城读书后,就再也没有接触野菜了,直到很多年后,偶然才看见菜场里有卖荠菜、马兰头,这才知道荠菜马兰头已经被人工种植商业化了,但那个味已经不是野菜的味了。

马兰头

最近几年,人们突然兴起了野菜热,吃野菜变成了一种时尚,野菜的价格也随之水涨船高,究其原因,主要被蔬菜的种植户大量使用化肥农药而害怕了。人们因现在各种奇怪疾病、癌症爆发而害怕,开始重视健康养生,加之蔬菜种植户超量、违规使用农药、化肥、生长激素的违法现象不断被揭露,人们才被迫将视线转移到野菜上,野菜在这种背景下开始流行起来,加之野菜还具中药属性,于是更加被人重视。

农村野菜遍地都是,有些简直泛滥成灾,连猪都懒得吃了。但是在城市人眼里,这些却是无价之宝,可惜这些宝也只能浪费在深山里。要想让野菜变身成为有价值能带动经济的真宝贝,我觉得应该做到:

1.像批发蔬菜一样收购。这得离市场近才行,比如每天早上有商人固定到村里去收购,收好再拿到城里的集市专卖。有了经济的驱动,农村人自然喜欢上山***野菜来卖了,这样野菜也有了更高的价值。

2.可以通过网络销售。我们村就有个小伙子,今年春节以来一直在网上卖野生的竹笋,山上野生竹笋多,一斤卖5块钱,小伙子一天挣好几百呢。

3.通过乡下的旅游观光等带动野菜的发展咯,比如有农家乐或者别的旅游项目,可以让游客体验***摘野菜的乐趣。

我家乡也在大山里,野菜一年四季吃不完,鱼腥草、龙葵、芭蕉芯、水芹菜、雷公根等等,绿色健康,好吃美味。给大家分享一下我们山里的野菜:

一棵普通的乡野菜如何逆袭变网红?

一棵普通的乡野菜如何从山野中走到大城市的餐桌上?这也是花腰妹最关注的事,可喜是,我家乡的美味“香椿”就是一个典型的例子,究其原因有三。

一是“香椿”品味优质。俗话“雨前香椿雨后竹笋”指的就是下雨前的香椿是味道、品质最纯正的。初春时节,走进我家乡的山地里,随处可见大大小小的香椿树均发出了嫩红色的椿芽,形成山野间一道独特的风景。村民们抬着长竹竿,挎包提箩***摘香椿芽,村里村外洋溢着浓浓的香椿气息和春天的味道。


我的家乡因森林覆盖率高,植被厚,被称为天然的大氧吧,在这样的环境中生长的香椿攒着春天的清香,水嫩嫩,脆生生的,被村民们称为“最香最贵的树叶”!

二是“香椿”形成产业。山里农民,田少地多,在加上香椿树移栽很简单,只要把老树旁边新发出来的小苗或者岔根挖出来移栽,浇几次水成活以后几乎不用管护,也不用特意施肥,更不用打药,还可以在树下套种辣椒、豌豆、四季豆等。


远房的表叔说,村里140多户农户,几乎家家户户的山地里都种有香椿树,平均每户有300多棵香椿树,他家就有600多棵,香椿已经形成村里的一个新产业了。

他说,今年香椿价格好,头拨香椿在过年前后每公斤卖到90元,这几天价格回落,但每天还是有几百块钱的收入,估计今年的香椿收入可达1万多元,全村山区农民可增收60多万元。




三是“香椿”统一销售。
村里的兰姐是香椿芽收购商,她介绍说,以前香椿上市季节是村民们最忙最辛苦的季节,每天天不亮就要起床***摘香椿,然后要整理捆绑后再拿到几十里外的集市上卖,费工费时还卖不上好价钱,本地生态、质优、味美的香椿也因销售渠道不畅出不去,走不远。


现在,兰姐每天清晨和丈夫在村里和田间地头定点收购香椿,村民们随时随地***摘完香椿按市场价格卖给她,过称后就可以拿到现钱。她说,今年从1月中旬就开始收购香椿,平均每天村里的香椿交易量在500—600公斤,她把村里的十几名老人召集在一起,对刚收购的新鲜香椿进行整理、分级、捆绑后,于下午4时左右把香椿拉运到昆明,发往北京上海哈尔滨等全国各大城市,有的甚至销往国际市场。


香椿从枝头***摘、分级、销售整个环节全在一天内完成,从而确保了香椿的鲜、嫩、香,深受消费者喜爱。而这一切的信息和交易,兰姐都是通过手机和网络完成。

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