八大菜系名菜谱 饮食风俗有哪些

摘要： 八大菜系独特的原料？八大菜系独特的原料？在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成...

1. 八大菜系独特的原料？

八大菜系独特的原料？

在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

中文名八大菜系

形成因素习俗、气候等

组成鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽

制作工艺炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等