粤菜鲁菜 豫菜哪个好吃一点

摘要： 中国四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）中你更喜欢哪一个，理由是什么？河南的饭菜和四川比起来，哪个地方的最好吃？中国四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）中你更喜欢哪一个，理由是什么...

1. 中国四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）中你更喜欢哪一个，理由是什么？
2. 河南的饭菜和四川比起来，哪个地方的最好吃？

中国四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）中你更喜欢哪一个，理由是？

如果从四大菜系里选一个 我最喜欢的是粤菜。

粤菜讲究食材，追求食材原味，很精致。而且粤菜无所不包，所用食材非常丰富，可谓博大精深。笔者统计过全球星级中餐厅，粤菜居然占到70%，占统治地位。而大众点评黑珍珠餐厅粤菜占比34.5%，亦为最高。除了高档餐厅，平价的粤菜小吃也很多，符合各人群需求。

下面介绍下粤菜的一些代表菜类

1 烧腊

烧腊在粤菜中占据很重要地位，很多如蜜汁叉烧，烧鹅等都肥而不腻，色泽喜人。这方面笔者推荐的有天龙轩的西班牙黑豚叉烧和澳门誉珑轩的片皮鹅。而最为惊艳的还是香港龙景轩的片皮乳猪件，真真是肥而不腻香气四溢的典范。

2 茶点

各式茶点是笔者的最爱。添好运是其中佼佼者，全世界最便宜的米其林星级餐厅。香煎萝卜糕很嫩惊为天人，豉汁凤爪也软烂可口。而誉珑轩的点心也极其出色，摆盘好看，一口和牛酥和萝卜丝饼印象深刻。

3 汤羹

广东人煲汤真是一绝！龙景轩的瑶柱蟹肉羹粘稠鲜甜，是代表汤品。

4: 云吞面

我是川人，最讨厌的就是那种张口一来就说川菜难登大雅之堂的鸟人。川菜确实广泛，品种多样化，无论材料的贵贱在菜系里面都无高低之分。一份家常的麻婆豆腐材料非常普通也是享誉中外的。有些自以为吃过几次不知道是否正宗的川菜就在哪里评头论足。可谓是井底之蛙。川菜几千道菜你吃过几种？国宴中咱们不说开水白菜，但是川菜上国宴的绝不会就这一道菜。我喜欢吃川菜。这些年跑过全国很多城市，尝过很多地方的菜系口味，我还是独爱我的家乡菜。

论麻辣，川菜第二其他兄弟省不敢说第一。

论香辣，湘菜第二其他兄弟省不敢说第一。

论海鲜，粤菜第二其他兄弟省不敢说第一。

论北方菜，太杂！还没兰州拉面馆普及的多！

论淮扬菜，三十几年来跑八九个省，压根没见过有这种菜馆！

都是在作地域之各说各家乡的菜系好。好在那里说说看？什么宫庭菜都是几百年前的老调了。现在故宫天安门都成了旅游景点，你不说那是旅游菜？现在待外宾的菜也是根据各国政要的口味定制，某种菜也不是独霸宴席，难登大雅之堂的菜也出现在国际宴会厅上。以我之见。我们应以广大人民这十四亿人高兴接受的菜就是上等菜。我想在场的人也不是什么世界闻名的***，不要把身为人民的自己看不起。应该想想我们大多数时间喜欢吃什么菜，我们的城市是那种菜最多。如果是这种菜就是最好的菜。

河南的饭菜和四川比起来，哪个地方的最好吃？

川菜之所以成了八大菜系之首，那是有渊源的。

古老的川菜，绝不是今天这个样子。

四川，是一个移民省份。从湖广填川开始，就吸纳了来自四面八方的味道，然后融合，才成了今天的川菜。

如果不信，你可以在川菜里找到岭南味、江南味、淮扬味等等。

最有名的川菜，当属开水***(自行百度)。那可是没有一点麻辣味的。正宗的鱼香肉丝，也是没有麻辣味的。现在，很多人一提到川菜，就想到辣椒、花椒。这是一种误区。看看川菜的调味料，天下所有佐料都用，只不过是分菜品而用。

川菜，可说是包罗万象，集八大菜系之精华再融汇四川地理气候人文而成。

作为一个在四川生活了十几年的河南人来说说吧！

其实地方不同吃的口味差别很大，我就说说河南和四川自己家里做的农家饭菜吧。

首先说河南，我从小生活在河南豫东，我觉得老家的东西还是非常好吃，当然这是每个在外地的人都会能理解的，首先说饭菜，河南以面食为主，特别是河南我们豫东这边，百分之九十以上都是面食为主，馒头和面条是主食。那么菜类呢，其实现在经济和交通都比较发达，什么菜都能看到只是有些品种和做法不一样，比如说茄子，我小时候吃的茄子是那种圆的有点椭圆那种紫茄子，但是我在四川没看到过那种茄子，四川这边基本都是长条茄子。 再说口味吧，河南菜清淡为主，炒菜就放葱姜蒜，讲究的放个八角花椒在锅里爆一下，然后就是盐和味精十三香这几样，当然我说的不是饭店，都是自己家常的做法，之所以我觉得清淡不是因为没辣椒，而是以前都是舍不得多放油，所以清淡。但是能吃辣椒的也不少，而且辣椒特别辣，我就属于比较能吃辣的。但是大部分人辣椒吃的少，以前也没有像四川这边的红油啥的，喜欢吃辣就自己弄辣椒酱。现在回去看到家里也用郫县[_a***_]做菜了，说明现在人们还是追求口味了。

再说四川吧，零几年就来四川了，在四川绵阳成都德阳很多地方都待过，最后留在广汉，说实话我刚来四川第一个星期吃的米饭比我在老家十几年吃的大米都多，不是喜欢吃，因为当时没选择，只能吃米饭，简直感觉吃的鼻子耳朵里都是米饭样，大米饭吃伤了，可能你们都不会信吧，哈哈…直到现在我都很少吃米饭。说说这边的菜，说实话四川的菜普遍来说真比河南的好吃，刚来我还吃不惯这么油大的菜，不管荤菜素菜反正菜籽油不会少放，然后就是葱姜蒜和豆瓣酱，酸菜泡菜也可以搭配很多菜，川菜炒出来确实香，颜色也好看，我现在习惯四川这边口味了，虽然如果很多地方都能习惯但是能这么久了一直坚持说明川菜的口味适合大部分人。

最后，川菜和河南菜没有对比性，我喜欢川菜，虽然川菜好吃，但我还是更热衷家乡的饭菜，一碗面条，一份小炒，一盘水饺，也很得劲儿！

谢谢大家，第一次说这么多好像跑题了，请见谅！